플라톡신 B는 식물성 기름에 어떻게 농축됩니까? 콩기름과 유채기름의 과잉 발생원 추적

식물성 기름은 우리나라의 식이 지방의 주요 공급원이며 품질과 안전은 공중 보건과 직결됩니다. 아플라톡신 B(AFB)는 아스퍼길루스 플라부스 등 곰팡이가 생산하는 강한 발암물질로 독성과 발암성이 강하다. 장기간 섭취하면 간암 위험이 높아질 수 있다. 식물성 기름 생산 과정에서 AFB의 농도 문제와 과도한 기준의 근원이 많은 관심을 끌었다. 식물성 기름의 농도 경로와 오염 원인에 대한 심도 있는 이해가 식물성 기름의 안전성을 보장하는 열쇠다.

식물성 기름의 플라톡신 B의 농도 경로

식물성 기름의 AFB 농도는 주로 원료 오염과 우선 AFB는 리포필릭이며, 오일 크롭이 곰팡이가 생기면 다량의 독소가 오일에 흡착됩니다. 두 번째로, 오일 추출 과정에서 압착 방법이든 침출 방법이든 AFB는 오일과 함께 원유에 들어갑니다. 압착 과정에서 원유는 곰팡이가 핀 케이크에 일부 독소 잔류물을 운반합니다. 침출 방법에서 AFB는 용매 추출 중에 기름에 우선적으로 용해되어 상대적으로 높은 농도의 독소를 생성합니다. 또한 AFB는 화학적으로 안정적이며 고온에 내성이 있으며(일반적으로 100 °C 이상의 탈취와 같은 정제 공정은 완전히 파괴하기 어렵다), 정유 공정에서 탈색 및 탈색 공정에 사용되는 흡착제(점토 등)의 흡착 능력이 부족하면 독소가 최종 제품에 유입되어 농도를 형성할 수

콩기름과 유채기름의 과잉 발생원이 기준치를 초과하며 근본 원인은 원료와 가공의 두 가지 핵심 연결 고리로 거슬러 올라갈 수 있다. 원재료 링크에서 콩과 홍합은 비 오는 날씨, 해충 또는 모내기 기간 동안 수확 후 불충분한 건조를 만나 쉽게 씨앗 곰팡이로 이어질 수 있으며 아스퍼길루스 플라부스는 AFB를 번식시켜 생산합니다. 보관 과정에서 창고의 습도가 높고 통풍이 잘 되지 않으면 기름이 장기간 축적되기 쉽고 독소가 계속 축적된다. 가공 및 전처리 과정(선별 및 자기 분리 등) 중에 곰팡이가 핀 씨앗을 완전히 제거하지 않으면 독소가 기름과 함께 압착 또는 침출 과정에 들어갑니다. 압착 원유에 곰팡이가 핀 케이크의 불순물과 침출 용매의 독소 잔류 또한 정제 과정에서 탈색 및 탈색 과정이 제대로 처리되지 않으면 흡착제가 독소를 완전히 흡수하지 않아 최종 제품도 기준치를 초과하게 됩니다.

식물성 기름의 AFB 오염을 효과적으로 예방하고 제어하기 위해 우한 유피니안 바이오는 AFB 함량을 빠르고 정확하게 감지할 수 있는 식품 안전 신속 검출 시약을 개발했으며, 기업과 규제 당국이 과도한 위험을 적시에 감지하고 식물성 기름의 품질과 안전을 보장할 수 있도록 지원합니다.