Si është aflatoksina B e përqëndruar në vaj perimesh? Gjurmimi i burimit të tepërt të vajit të sojës dhe vajit të rapeseed

Vaji perimesh është burimi kryesor i yndyrës dietike në vendin tonë, dhe cilësia dhe siguria e tij janë të lidhura drejtpërdrejt me shëndetin publik. Aflatoxin B (AFB) është një kancerogjen i fortë i prodhuar nga aspergillus flavus dhe myk të tjera, i cili ka toksicitet të fortë dhe kancerogjenitet. Marrja afatgjatë mund të rrisë rrezikun e kancerit të mëlçisë. Në procesin e prodhimit të vajit perimesh, problemi i përqendrimit të AFB dhe burimi i standardeve të tepërta kanë tërhequr shumë vëmendje. Kuptimi i thellë i rrugës së përqendrimit të tij dhe shkaku i ndotjes është çelësi për sigurimin e sigurisë së vajrave perimesh.

Rruga e përqendrimit të aflatoksinës B në vaj perimesh

Përqendrimi i AFB në vaj perimesh është kryesisht për shkak të ndotjes së lëndës së parë dhe pasurimit gjatë përpunimit. Para së gjithash, AFB është lipophilic, dhe kur kultura e vajit është e mykshme, një sasi e madhe e toksinave do të absorbohet në vaj; së dyti, në procesin e nxjerrjes së vajit, nëse është metoda e shtypur ose metoda e lidhjes, AFB do të hyjë në vaj të papërpunuar me vaj. Gjatë procesit të shtypur, vaji i papërpunuar do të mbajë disa mbetje toksinash në tortën e mykshme; në metodën e lidhjes, AFB do të shpërndahet në mënyrë preferenciale në vaj gjatë nxjerrjes tretës, duke rezultuar në një përqendrim relativisht të lartë të toksinave. Përveç kësaj, AFB është kimikisht i qëndrueshëm dhe rezistent ndaj temperaturave të larta (përgjithësisht procesi i rafinimit siç është deodorizimi mbi 100 ° C është i vështirë për të shkatërruar plotësisht), dhe në procesin e rafinimit të vajit, nëse kapaciteti i adsorbimit të adsorbentit (si balta) i përdorur në procesin e degumming dhe decolorizing është i pamjaftueshëm, toksinat mund të hyjnë në produktin përfundimtar me vajin dhe të formojnë një përqendrim.

Burimi i tepërt i vajit të sojës dhe vajit të rapeseed

AFB në vajin e sojës dhe vajin e rapeseed tejkalon standardin, dhe shkaku rrënjë mund të gjurmohet në dy lidhjet kryesore të lëndëve të para dhe përpunimit. Në lidhjen e lëndës së parë, soja dhe rapeseed takojnë motin e shiut, dëmtuesit ose tharje të pamjaftueshme pas korrjes gjatë periudhës së mbjelljes, të cilat lehtësisht mund të çojnë në myk farë, dhe Aspergillus flavus rritet dhe prodhon AFB. Gjatë procesit të ruajtjes, nëse magazina ka lagështi të lartë dhe ventilim të dobët, vaji është i lehtë për t'u grumbulluar për një kohë të gjatë dhe toksinat vazhdojnë të grumbullohen. Nëse farat e mykshme nuk janë hequr plotësisht gjatë proceseve të përpunimit dhe paratrajtimit (si screening dhe ndarja magnetike), toksinat do të hyjnë në procesin e shtypit ose leaching me vajin; papastërtitë e tortës myk mbetjet në vajin e papërpunuar dhe mbetjet e toksinave në leach Përveç kësaj, nëse procesi i degumming dhe decolorization nuk trajtohet siç duhet gjatë procesit të rafinimit, adsorbent nuk absorbon plotësisht toksinat, të cilat gjithashtu do të bëjnë që produkti përfundimtar të tejkalojë standardin.

Për të parandaluar dhe kontrolluar në mënyrë efektive ndotjen AFB në vajrat perime, Wuhan Yupinyan Bio ka zhvilluar një reagent të zbulimit të shpejtë të sigurisë së ushqimit, i cili mund të zbulojë shpejt dhe me saktësi përmbajtjen AFB, të ndihmojë ndërmarrjet dhe autoritetet rregullatore të zbulojnë rreziqe të tepërta në kohë, dhe të sigurojë cilësinë dhe sigurinë e vajrave perime nga burimi.