Hoe is aflatoxine B geconcentreerd in plantaardige olie? De bron van overtollige sojaolie en koolzaadolie opsporen

Plantaardige olie is de belangrijkste bron van vet in ons land en de kwaliteit en veiligheid ervan houden rechtstreeks verband met de volksgezondheid. Aflatoxine B (AFB) is een sterk kankerverwekkend middel dat wordt geproduceerd door aspergillus flavus en andere schimmels en dat een sterke toxiciteit en kankerverwekkendheid heeft. Langdurige inname kan het risico op leverkanker vergroten. Tijdens de productie van plantaardige olie hebben het concentratieprobleem van AFB en de bron van buitensporige normen veel aandacht getrokken. Diepgaand begrip van het concentratiepad en de oorzaak van vervuiling is de sleutel tot het waarborgen van de veiligheid van plantaardige oliën.

Het concentratiepad van aflatoxine B in plantaardige olie

De concentratie van AFB in plantaardige olie is voornamelijk te wijten aan vervuiling van grondstoffen en verrijking tijdens de verwerking. Allereerst is AFB lipofiel en wanneer het oliegewas beschimmeld is, zal een grote hoeveelheid gifstoffen in de olie worden geadsorbeerd; ten tweede, in het olie-extractieproces, of het nu de persmethode of de uitloogmethode is, zal AFB met de olie in de ruwe olie terechtkomen. Tijdens het persproces zal de ruwe olie enkele toxineresten in de beschimmelde cake vervoeren; bij de uitloogmethode lost AFB bij voorkeur op in de olie tijdens de extractie van oplosmiddelen, wat resulteert in een relatief hoge concentratie aan gifstoffen. Bovendien is AFB chemisch stabiel en bestand tegen hoge temperaturen (over het algemeen is het raffinageproces zoals ontgeuring boven 100 ° C moeilijk volledig te vernietigen), en in het olieraffinageproces, als de adsorptiecapaciteit van het adsorptiemiddel (zoals klei) gebruikt in het ontgommen en ontkleuren proces onvoldoende is, kunnen de gifstoffen met de olie het eindproduct binnendringen en een concentratie vormen.

de bron van het teveel aan sojaolie en koolzaadolie

AFB in sojaolie en koolzaadolie de norm overschrijdt, en de hoofdoorzaak is terug te voeren op de twee belangrijkste schakels van grondstoffen en verwerking. In de grondstofverbinding komen soja en koolzaad na de oogst tijdens de plantperiode regenachtig weer, ongedierte of onvoldoende droging tegen, wat gemakkelijk kan leiden tot meeldauw, en Aspergillus flaus kweekt en produceert AFB. Als het magazijn tijdens het opslagproces een hoge luchtvochtigheid en slechte ventilatie heeft, kan de olie zich lange tijd gemakkelijk ophopen en blijven gifstoffen zich ophopen. Als de beschimmelde zaden niet volledig worden verwijderd tijdens de verwerkings- en voorbehandelingsprocessen (zoals screening en magnetische scheiding), zullen gifstoffen met de olie in het pers- of uitloogproces terechtkomen; de onzuiverheden van de beschimmelde cake die achterblijven in de geperste ruwe olie en de toxineresten in het uitloogoplosmiddel kunnen leiden tot verrijking van AFB in de olie. Bovendien, als het ontgommen en ontkleuren niet goed wordt behandeld tijdens het raffinageproces, absorbeert het adsorptiemiddel de gifstoffen niet volledig, waardoor het eindproduct ook de norm overschrijdt.

Om AFB-vervuiling in plantaardige oliën effectief te voorkomen en te beheersen, heeft Wuhan Yupinyan Bio een reagens voor snelle detectie van voedselveiligheid ontwikkeld, dat het AFB-gehalte snel en nauwkeurig kan detecteren, bedrijven en regelgevende instanties kan helpen om buitensporige risico 's tijdig op te sporen en de kwaliteit en veiligheid van plantaardige oliën uit de bron te waarborgen.