چگونه آفلاتوکسین B در روغن نباتی متمرکز می شود ؟ ردیابی منبع اضافی روغن سویا و روغن کلزا

روغن نباتی منبع اصلی چربی جیره در کشور ما است و کیفیت و ایمنی آن ارتباط مستقیمی با سلامت عمومی دارد. آفلاتوکسین B (AFB) یک سرطان زا قوی است که توسط آسپرژیلوس فلاووس و سایر کپک ها تولید می شود که دارای سمیت و سرطان زایی قوی است. مصرف طولانی مدت ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهد. در فرآیند تولید روغن نباتی ، مشکل غلظت AFB و منبع استانداردهای بیش از حد توجه زیادی را به خود جلب کرده است. درک عمیق مسیر غلظت آن و علت آلودگی ، کلید تضمین ایمنی روغن های گیاهی است.

مسیر غلظت آفلاتوکسین B در روغن نباتی

غلظت AFB در روغن نباتی عمدتاً به دلیل آلودگی مواد خام و غنی سازی در حین فرآوری است. اول از همه ، AFB چربی دوست است و زمانی که محصول روغنی کپک زده باشد ، مقدار زیادی سموم در روغن جذب می شود. ثانیاً در فرآیند استخراج روغن ، چه روش پرس و چه روش لیچینگ ، AFB با نفت وارد نفت خام می شود. در طول فرآیند پرس ، نفت خام مقداری باقیمانده سم را در کیک کپک زده حمل می کند. در روش لیچینگ ، AFB ترجیحاً در حین استخراج با حلال در روغن حل می شود و در نتیجه غلظت نسبتاً بالایی از سموم ایجاد می شود. علاوه بر این ، AFB از نظر شیمیایی پایدار و مقاوم در برابر دماهای بالا است (به طور کلی فرآیند تصفیه مانند بو زدایی بالای 100 درجه سانتیگراد به سختی از بین می رود) ، و در فرآیند پالایش نفت ، اگر ظرفیت جذب جاذب (مانند خاک رس) باشد. مورد استفاده در فرآیند صمغ زدایی و رنگ زدایی کافی نیست ، سموم ممکن است با روغن وارد محصول نهایی شده و غلظت تشکیل دهند.

منبع مازاد روغن سویا و روغن کلزا

AFB در روغن سویا و روغن کلزا از استاندارد فراتر رفته است و علت اصلی را می توان به دو پیوند کلیدی مواد خام و فرآوری ردیابی کرد. در پیوند مواد خام ، سویا و کلزا پس از برداشت در طول دوره کاشت با آب و هوای بارانی ، آفات یا خشک شدن ناکافی مواجه می شوند که به راحتی می تواند منجر به کپک بذر شود و آسپرژیلوس فلاووس AFB را پرورش داده و تولید می کند. در طول فرآیند ذخیره سازی ، اگر انبار دارای رطوبت بالا و تهویه ضعیف باشد ، روغن به راحتی برای مدت طولانی جمع می شود و سموم به تجمع خود ادامه می دهند. اگر دانه های کپک زده در طی فرآیندهای فرآوری و پیش تصفیه (مانند غربالگری و جداسازی مغناطیسی) به طور کامل حذف نشوند ، سموم با روغن وارد فرآیند پرس یا لیچینگ می شوند. ناخالصی های باقی مانده کیک کپک زده در روغن خام فشرده و باقی مانده سم در حلال شستشو ممکن است منجر به غنی سازی AFB در روغن شود. علاوه بر این ، اگر فرآیند صمغ زدایی و رنگ زدایی در طول فرآیند پالایش به درستی انجام نشود ، جاذب سموم را به طور کامل جذب نمی کند و این امر باعث می شود محصول نهایی از استاندارد فراتر رود.

به منظور جلوگیری و کنترل موثر آلودگی AFB در روغن های گیاهی ، Wuhan Yupinyan Bio یک معرف تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی ایجاد کرده است که می تواند به سرعت و با دقت محتوای AFB را شناسایی کند ، به شرکت ها و مقامات نظارتی کمک کند تا خطرات بیش از حد را به موقع تشخیص دهند و اطمینان حاصل شود. کیفیت و ایمنی روغن های گیاهی از منبع.