چگونه از آفلاتوکسین B در محصولات کشاورزی جلوگیری کنیم ؟ نکات کلیدی پیشگیری و کنترل در کل فرآیند برداشت ، ذخیره سازی و فرآوری-شرکت بیوتکنولوژی ووهان یوپینیان با مسئولیت محدود

آفلاتوکسین B یک مایکوتوکسین رایج در محصولات کشاورزی است. پس از آلوده شدن بادام زمینی ، ذرت ، گندم و سایر محصولات ، نه تنها بر کیفیت محصولات کشاورزی تأثیر می گذارد ، بلکه ممکن است از طریق زنجیره غذایی وارد بدن انسان شود. مصرف طولانی مدت خطرات سلامتی را افزایش می دهد. بنابراین ، ایجاد یک سیستم پیشگیری و کنترل کل فرآیند از برداشت ، انبارداری تا فرآوری ، کلید تضمین ایمنی محصولات کشاورزی است.

مرحله برداشت: کاهش خطر آلودگی از منبع

قبل از برداشت ، لازم است مدیریت مزرعه تقویت شود ، محصولات به طور منطقی چرخانده شوند تا بقایای هاگ کپک در خاک کاهش یابد ، کوددهی علمی برای جلوگیری از کود نیتروژن بیش از حد باعث رشد و کاهش محصولات شود. احتمال کپک زدن زمان برداشت باید در زمانی انجام شود که بلوغ محصولات مناسب باشد تا از چیدن بیش از حد رسیده یا زودرس که باعث ایجاد کپک در مزرعه می شود جلوگیری شود. در طول فرآیند برداشت ، لازم است با احتیاط از آن استفاده شود تا آسیب مکانیکی کاهش یابد ، زیرا قسمت های آسیب دیده به راحتی به جولانگاه پرورش کپک تبدیل می شوند. بلافاصله پس از برداشت ، عملیات خشک کردن برای کنترل رطوبت محصولات کشاورزی در محدوده ایمن (مانند بادام زمینی ، ذرت و غیره 13 ٪) مورد نیاز است تا از رشد و تولید مثل آسپرژیلوس فلاووس جلوگیری شود و پایه و اساس پیوندهای بعدی ایجاد شود.

مرحله نگهداری: ایجاد یک محیط مناسب برای جلوگیری از رشد قالب

محیط نگهداری نیاز به کنترل دقیق دما و رطوبت ، خشک نگه داشتن و تهویه دارد و توصیه می شود دما در دمای 20-25 درجه سانتیگراد کنترل شود و رطوبت نسبی آن باشد. 65 درصد اجتناب از محیط با دمای بالا و رطوبت بالا برای فراهم کردن شرایط پرورش انواع مختلف محصولات کشاورزی نیاز به طبقه بندی و نگهداری دارند ، به ویژه محصولات با رطوبت بالا و کم رطوبت باید برای جلوگیری از آلودگی متقاطع جدا شوند. به طور منظم محیط ذخیره سازی را بررسی کنید ، بقایای کشاورزی پراکنده را به موقع تمیز کنید ، از آلودگی ثانویه ناشی از حشرات جلوگیری کنید و در صورت لزوم از اقدامات فیزیکی پیشگیری از حشرات برای کاهش ترویج زخم حشرات بر روی کپک ها استفاده کنید.

مرحله پردازش: تصفیه تصفیه شده برای کاهش بقایای سم

قبل از پردازش ، لازم است دانه های کپک و ناخالصی های آشکار از طریق غربالگری ، حذف سنگ ، جداسازی مغناطیسی و سایر فرآیندها حذف شوند تا محتوای اولیه سموم کاهش یابد. پارامترهای فرآیند را می توان بهینه کرد ، مانند پخت در دمای پایین ، استریل کردن متوسط و روش های دیگر برای مهار فعالیت کپک ، اما توجه به آفلاتوکسین B ضروری است. روش های آزمایش حرفه ای محصولات فرآوری شده باید به موقع مهر و موم و بسته بندی شوند و در دمای پایین و محیط خشک نگهداری شوند تا تماس با محیط خارجی کاهش یابد و خطر آلودگی سموم کاهش یابد.

کل فرآیند پیشگیری و کنترل هسته اصلی کاهش خطر آفلاتوکسین B در محصولات کشاورزی است. هر حلقه باید از کنترل منبع برداشت تا تشخیص نقطه پایانی پردازش مورد توجه قرار گیرد. معرف تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی تولید شده توسط Wuhan Yupinyan Bio می تواند به سرعت و با دقت محتوای آفلاتوکسین B را در محصولات کشاورزی تشخیص دهد و یک مبنای علمی برای کنترل کیفیت در همه پیوندها فراهم کند و به اطمینان از ایمنی کل فرآیند کمک کند.