در عرض 24 ساعت خشک کنید! استاندارد کنترل رطوبت بادام زمینی و غلات ضد آفلاتوکسین B برای فراتر از استاندارد

آفلاتوکسین B یکی از مایکوتوکسین های رایج در طبیعت به ویژه در محصولات کشاورزی مانند بادام زمینی و غلات است. هنگامی که رطوبت محیط نگهداری بالا باشد و رطوبت آن از حد استاندارد فراتر رود ، به راحتی توسط کپک هایی مانند آفلاتوکسین B آلوده می شود. این سم دارای سرطان زایی قوی است و مصرف طولانی مدت آن ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد و سایر بیماری ها را افزایش دهد. بنابراین ، کنترل آفلاتوکسین B در محصولات کشاورزی مانند بادام زمینی و غلات بسیار مهم است.

آفلاتوکسین B بسیار سمی است و توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) به عنوان سرطان زا کلاس I فهرست شده است. دارای سمیت حاد و سمیت مزمن است. مسمومیت حاد ممکن است باعث استفراغ ، درد شکم ، آسیب کبدی و حتی مرگ شود. مصرف طولانی مدت مزمن ممکن است باعث جهش ژنی شود و احتمال ابتلا به سرطان را افزایش دهد ، به ویژه برای کودکان و افراد دارای ایمنی ضعیف. بنابراین ، آزمایش دقیق آفلاتوکسین B در مواد خام غذایی و محصولات نهایی مانند بادام زمینی و غلات یک پیوند کلیدی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی است.

رشد و تولید مثل کپک ها ارتباط نزدیکی با محتوای آب دارد. بادام زمینی ، غلات و سایر محصولات سرشار از نشاسته ، پروتئین و روغن هستند و در شرایط دما و رطوبت مناسب ، کپک هایی مانند آفلاتوکسین به تعداد زیاد تولید مثل می کنند. در میان آنها ، رطوبت عامل اصلی است - زمانی که رطوبت بادام زمینی از 8 ٪ و دانه از 13 ٪ بیشتر شود (برای استانداردهای خاص ، لطفاً به "استاندارد ملی GB 2761-2017 برای ایمنی مواد غذایی ، محدودیت های مایکوتوکسین در غذا" مراجعه کنید) ، فعالیت کپک به طور قابل توجهی افزایش می یابد و خطر آفلاتوکسین B به شدت افزایش می یابد. بنابراین کنترل رطوبت مواد اولیه اولین خط دفاعی برای جلوگیری از آلودگی آفلاتوکسین است.

به منظور جلوگیری موثر از رشد کپک ، کاهش رطوبت محصولات کشاورزی به موقع کلیدی است. تمرین نشان داده است که اگر بادام زمینی و غلات را بتوان ظرف 24 ساعت پس از برداشت خشک کرد ، خطر ابتلا به کپک را می توان تا حد زیادی کاهش داد. دلیل آن این است که: محصولات تازه برداشت شده در مزرعه گرم و مرطوب هستند. اگر به موقع خشک نشوند ، میکروارگانیسم ها به سرعت تکثیر می شوند. و با خشک کردن طبیعی یا خشک کردن مکانیکی در عرض 24 ساعت ، رطوبت در محدوده ایمن (مانند 8 ٪ بادام زمینی و 12 ٪ دانه) کنترل می شود که می تواند به طور قابل توجهی از فعالیت کپک جلوگیری کند و از تولید آفلاتوکسین B جلوگیری کند. این استاندارد نه تنها برای کشاورزان قابل اجرا است ، بلکه توصیه می شود که شرکت های فرآوری به شدت آن را در خرید و ذخیره سازی مواد خام اجرا کنند.

پس از خشک شدن ، روش های آزمایش حرفه ای همچنان مورد نیاز است تا اطمینان حاصل شود که محتوای آفلاتوکسین B بادام زمینی و غلات مطابق با استانداردهای ایمنی است. Wuhan Yupinyan Bio بر تحقیق و توسعه معرف های تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی تمرکز دارد. معرف تشخیص سریع آفلاتوکسین B که توسط آن راه اندازی شده است می تواند در مدت زمان کوتاهی (معمولاً 30-10 دقیقه) از طریق طلای کلوئیدی به تشخیص کیفی یا نیمه کمی آفلاتوکسین B در نمونه ها دست یابد. immunochromatography و سایر فناوری ها عملیات ساده و نتایج دقیق است. خواه خودآزمایی توسط کشاورزان ، نمونه برداری توسط خریداران یا کنترل کیفیت مواد خام توسط تولیدکنندگان باشد ، از چنین معرف هایی می توان برای بررسی سریع خطر فراتر رفتن از استاندارد و ایجاد یک خط تشخیص قوی برای ایمنی مواد غذایی استفاده کرد.

به طور خلاصه ، ایمنی بادام زمینی ، غلات و سایر محصولات کشاورزی را نمی توان از پیشگیری و کنترل موثر آفلاتوکسین B جدا کرد و خشک کردن به موقع و تشخیص دقیق در عرض 24 ساعت دو ابزار اصلی است. Wuhan Yupinyan Bio به کمک به ایمنی صنعت با معرف های تست حرفه ای ادامه خواهد داد تا مصرف کنندگان بتوانند از آلودگی سموم دور بمانند و از سلامت نوک زبان محافظت کنند.