Keringkan dalam waktu 24 jam! Standar kontrol kelembaban B anti-aflatoksin kacang dan biji-bijian untuk melebihi standar

Aflatoksin B adalah salah satu mikotoksin yang umum di alam, terutama dalam produk pertanian seperti kacang tanah dan biji-bijian. Ketika kelembaban lingkungan penyimpanan tinggi dan kadar air melebihi standar, mudah terkontaminasi oleh cetakan seperti aflatoksin B. Toksin ini memiliki karsinogenisitas yang kuat, dan asupan jangka panjang dapat meningkatkan risiko kanker hati dan penyakit lainnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengontrol aflatoksin B dalam produk pertanian seperti kacang tanah dan biji-bijian.

Aflatoksin B sangat beracun dan terdaftar sebagai karsinogen Kelas I oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Ini memiliki toksisitas akut dan toksisitas kronis. Keracunan akut dapat menyebabkan muntah, sakit perut, kerusakan hati dan bahkan kematian; asupan kronis jangka panjang dapat menyebabkan mutasi gen dan meningkatkan kemungkinan kanker, terutama untuk anak-anak dan orang dengan kekebalan yang lemah. Oleh karena itu, pengujian ketat aflatoksin B dalam bahan baku makanan dan produk jadi seperti kacang tanah dan biji-bijian adalah mata rantai utama untuk memastikan keamanan pangan.

Pertumbuhan dan reproduksi cetakan terkait erat dengan kadar air. Kacang tanah, biji-bijian dan tanaman lainnya kaya akan pati, protein dan minyak, dan di bawah kondisi suhu dan kelembaban yang sesuai, cetakan seperti aflatoksin akan berkembang biak dalam jumlah besar. Di antara mereka, kadar air adalah faktor inti - ketika kadar air kacang melebihi 8% dan biji-bijian melebihi 13% (untuk standar tertentu, silakan merujuk ke "Standar Nasional GB 2761-2017 untuk Keamanan Pangan, Batas Mycotoksin dalam Makanan"), aktivitas jamur meningkat secara signifikan, dan risiko aflatoksin B meningkat tajam. Oleh karena itu, pengendalian kadar air bahan baku adalah garis pertahanan pertama untuk mencegah polusi aflatoksin.

Untuk menghambat pertumbuhan jamur secara efektif, adalah kunci untuk mengurangi kadar air produk pertanian tepat waktu. Praktik telah menunjukkan bahwa jika kacang tanah dan biji-bijian dapat dikeringkan dalam waktu 24 jam setelah panen, risiko jamur dapat sangat berkurang. Alasannya adalah bahwa: tanaman yang baru dipanen panas dan lembab di ladang. Jika tidak dikeringkan tepat waktu, mikroorganisme akan berkembang biak dengan cepat; dan dengan pengeringan alami atau pengeringan mekanis dalam waktu 24 jam, kelembaban dikendalikan dalam kisaran yang aman (seperti 8% kacang tanah dan 12% biji-bijian), yang secara signifikan dapat menghambat aktivitas jamur dan menghindari produksi aflatoksin B. Standar ini tidak hanya berlaku untuk petani, tetapi juga merekomendasikan agar perusahaan pengolahan menerapkannya secara ketat dalam pembelian dan penyimpanan bahan mentah.

Setelah pengeringan, metode pengujian profesional masih diperlukan untuk memastikan bahwa kandungan aflatoksin B kacang dan biji-bijian memenuhi standar keamanan. Wuhan Yupinyan Bio berfokus pada penelitian dan pengembangan reagen deteksi cepat keamanan pangan. Reagen deteksi cepat aflatoksin B yang diluncurkan olehnya dapat mencapai deteksi kualitatif atau semi-kuantitatif aflatoksin B dalam sampel dalam waktu singkat (biasanya 10-30 menit) melalui immunochromatography emas koloid dan teknologi lainnya. Operasi sederhana dan hasilnya akurat. Apakah itu pengujian sendiri oleh petani, pengambilan sampel oleh pembeli, atau mengendalikan kualitas bahan baku oleh produsen, reagen tersebut dapat digunakan untuk dengan cepat menyaring risiko melebihi standar dan membangun jalur deteksi yang kuat untuk keamanan pangan.

Singkatnya, keamanan kacang tanah, biji-bijian dan produk pertanian lainnya tidak dapat dipisahkan dari pencegahan dan pengendalian aflatoxin B yang efektif, dan pengeringan tepat waktu dan deteksi akurat dalam waktu 24 jam adalah dua sarana inti. Wuhan Yupinyan Bio akan terus membantu keselamatan industri dengan reagen pengujian profesional, sehingga konsumen dapat menjauhi polusi toksin dan melindungi kesehatan di ujung lidah.