Seque dentro de 24 horas! Amendoim e grãos anti-aflatoxina B Padrão de controle de umidade por exceder o padrão

A aflatoxina B é uma das micotoxinas comuns na natureza, especialmente em produtos agrícolas como amendoim e grãos. Quando a umidade do ambiente de armazenamento é alta e o teor de umidade excede o padrão, ela é facilmente contaminada por fungos como a aflatoxina B. Esta toxina tem forte carcinogenicidade e a ingestão a longo prazo pode aumentar o risco de câncer de fígado e outras doenças. Portanto, é crucial controlar a aflatoxina B em produtos agrícolas como amendoim e grãos.

A aflatoxina B é extremamente tóxica e é listada como cancerígena Classe I pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Possui toxicidade aguda e toxicidade crônica. O envenenamento agudo pode causar vômitos, dor abdominal, danos ao fígado e até morte; a ingestão crônica de longo prazo pode induzir mutações genéticas e aumentar a chance de câncer, especialmente para crianças e pessoas com imunidade enfraquecida. Portanto, testes rigorosos de aflatoxina B em matérias-primas alimentares e produtos acabados, como amendoim e grãos, são um elo fundamental para garantir a segurança alimentar.

O crescimento e a reprodução dos moldes estão intimamente relacionados ao teor de água. Amendoins, grãos e outras culturas são ricos em amido, proteína e óleo e, sob condições adequadas de temperatura e umidade, moldes como a aflatoxina se reproduzem em grande número. Entre eles, o teor de umidade é o fator principal - quando o teor de umidade do amendoim excede 8% e o grão excede 13% (para padrões específicos, consulte "Padrão Nacional GB 2761-2017 para Segurança Alimentar, Limites de Micotoxinas em Alimentos"), a atividade de fungos aumenta significativamente e o risco de aflatoxina B aumenta drasticamente. Portanto, controlar o teor de umidade das matérias-primas é a primeira linha de defesa para prevenir a poluição por aflatoxinas.

Para inibir efetivamente o crescimento de mofo, é fundamental reduzir o teor de umidade dos produtos agrícolas a tempo. A prática tem mostrado que se amendoins e grãos puderem ser secos 24 horas após a colheita, o risco de mofo pode ser bastante reduzido. A razão é que: as culturas recém-colhidas são quentes e úmidas no campo. Se não forem secas a tempo, os microorganismos se multiplicarão rapidamente; e por secagem natural ou secagem mecânica dentro de 24 horas, a umidade é controlada dentro de uma faixa segura (como 8% de amendoim e 12% de grãos), o que pode inibir significativamente a atividade de fungos e evitar a produção de aflatoxina B. Esta norma não se aplica apenas aos agricultores, mas também recomenda que as empresas de processamento a implementem estritamente na compra e armazenamento de matérias-primas.

Após a secagem, ainda são necessários métodos de teste profissionais para garantir que o teor de aflatoxina B dos amendoins e grãos atenda aos padrões de segurança. Wuhan Yupinyan Bio se concentra na pesquisa e desenvolvimento de reagentes de detecção rápida de segurança alimentar. O reagente de detecção rápida de aflatoxina B lançado por ele pode obter detecção qualitativa ou semiquantitativa de aflatoxina B em amostras em um curto espaço de tempo (geralmente 10-30 minutos) por meio de ouro coloidal immunochromatography e outras tecnologias. A operação é simples e os resultados são precisos. Quer se trate de autoteste por agricultores, amostragem por compradores ou controle da qualidade das matérias-primas pelos fabricantes, esses reagentes podem ser usados para rastrear rapidamente o risco de exceder o padrão e construir uma linha de detecção forte para segurança alimentar.

Em suma, a segurança de amendoins, grãos e outros produtos agrícolas não pode ser separada da prevenção e controle eficazes da aflatoxina B, e a secagem oportuna e a detecção precisa em 24 horas são dois meios principais. Wuhan Yupinyan Bio continuará a ajudar a segurança da indústria com reagentes de teste profissionais, para que os consumidores possam ficar longe da poluição por toxinas e proteger a saúde na ponta da língua.