Como prevenir a aflatoxina B em produtos agrícolas? Pontos-chave de prevenção e controle em todo o processo de colheita, armazenamento e processamento-Wuhan Yupinyan Biotecnologia Co., Ltd.

A aflatoxina B é uma micotoxina comum em produtos agrícolas. Depois de contaminar amendoim, milho, trigo e outras culturas, não afeta apenas a qualidade dos produtos agrícolas, mas também pode entrar no corpo humano através da cadeia alimentar. A ingestão a longo prazo aumentará os riscos à saúde. Portanto, estabelecer um sistema de prevenção e controle de todo o processo, desde a colheita, armazenamento até o processamento, é a chave para garantir a segurança dos produtos agrícolas.

Etapa de colheita: Reduzir o risco de poluição da fonte

Antes da colheita, é necessário fortalecer o manejo do campo, girar razoavelmente as culturas para reduzir o resíduo de esporos de mofo no solo, fertilizar cientificamente para evitar o excesso de fertilizante nitrogenado causando o crescimento das culturas e reduzir a probabilidade de mofo. O tempo de colheita deve ser realizado no momento em que a maturidade das culturas é adequada para evitar que a colheita prematura ou excessiva cause bolor no campo; durante o processo de colheita, é necessário manuseá-lo com cuidado para reduzir os danos mecânicos, porque as partes danificadas são fáceis de se tornar um viveiro para a criação de fungos. Imediatamente após a colheita, o tratamento de secagem é necessário para controlar o teor de umidade dos produtos agrícolas dentro de uma faixa segura (como amendoim, milho, etc. 13%) para inibir o crescimento e reprodução de Aspergillus flavus e estabelecer as bases para ligações subsequentes.

estágio de armazenamento: criar um ambiente adequado para inibir o crescimento de fungos

O ambiente de armazenamento precisa controlar estritamente a temperatura e a umidade, manter seco e ventilado, e a temperatura é recomendada para ser controlada a 20-25 ° C e a umidade relativa é de 65%. Evite ambientes de alta temperatura e alta umidade para fornecer condições de reprodução Diferentes tipos de produtos agrícolas precisam ser classificados e armazenados, especialmente produtos de alta umidade e baixa umidade devem ser separados para evitar contaminação cruzada; verifique regularmente o ambiente de armazenamento, limpe os resíduos agrícolas espalhados a tempo, evite a poluição secundária causada por insetos e use medidas físicas de prevenção de insetos quando necessário para reduzir a promoção de feridas de insetos nos moldes.

estágio de processamento: tratamento refinado para reduzir resíduos de toxinas

Antes do processamento, é necessário remover grãos de mofo e impurezas óbvias por meio de triagem, remoção de pedras, separação magnética e outros processos para reduzir o conteúdo inicial de toxinas; os parâmetros do processo podem ser otimizados, como cozimento em baixa temperatura, esterilização moderada e outros métodos para inibir a atividade do mofo, mas é necessário prestar atenção à aflatoxina B Resistência a altas temperaturas, o tratamento térmico sozinho é difícil de eliminar completamente, portanto Após o processamento, é necessário cooperar com métodos de teste profissionais. Os produtos processados devem ser selados e embalados a tempo e armazenados em um ambiente seco e de baixa temperatura para reduzir o contato com o ambiente externo e reduzir ainda mais o risco de contaminação por toxinas.

Toda a prevenção e controle do processo é o núcleo da redução do risco de aflatoxina B em produtos agrícolas. Cada anel precisa ser prestado atenção desde o controle da fonte da colheita até a detecção do ponto final do processamento. O reagente de detecção rápida de segurança alimentar produzido pela Wuhan Yupinyan Bio pode detectar com rapidez e precisão o conteúdo de aflatoxina B em produtos agrícolas, fornecendo uma base científica para controle de qualidade em todos os elos e ajudando a garantir a segurança de todo o processo.