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농산물의 플라톡신 B를 예방하는 방법은 무엇입니까? 수확, 저장 및 처리의 전체 과정에서 예방 및 제어의 핵심 사항

2025-10-06

아플라톡신 B는 농산물에서 흔히 볼 수 있는 미코톡신이다. 땅콩, 옥수수, 밀 등 농작물을 오염시킨 후 농산물의 품질에 영향을 줄 뿐만 아니라 먹이사슬을 통해 인체에 유입될 수도 있다. 장기간 섭취하면 건강 위험이 증가합니다. 따라서 수확, 입고, 가공에 이르기까지 전과정 예방 및 통제 시스템을 구축하는 것이 농산물의 안전을 보장하는 열쇠입니다.

수확 단계 :

토양의 오염 위험을 줄이기 위해 밭 관리를 강화하고, 토양의 곰팡이 포자 잔류량을 줄이기 위해 농작물을 합리적으로 회전시키고, 농작물이 자라게 하는 과도한 질소 비료를 피하고 곰팡이 발생 수확시기는 밭에 곰팡이가 생기는 과숙하거나 조산을 방지하기 위해 작물의 성숙도가 적절한 시기에 수행되어야 하며, 수확 과정에서는 손상된 부분이 곰팡이 번식의 온상이 되기 쉽기 때문에 기계적 손상을 줄이기 위해 주의하여 처리해야 합니다. 수확 직후 안전한 범위(땅콩, 옥수수 등 13%) 내 농산물의 수분 함량을 조절하여 아스퍼길루스 플라부스의 성장과 번식을 억제하고 후속 연계의 토대를 마련하기 위해 건조처리가 필요합니다.

보관단계 : 곰팡이의 성장을 억제할 수 있는 적절한 환경 조성

보관환경은 온도와 습도를 엄격하게 조절하고 건조하고 환기를 유지하며 온도를 20-25 °C에서 조절하는 것이 좋습니다. 상대 습도는 번식 조건을 제공하기 위해 고온 및 고습도 환경을 피하십시오. 다양한 유형의 농산물을 분류 및 보관해야 하며, 특히 고습도 및 저습도 제품을 분리하여 교차 오염을 방지해야 합니다. 정기적으로 보관 환경을 점검하고 흩어진 농업 잔류물을 제때 청소하고, 곤충으로 인한 2차 오염을 피하고, 필요할 때 물리적 곤충 예방 조치를 사용하여 곰팡이의 상처 촉진을 줄이십시오.

처리 단계 : 독소 잔류물을 줄이기 위한 정제 처리

처리 전 독소의 초기 함량을 줄이기 위해 선별, 석재 제거, 자기 분리 및 기타 공정을 통해 명백한 곰팡이 알갱이와 불순물을 제거해야 합니다. 저온 베이킹, 적당한 살균 처리 후에는 전문적인 테스트 방법에 협조할 필요가 있습니다. 가공품은 제때에 밀봉하여 포장하고 저온 건조 환경에 보관하여 외부 환경과의 접촉을 줄이고 독소 오염 위험을 더욱 줄여야 합니다.

전체 공정 예방 및 제어는 농산물에서 플라톡신 B의 위험을 줄이는 핵심입니다. 모든 링은 수확의 원천 통제부터 가공의 종점 검출까지 주의를 기울일 필요가 있다. 우한유피얀바이오가 생산하는 식품안전 신속검출 시약은 농산물의 플라톡신 B 함량을 빠르고 정확하게 검출할 수 있어 모든 링크에서 품질관리를 위한 과학적 근거를 제공하고 전 공정