Sản phẩm nông nghiệp aflatoxin B Làm thế nào để ngăn chặn? Các điểm chính để kiểm soát toàn bộ quá trình thu hoạch, lưu trữ và chế biến-Công ty TNHH Công nghệ sinh học Vũ Hán

Sản phẩm nông nghiệp aflatoxin B Làm thế nào để ngăn chặn? Các điểm chính để kiểm soát toàn bộ quá trình thu hoạch, lưu trữ và chế biến

2025-10-06

Aflatoxin B là độc tố nấm phổ biến trong các sản phẩm nông nghiệp, sau khi ô nhiễm các loại cây trồng như đậu phộng, ngô, lúa mì, không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nông nghiệp mà còn có thể xâm nhập vào cơ thể con người thông qua chuỗi thức ăn, ăn phải lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ sức khỏe. Do đó, thiết lập hệ thống kiểm soát toàn bộ quá trình từ thu hoạch, lưu trữ đến chế biến, là chìa khóa để đảm bảo an toàn cho sản phẩm nông nghiệp.

giai đoạn thu hoạch: giảm nguy cơ ô nhiễm từ nguồn

Trước khi thu hoạch cần tăng cường quản lý ruộng, luân canh hợp lý để giảm dư lượng bào tử nấm mốc trong đất, bón phân khoa học để tránh quá nhiều phân bón nitơ dẫn đến tăng trưởng quá mức của cây trồng và giảm xác suất nấm mốc. Thời gian thu hoạch nên được thực hiện kịp thời khi độ chín của cây trồng phù hợp, tránh quá chín hoặc hái sớm gây ra nấm mốc trên đồng ruộng; trong quá trình thu hoạch cần xử lý nhẹ, giảm hư hỏng cơ học, vì vị trí bị hư hỏng dễ dàng trở thành điểm nóng cho sự phát triển của nấm mốc. Sau khi thu hoạch cần phải được xử lý khô ngay lập tức, kiểm soát độ ẩm của sản phẩm nông nghiệp trong phạm vi an toàn (ví dụ 13% như đậu phộng, ngô, v.v.), ức chế sự phát triển và sinh sản của nấm mốc, đặt nền tảng cho các liên kết tiếp theo. Giai đoạn lưu trữ

: Tạo môi trường thích hợp để ức chế sự phát triển của nấm mốc

Môi trường lưu trữ cần kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm, giữ khô và thông gió, nhiệt độ đề nghị kiểm soát ở 20-25 ° C, độ ẩm tương đối 65%, Các loại sản phẩm nông nghiệp khác nhau cần được bảo quản theo phân loại, đặc biệt là sản phẩm có độ ẩm cao và độ ẩm thấp nên được tách ra các khu vực để ngăn ngừa ô nhiễm chéo; kiểm tra môi trường lưu trữ thường xuyên, làm sạch kịp thời dư lượng sản phẩm nông nghiệp rải rác, tránh ô nhiễm thứ cấp do côn trùng, khi cần thiết sử dụng các biện pháp kiểm soát côn trùng vật lý để giảm tác dụng thúc đẩy của vết thương côn trùng gây hại đối với nấm mốc. Giai đoạn xử lý

: xử lý tinh chế để giảm dư lượng độc tố

Trước khi xử lý cần phải loại bỏ hạt và tạp chất bị mốc rõ ràng thông qua sàng lọc, loại bỏ đá, tách từ tính và các quá trình khác, giảm hàm lượng độc tố ban đầu; trong quá trình xử lý có thể tối ưu hóa các thông số quy trình, chẳng hạn như sử dụng nướng nhiệt độ thấp, khử trùng vừa phải và các phương pháp khác để ức chế hoạt động của nấm mốc, Sản phẩm sau khi chế biến phải được niêm phong và đóng gói kịp thời, bảo quản trong môi trường nhiệt độ thấp và khô, giảm tiếp xúc với môi trường bên ngoài và giảm hơn nữa nguy cơ ô nhiễm độc tố.

Kiểm soát toàn bộ quy trình là cốt lõi của việc giảm nguy cơ aflatoxin B của sản phẩm nông nghiệp, từ kiểm soát nguồn thu hoạch đến kiểm tra đầu cuối chế biến, mỗi vòng cần được chú ý. Thuốc thử kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm do Vũ Hán Ngọc Nghiên cứu Sinh học sản xuất có thể nhanh chóng và chính xác kiểm tra hàm lượng aflatoxin B trong sản phẩm nông nghiệp, cung cấp cơ sở khoa học để kiểm soát chất lượng ở tất cả các liên kết và giúp đảm bảo an toàn cho toàn cho toàn bộ quy trình.