Jak zabránit aflatoxinu B v zemědělských produktech? Klíčové body prevence a kontroly v celém procesu sklizně, skladování a zpracování-Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Aflatoxin B je běžný mykotoxin v zemědělských produktech. Po kontaminaci arašídů, kukuřice, pšenice a dalších plodin ovlivňuje nejen kvalitu zemědělských produktů, ale také může vstoupit do lidského těla prostřednictvím potravinového řetězce. Dlouhodobý příjem zvýší zdravotní rizika. Proto je vytvoření systému prevence a kontroly celého procesu od sklizně, skladování až po zpracování klíčem k zajištění bezpečnosti zemědělských produktů.

Fáze sklizně: Snížit riziko znečištění ze zdroje

Před sklizní je nutné posílit terénní řízení, přiměřeně střídat plodiny, aby se snížily zbytky spór plísní v půdě, vědecky hnojit, aby se zabránilo nadměrnému růstu dusíkatých hnojiv a snížila pravděpodobnost vzniku plísní. Načasování sklizně by mělo být provedeno v době, kdy je zralost plodin vhodná k tomu, aby nedošlo k přezrání nebo předčasnému sběru, který by způsobil plíseň na poli; během procesu sklizně je nutné s ním zacházet opatrně, aby se snížilo mechanické poškození, protože poškozené části se snadno stávají ohniskem pro chov plísní. Bezprostředně po sklizni je nutné ošetření sušením, aby se kontroloval obsah vlhkosti zemědělských produktů v bezpečném rozsahu (jako jsou arašídy, kukuřice atd. 13%), aby se zabránilo růstu a reprodukci Aspergillus flaus a položil základ pro následné vazby.

fáze skladování: vytvořit vhodné prostředí k potlačení růstu plísně

Skladovací prostředí musí přísně kontrolovat teplotu a vlhkost, udržovat suché a větrané a teplota se doporučuje kontrolovat při 20-25 ° C a relativní vlhkost je 65%. Vyhněte se prostředí s vysokou teplotou a vysokou vlhkostí, aby se zajistily podmínky chovu Různé druhy zemědělských produktů musí být klasifikovány a skladovány, zejména produkty s vysokou vlhkostí a nízkou vlhkostí by měly být odděleny, aby se zabránilo křížové kontaminaci; pravidelně kontrolujte skladovací prostředí, včas vyčistěte rozptýlené zemědělské zbytky, vyhněte se sekundárnímu znečištění způsobenému hmyzem a v případě potřeby použijte fyzická opatření proti hmyzu, aby se snížila podpora hmyzích ran na plísních.

fáze zpracování: rafinovaná léčba ke snížení zbytků toxinů

Před zpracováním je nutné odstranit zjevné plísní zrna a nečistoty prostřednictvím screeningu, odstraňování kamene, magnetické separace a dalších procesů ke snížení počátečního obsahu toxinů; parametry procesu mohou být optimalizovány, jako je pečení při nízké teplotě, mírná sterilizace a další metody k inhibici činnosti plísní, ale je nutné věnovat pozornost latoxinu B. Vysoká teplotní odolnost vůči teplu, samotná léčba je obtížné zcela odstranit, takže po zpracování je nutné spolupracovat s odbornými testovacími metodami. Zpracované produkty by měly být uzavřeny a zabaleny v čase a skladovány v nízkých teplotách a suchém prostředí, aby se snížil kontakt s vnějším prostředím a dále se snížilo riziko kontaminace toxiny.

Prevence a kontrola celého procesu je jádrem snižování rizika aflatoxinu B v zemědělských produktech. Každému kroužku je třeba věnovat pozornost od kontroly zdroje sklizně až po detekci zpracování. Bezpečnostní činidlo pro rychlou detekci potravin vyráběné společností Wuhan Yupinyan Bio dokáže rychle a přesně detekovat obsah aflatoxinu B v zemědělských produktech, poskytuje vědecký základ pro kontrolu kvality ve všech vazbách a pomáhá zajistit bezpečnost celého procesu.