¿Cómo prevenir la aflatoxina B en los productos agrícolas? Puntos clave de prevención y control en todo el proceso de recolección, almacenamiento y procesamiento-Wuhan Yupinyan Biotecnología Co., Ltd.

La aflatoxina B es una micotoxina común en los productos agrícolas. Después de contaminar cacahuetes, maíz, trigo y otros cultivos, no solo afecta la calidad de los productos agrícolas, sino que también puede ingresar al cuerpo humano a través de la cadena alimentaria. La ingesta a largo plazo aumentará los riesgos para la salud. Por lo tanto, establecer un sistema de prevención y control de todo el proceso desde la cosecha, el almacenamiento hasta el procesamiento es la clave para garantizar la seguridad de los productos agrícolas.

Etapa de cosecha: Reducir el riesgo de contaminación de la fuente

Antes de cosechar, es necesario fortalecer el manejo del campo, rotar razonablemente los cultivos para reducir los residuos de esporas de moho en el suelo, fertilizar científicamente para evitar el exceso de fertilizante nitrogenado que haga crecer los cultivos y reducir la probabilidad de moho. El momento de la cosecha debe llevarse a cabo a tiempo cuando la madurez de los cultivos sea adecuada para evitar que la recolección demasiado madura o prematura provoque moho en el campo; durante el proceso de cosecha, es necesario manipularlo con con cuidado para reducir el daño mecánico, porque las partes dañadas son fáciles de convertir en un semillero para la cría de moho. Inmediatamente después de la cosecha, se requiere un tratamiento de secado para controlar el contenido de humedad de los productos agrícolas dentro de un rango seguro (como cacahuetes, maíz, etc. 13%) para inhibir el crecimiento y la reproducción de Aspergillus flavus y sentar las bases para enlaces posteriores.

Etapa de almacenamiento: crear un ambiente adecuado para inhibir el crecimiento de moho

El entorno de almacenamiento necesita controlar estrictamente la temperatura y la humedad, mantenerse seco y ventilado, y se recomienda controlar la temperatura a 20-25 ° C y la humedad relativa es del 65%. Evite el ambiente de alta temperatura y alta humedad para proporcionar condiciones de reproducción Es necesario clasificar y almacenar diferentes tipos de productos agrícolas, especialmente los productos de alta humedad y baja humedad deben separarse para evitar la contaminación cruzada; revise regularmente el entorno de almacenamiento, limpie los residuos agrícolas dispersos a tiempo, evite la contaminación secundaria causada por insectos y use medidas físicas de prevención de insectos cuando sea necesario para reducir la promoción de heridas de insectos en los mohos.

etapa de procesamiento: tratamiento refinado para reducir los residuos de toxinas

Antes del procesamiento, es necesario eliminar los granos de moho e impurezas obvios a través de la detección, la eliminación de piedras, la separación magnética y otros procesos para reducir el contenido inicial de toxinas; los parámetros del proceso se pueden optimizar, como horneado a baja temperatura, esterilización moderada y otros métodos para inhibir la actividad de moho, pero es necesario prestar atención a la aflatoxina B Resistencia a altas temperaturas, el tratamiento térmico por sí solo es difícil de eliminar por completo, por lo que Después del procesamiento, es necesario cooperar con con métodos de prueba profesionales. Los productos procesados deben sellarse y empaquetarse a tiempo y almacenarse en un ambiente seco y a baja temperatura para reducir el contacto con con el medio ambiente externo y reducir aún más el riesgo de contaminación por toxinas.

Todo el proceso de prevención y control es el núcleo de la reducción del riesgo de aflatoxina B en los productos agrícolas. Se debe prestar atención a cada anillo desde el control de la fuente de la cosecha hasta la detección del punto final del procesamiento. El reactivo de detección rápida de seguridad alimentaria producido por Wuhan Yupinyan Bio puede detectar de forma rápida y precisa el contenido de aflatoxina B en los productos agrícolas, proporcionando una base científica para el control de calidad en todos los enlaces y ayudando a garantizar la seguridad de todo el proceso.