¡Secar en 24 horas! Anti-aflatoxina de cacahuete y grano B Estándar de control de humedad por superar el estándar

La aflatoxina B es una de las micotoxinas comunes en la naturaleza, especialmente en productos agrícolas como cacahuetes y granos. Cuando la humedad del ambiente de almacenamiento es alta y el contenido de humedad supera el estándar, se contamina fácilmente con mohos como la aflatoxina B. Esta toxina tiene una fuerte carcinogenicidad y la ingesta a largo plazo puede aumentar el riesgo de cáncer de hígado y otras enfermedades. Por lo tanto, es crucial controlar la aflatoxina B en productos agrícolas como cacahuetes y granos.

La aflatoxina B es extremadamente tóxica y está clasificada como cancerígena de Clase I por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Tiene toxicidad aguda y toxicidad crónica. El envenenamiento agudo puede causar vómitos, dolor abdominal, daño hepático e incluso la muerte; la ingesta crónica a largo plazo puede inducir mutaciones genéticas y aumentar la posibilidad de cáncer, especialmente en niños y personas con con inmunidad debilitada. Por lo tanto, las pruebas estrictas de aflatoxina B en materias primas alimentarias y productos terminados como cacahuetes y granos es un eslabón clave para garantizar la seguridad alimentaria.

El crecimiento y la reproducción de mohos están estrechamente relacionados con el contenido de agua. Los cacahuetes, granos y otros cultivos son ricos en almidón, proteínas y aceite, y en condiciones adecuadas de temperatura y humedad, los mohos como la aflatoxina se reproducirán en gran número. Entre ellos, el contenido de humedad es el factor central: cuando el contenido de humedad de los cacahuetes supera el 8% y el grano supera el 13% (para estándares específicos, consulte la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB 2761-2017, Límites de Micotoxinas en los Alimentos), la actividad de moho aumenta significativamente y el riesgo de aflatoxina B aumenta drásticamente. Por lo tanto, controlar el contenido de humedad de las materias primas es la primera línea de defensa para prevenir la contaminación por aflatoxinas.

Para inhibir eficazmente el crecimiento de moho, es clave reducir a tiempo el contenido de humedad de los productos agrícolas. La práctica ha demostrado que si los cacahuetes y los granos se pueden secar dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha, el riesgo de moho se puede reducir en gran medida. La razón es que: los cultivos recién cosechados son calientes y húmedos en el campo. Si no se secan a tiempo, los microorganismos se multiplicarán rápidamente; y por secado natural o secado mecánico en 24 horas, la humedad se controla dentro de un rango seguro (como el 8% de los cacahuetes y el 12% de los granos), lo que puede inhibir significativamente la actividad de moho y evitar la producción de aflatoxina B. Esta norma no solo es aplicable a los agricultores, sino que también recomienda que las empresas de procesamiento la implementen estrictamente en la compra y almacenamiento de materias primas.

Después del secado, todavía se requieren métodos de prueba profesionales para garantizar que el contenido de aflatoxina B de cacahuetes y granos cumpla con los estándares de seguridad. Wuhan Yupinyan Bio se centra en la investigación y el desarrollo de reactivos de detección rápida de seguridad alimentaria. El reactivo de detección rápida de aflatoxina B lanzado por él puede lograr una detección cualitativa o semicuantitativa de aflatoxina B en muestras en poco tiempo (generalmente de 10 a 30 minutos) a través de oro coloidal immunochromatography y otras tecnologías. La operación es simple y los resultados precisos. Ya sea que se trate de autoanálisis por parte de los agricultores, muestreos por parte de compradores o control de la calidad de las materias primas por parte de los fabricantes, tales reactivos se pueden utilizar para detectar rápidamente el riesgo de exceder el estándar y construir una línea de detección sólida para la seguridad alimentaria.

En resumen, la seguridad de los cacahuetes, los granos y otros productos agrícolas no puede separarse de la prevención y el control efectivos de la aflatoxina B, y el secado oportuno y la detección precisa en 24 horas son dos medios principales. Wuhan Yupinyan Bio seguirá ayudando a la seguridad de la industria con , probando reactivos profesionales, para que los consumidores puedan mantenerse alejados de la contaminación por toxinas y proteger la salud en la punta de la lengua.