แห้งภายใน 24 ชั่วโมง! ถั่วลิสง เมล็ดพืชป้องกันอะฟลาทอกซิน B มาตรฐานการควบคุมความชื้นที่มากเกินไป

อะฟลาทอกซิน บี เป็นสารพิษจากเชื้อราชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ถั่วลิสงและเมล็ดพืช เมื่อสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บมีความชื้นสูงและมีความชื้นมากเกินไป จะปนเปื้อนได้ง่ายจากเชื้อรา เช่น อะฟลาทอกซิน และผลิตอะฟลาทอกซิน บี สารพิษนี้เป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง และการบริโภคในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น มะเร็งตับ ดังนั้นการควบคุมอะฟลาทอกซิน บี ในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ถั่วลิสงและธัญพืชจึงเป็นสิ่งสำคัญ

อะฟลาทอกซิน บี เป็นพิษอย่างยิ่งและจัดอยู่ในประเภทสารก่อมะเร็ง I โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) มีความเป็นพิษเฉียบพลันและเป็นพิษเรื้อรัง พิษเฉียบพลันอาจทำให้อาเจียน ปวดท้อง ตับถูกทำลาย หรือแม้แต่เสียชีวิต การบริโภคเรื้อรังในระยะยาวอาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะในเด็กและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอดังนั้นการทดสอบอย่างเข้มงวดของอะฟลาทอกซิน B ในวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นถั่วลิสงและเมล็ดพืชจึงเป็นกุญแจสำคัญในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร

การเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเชื้อรามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความชื้น ถั่วลิสงเมล็ดพืชและพืชอื่น ๆ อุดมไปด้วยแป้งโปรตีนและน้ำมันและภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมเชื้อราเช่น Aspergillus flavus จะเติบโตในปริมาณมาก ในหมู่พวกเขาความชื้นเป็นปัจจัยหลัก - เมื่อความชื้นของถั่วลิสงเกิน 8% และเมล็ดพืชเกิน 13% (สำหรับมาตรฐานเฉพาะโปรดดูที่ "GB 2761-2017 มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ จำกัด สารพิษจากเชื้อราในอาหาร") กิจกรรมของเชื้อราเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและความเสี่ยงของการผลิตอะฟลาทอกซิน B เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการควบคุมความชื้นของวัตถุดิบจึงเป็นแนวป้องกันแรกในการป้องกันการปนเปื้อนอะฟลาทอกซิน

เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราอย่างมีประสิทธิภาพ การลดความชื้นในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในเวลาที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าถั่วลิสงและเมล็ดพืชสามารถลดความเสี่ยงของโรคราน้ำค้างได้อย่างมากหากสามารถทำให้แห้งได้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว เหตุผลก็คือ: พืชผลที่เก็บเกี่ยวใหม่มีความชื้นและความร้อนในทุ่ง และหากไม่แห้งทันเวลา จุลินทรีย์จะทวีคูณอย่างรวดเร็ว และภายใน 24 ชั่วโมงผ่านการอบแห้งตามธรรมชาติหรือการอบแห้งด้วยเครื่องจักร ความชื้นจะถูกควบคุมภายในช่วงที่ปลอดภัย (เช่น 8% ของถั่วลิสงและ 12% ของเมล็ดพืช) ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของเชื้อราได้อย่างมีนัยสำคัญและหลีกเลี่ยงการผลิตอะฟลาทอกซินบี มาตรฐานนี้ไม่เพียงใช้ได้กับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้ผู้ประกอบการแปรรูปดำเนินการอย่างเคร่งครัดในการจัดหาและจัดเก็บวัตถุดิบ

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาอะฟลาทอกซิน B ของถั่วลิสงและเมล็ดพืชเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย ยังคงต้องใช้วิธีการทดสอบอย่างมืออาชีพWuhan Yupinyan Bio มุ่งเน้นไปที่การวิจัยและพัฒนารีเอเจนต์การตรวจจับอย่างรวดเร็วเพื่อความปลอดภัยของอาหาร รีเอเจนต์การตรวจจับอย่างรวดเร็วของอะฟลาทอกซิน B ซึ่งเปิดตัวโดย บริษัท สามารถใช้อิมมูโนโครมาโตกราฟีทองคำคอลลอยด์และเทคโนโลยีอื่น ๆ เพื่อให้ได้การตรวจหาอะฟลาทอกซินในตัวอย่างในช่วงเวลาสั้น ๆ (โดยปกติ 10-30 นาที) การตรวจจับเชิงคุณภาพหรือกึ่งเชิงปริมาณของอะฟลาทอกซิน B ด้วยการดำเนินการที่ง่ายและผลลัพธ์ที่แม่นยำ ไม่ว่าจะเป็นการประเมินตนเองของเกษตรกร การตรวจสอบแบบสุ่มของผู้ซื้อ หรือการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบโดยผู้ผลิต รีเอเจนต์ดังกล่าวสามารถใช้เพื่อคัดกรองความเสี่ยงที่เกินมาตรฐานได้อย่างรวดเร็ว และสร้างแนวป้องกันที่แข็งแกร่งสำหรับความปลอดภัยของอาหาร

กล่าวโดยย่อ ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ถั่วลิสงและธัญพืชนั้นแยกออกไม่ได้จากการป้องกันและควบคุมอะฟลาทอกซิน B อย่างมีประสิทธิภาพ และการทำให้แห้งทันเวลาและการตรวจจับที่แม่นยำภายใน 24 ชั่วโมงเป็นสองวิธีหลักหวู่ฮั่น Yupinyan Bio จะยังคงใช้รีเอเจนต์การทดสอบระดับมืออาชีพเพื่อช่วยให้อุตสาหกรรมปลอดภัยเพื่อให้ผู้บริโภคอยู่ห่างจากมลพิษสารพิษและปกป้องสุขภาพที่ปลายลิ้น