Sécher dans les 24 heures! Anti-aflatoxine B aux arachides et aux céréales Norme de contrôle de l'humidité pour dépassement de la norme

L'aflatoxine B est l'une des mycotoxines courantes dans la nature, en particulier dans les produits agricoles tels que les arachides et les céréales. Lorsque l'humidité de l'environnement de stockage est élevée et que la teneur en humidité dépasse la norme, elle est facilement contaminée par des moisissures telles que l'aflatoxine B. Cette toxine a une forte cancérogénicité, et une consommation à long terme peut augmenter le risque de cancer du foie et d'autres maladies. Par conséquent, il est essentiel de contrôler l'aflatoxine B dans les produits agricoles tels que les arachides et les céréales.

L'aflatoxine B est extrêmement toxique et est répertoriée comme cancérogène de classe I par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Elle a une toxicité aiguë et une toxicité chronique. Une intoxication aiguë peut provoquer des vomissements, des douleurs abdominales, des lésions hépatiques et même la mort ; une prise à long terme peut induire des mutations génétiques chez les enfants affaiblies et augmenter l'immunité. Par conséquent, des tests stricts de l'aflatoxine B dans les matières premières alimentaires et les produits finis tels que les arachides et les céréales sont un lien clé pour garantir la sécurité alimentaire.

La croissance et la reproduction des moisissures sont étroitement liées à la teneur en eau. Les arachides, les céréales et les autres cultures sont riches en amidon, en protéines et en huile, et dans des conditions de température et d'humidité appropriées, les moisissures telles que l'aflatoxine se reproduiront en grand nombre. Parmi elles, la teneur en humidité est le facteur central - lorsque la teneur en humidité des arachides dépasse 8 % et que les céréales dépassent 13 % (pour des normes spécifiques, veuillez vous référer à la "Norme nationale GB 2761-2017 pour la sécurité alimentaire, limites des mycotoxines dans les aliments"), l'activité des moisissures est considérablement augmentée, et le risque d'aflatoxine B est fortement augmenté.

Afin d'inhiber efficacement la croissance des moisissures, il est essentiel de réduire la teneur en humidité des produits agricoles à temps. La pratique a montré que si les arachides et les céréales peuvent être séchées dans les 24 heures suivant la récolte, le risque de moisissure peut être considérablement réduit. La raison en est que : les cultures nouvellement récoltées sont chaudes et humides sur le terrain. Si elles ne sont pas séchées à temps, les micro-organismes se multiplieront rapidement ; et par séchage naturel ou séchage mécanique dans les 24 heures, l'humidité est contrôlée dans une plage sûre (comme 8 % des arachides et 12 % des céréales), ce qui peut inhiber considérablement l'activité des moisissures et éviter la production d'aflatoxine B. Cette norme ne s'applique pas seulement aux agriculteurs, mais recommande également aux entreprises de transformation de l'appliquer strictement dans l'achat et le stockage des matières premières.

Après séchage, des méthodes de test professionnelles sont toujours nécessaires pour s'assurer que la teneur en aflatoxine B des arachides et des céréales répond aux normes de sécurité. Wuhan Yupinyan Bio se concentre sur la recherche et le développement de réactifs de détection rapide de sécurité alimentaire. Le réactif de détection rapide d'aflatoxine B lancé par lui peut permettre une détection qualitative ou semi-quantitative de l'aflatoxine B dans des échantillons en peu de temps (généralement 10 à 30 minutes) grâce à immunochromatography d'or colloïdal et à d'autres technologies. L'opération est simple et les résultats sont précis. Qu'il s'agisse d'auto-test par les agriculteurs, d'échantillonnage par les acheteurs ou de contrôle de la qualité des matières premières par les fabricants, ces réactifs peuvent être utilisés pour filtrer rapidement le risque de dépasser la norme et construire une ligne de détection solide pour la sécurité alimentaire.

En bref, la sécurité des arachides, des céréales et d'autres produits agricoles ne peut être séparée d'une prévention et d'un contrôle efficaces de l'aflatoxine B, et un séchage en temps opportun et une détection précise dans les 24 heures sont deux moyens fondamentaux. Wuhan Yupinyan Bio continuera à aider la sécurité de l'industrie avec des réactifs de test professionnels, afin que les consommateurs puissent rester à l'écart de la pollution par les toxines et protéger la santé sur le bout de la langue.