Как предотвратить афлатоксин B в сельскохозяйственной продукции? Ключевые моменты профилактики и контроля во всем процессе сбора урожая, хранения и переработки-Ухань Юпинян Биотехнологии Co., Ltd.

Афлатоксин B является распространенным микотоксином в сельскохозяйственных продуктах. После загрязнения арахиса, кукурузы, пшеницы и других сельскохозяйственных культур он не только влияет на качество сельскохозяйственной продукции, но и может проникать в организм человека через пищевую цепочку. Долгосрочное потребление повысит риски для здоровья. Поэтому создание системы профилактики и контроля всего процесса от сбора урожая, складирования до переработки является ключом к обеспечению безопасности сельскохозяйственной продукции.

этап сбора: снижение риска загрязнения от источника

Перед сбором урожая необходимо усилить управление полем, разумно вращать культуры, чтобы уменьшить остатки спор плесени в почве, удобрять с помощью научных методов, чтобы избежать чрезмерного использования азотных удобрений, вызывающих рост сельскохозяйственных культур, и снизить вероятность плесени. Время сбора урожая следует проводить вовремя, когда созревание сельскохозяйственных культур подходит, чтобы избежать перезрелости или преждевременного сбора, вызывающего грибок в поле; в процессе сбора необходимо осторожно обращаться с ним, чтобы уменьшить механические повреждения, потому что поврежденные части легко становятся рассадником для размножения плесени. Сразу после сбора требуется сушка, чтобы контролировать содержание влаги в сельскохозяйственной продукции в безопасном диапазоне (например, арахис, кукуруза и т. д. 13%), чтобы препятствовать росту и размножению Aspergillus flavus и заложить основу для последующих звеньев.

этап хранения: создать подходящую среду для предотвращения роста плесени

Среда хранения должна строго контролировать температуру и влажность, сохранять сухую и вентилируемую, а температуру рекомендуется контролировать при 20-25 ° C, а относительная влажность составляет 65%. Избегайте высокой температуры и высокой влажности окружающей среды для обеспечения условий размножения Различные виды сельскохозяйственной продукции необходимо классифицировать и хранить, особенно продукты с высокой и низкой влажностью должны быть разделены для предотвращения перекрестного загрязнения; регулярно проверяйте среду хранения, своевременно очищайте разбросанные сельскохозяйственные остатки, избегайте вторичного загрязнения, вызванного насекомыми, и при необходимости используйте физические меры по предотвращению насекомых, чтобы уменьшить продвижение ран насекомых на плесени.

этап обработки: рафинированная обработка для уменьшения остатков токсинов

Перед обработкой необходимо удалить явные зерна плесени и примеси путем просеивания, удаления камней, магнитной сепарации и других процессов для снижения исходного содержания токсинов; параметры процесса могут быть оптимизированы, такие как низкотемпературное выпекание, умеренная стерилизация и другие методы подавления активности плесени, но необходимо обратить внимание на афлатоксин B Высокая термостойкость, только термообработка трудно полностью устранить, поэтому после обработки необходимо сотрудничать с профессиональными методами тестирования. Переработанные продукты должны быть герметизированы и упакованы вовремя и храниться в низкотемпературной и сухой среде, чтобы уменьшить контакт с внешней средой и еще больше снизить риск загрязнения токсинами.

Вся профилактика и контроль процесса являются основой снижения риска афлатоксина B в сельскохозяйственной продукции. На каждое кольцо необходимо обращать внимание, от контроля источника урожая до обнаружения конечной точки переработки. Реагент быстрого обнаружения безопасности пищевых продуктов, произведенный Wuhan Yupinian Bio, может быстро и точно определять содержание афлатоксина B в сельскохозяйственной продукции, обеспечивая научную основу для контроля качества во всех звеньях и помогая обеспечить безопасность всего процесса