Come prevenire l'aflatossina B nei prodotti agricoli? Punti chiave di prevenzione e controllo nell'intero processo di raccolta, stoccaggio e lavorazione-Biotecnologia Co., srl di Wuhan Yupinyan.

L'aflatossina B è una micotossina comune nei prodotti agricoli. Dopo aver contaminato arachidi, mais, grano e altre colture, non solo influisce sulla qualità dei prodotti agricoli, ma può anche entrare nel corpo umano attraverso la catena alimentare. L'assunzione a lungo termine aumenterà i rischi per la salute. Pertanto, stabilire un sistema di prevenzione e controllo dell'intero processo dalla raccolta, dallo stoccaggio alla lavorazione è la chiave per garantire la sicurezza dei prodotti agricoli.

Fase della raccolta: ridurre il rischio di inquinamento dalla fonte

Prima della raccolta, è necessario rafforzare la gestione del campo, ruotare ragionevolmente le colture per ridurre i residui di spore di muffa nel terreno, fertilizzare scientificamente per evitare che un eccessivo fertilizzante azotato causi la crescita delle colture e ridurre la probabilità di muffa. I tempi di raccolta devono essere effettuati in tempo quando la maturità delle colture è adatta per evitare che la raccolta troppo matura o prematura causi la muffa nel campo; durante il processo di raccolta, è necessario maneggiarlo con cura per ridurre i danni meccanici, perché le parti danneggiate possono facilmente diventare un focolaio per la riproduzione di muffe. Immediatamente dopo la raccolta, è necessario un trattamento di essiccazione per controllare il contenuto di umidità dei prodotti agricoli entro un intervallo sicuro (come arachidi, mais, ecc. 13%) per inibire la crescita e la riproduzione di Aspergillus flavus e porre le basi per i collegamenti successivi.

Fase di stoccaggio: creare un ambiente adatto per inibire la crescita della muffa

L'ambiente di stoccaggio deve controllare rigorosamente la temperatura e l'umidità, mantenere asciutto e ventilato, e si consiglia di controllare la temperatura a 20-25 ° C e l'umidità relativa è del 65%. Evitare l'ambiente ad alta temperatura e alta umidità per fornire condizioni di allevamento Diversi tipi di prodotti agricoli devono essere classificati e conservati, in particolare i prodotti ad alta umidità e bassa umidità devono essere separati per prevenire la contaminazione incrociata; controllare regolarmente l'ambiente di stoccaggio, pulire i residui agricoli sparsi in tempo, evitare l'inquinamento secondario causato dagli insetti e utilizzare misure fisiche di prevenzione degli insetti quando necessario per ridurre la promozione di ferite da insetti sulle muffe.

Fase di lavorazione: trattamento raffinato per ridurre i residui di tossine

Prima della lavorazione, è necessario rimuovere i grani e le impurità di muffa evidenti attraverso lo screening, la rimozione dei calcoli, la separazione magnetica e altri processi per ridurre il contenuto iniziale di tossine; i parametri di processo possono essere ottimizzati, come la cottura a bassa temperatura, la sterilizzazione moderata e altri metodi per inibire l'attività della muffa, ma è necessario prestare attenzione all'aflatossina B dopo l'elaborazione, è necessario cooperare con i metodi di prova professionali. I prodotti trasformati devono essere sigillati e confezionati in tempo e conservati in un ambiente asciutto e a bassa temperatura per ridurre il contatto con l'ambiente esterno e ridurre ulteriormente il rischio di contaminazione da tossine.

L'intero processo di prevenzione e controllo è il fulcro della riduzione del rischio di aflatossina B nei prodotti agricoli. È necessario prestare attenzione a ogni anello, dal controllo alla fonte del raccolto al rilevamento del punto finale della lavorazione. Il reagente a rilevamento rapido per la sicurezza alimentare prodotto da Wuhan Yupinyan Bio può rilevare rapidamente e accuratamente il contenuto di aflatossina B nei prodotti agricoli, fornendo una base scientifica per il controllo della qualità in tutti i collegamenti e contribuendo a garantire la sicurezza dell'intero processo.