Come si concentra l'aflatossina B nell'olio vegetale? Tracciare la fonte dell'eccesso di olio di soia e olio di colza

L'olio vegetale è la principale fonte di grassi alimentari nel nostro paese e la sua qualità e sicurezza sono direttamente correlate alla salute pubblica. L'aflatossina B (AFB) è un forte cancerogeno prodotto da aspergillus flavus e altre muffe, che ha una forte tossicità e cancerogenicità. L'assunzione a lungo termine può aumentare il rischio di cancro al fegato. Nel processo di produzione di olio vegetale, il problema della concentrazione di AFB e la fonte di standard eccessivi hanno attirato molta attenzione. Una comprensione approfondita del suo percorso di concentrazione e della causa dell'inquinamento è la chiave per garantire la sicurezza degli oli vegetali.

Il percorso di concentrazione di aflatossina B nell'olio vegetale

La concentrazione di AFB nell'olio vegetale è dovuta principalmente all'inquinamento e all'arricchimento delle materie prime durante la lavorazione. Prima di tutto, AFB è lipofilo, e quando la coltura oleosa è ammuffita, una grande quantità di tossine sarà adsorbita nell'olio; in secondo luogo, nel processo di estrazione dell'olio, che si tratti del metodo di pressatura o del metodo di lisciviazione, AFB entrerà nel petrolio greggio con l'olio. Durante il processo di pressatura, il petrolio greggio porterà alcuni residui di tossine nella torta ammuffita; nel metodo di lisciviazione, AFB si dissolverà preferenzialmente nell'olio durante l'estrazione con solvente, risultando in una concentrazione relativamente alta di tossine. Inoltre, AFB è chimicamente stabile e resistente alle alte temperature (generalmente il processo di raffinazione come la deodorizzazione sopra i 100 ° C è difficile da distruggere completamente), e nel processo di raffinazione del petrolio, se la capacità di adsorbimento dell'adsorbente (come l'argilla) utilizzato nel processo di sgommatura e decolorazione è insufficiente, le tossine possono entrare nel prodotto finale con l'olio e formare una concentrazione.

la fonte dell'eccesso di olio di soia e olio di colza

AFB nell'olio di soia e nell'olio di colza supera lo standard e la causa principale può essere ricondotta ai due collegamenti chiave delle materie prime e della lavorazione. Nel collegamento delle materie prime, la soia e la colza incontrano tempo piovoso, parassiti o essiccazione insufficiente dopo il raccolto durante il periodo di semina, che può facilmente portare alla muffa dei semi, e Aspergillus flavus alleva e produce AFB. Durante il processo di stoccaggio, se il magazzino ha un'elevata umidità e una scarsa ventilazione, l'olio è facile da accumulare per lungo tempo e le tossine continuano ad accumularsi. Se i semi ammuffiti non vengono completamente rimossi durante i processi di lavorazione e pretrattamento (come lo screening e la separazione magnetica), le tossine entreranno nel processo di pressatura o lisciviazione con l'olio; le impurità del residuo ammuffito nel petrolio greggio pressato e i residui di tossine nel solvente di lisciviazione possono portare all'arricchimento di AFB nell'olio. Inoltre, se il processo di sgommatura e decolorazione non viene gestito correttamente durante il processo di raffinazione, l'adsorbente non assorbe completamente le tossine, il che farà anche superare lo standard al prodotto finale.

Al fine di prevenire e controllare efficacemente l'inquinamento da AFB negli oli vegetali, Wuhan Yupinyan Bio ha sviluppato un reagente di rilevamento rapido per la sicurezza alimentare, che può rilevare rapidamente e accuratamente il contenuto di AFB, aiutare le imprese e le autorità di regolamentazione a rilevare tempestivamente rischi eccessivi e garantire la qualità e la sicurezza degli oli vegetali dalla fonte.