Hur koncentreras aflatoxin B i vegetabilisk olja? Spåra källan till överskott av sojabönolja och rapsolja

Vegetabilisk olja är den viktigaste källan till dietfett i vårt land, och dess kvalitet och säkerhet är direkt relaterad till folkhälsan. Aflatoxin B (AFB) är ett starkt cancerframkallande ämne som produceras av aspergillus flavus och andra mögel, som har stark toxicitet och cancerframkallande egenskaper. Långtidsintag kan öka risken för levercancer. I processen för produktion av vegetabilisk olja har AFB: s koncentrationsproblem och källan till överdriven standard väckt stor uppmärksamhet. Fördjupad förståelse för dess koncentrationsväg och orsaken till föroreningar är nyckeln till att säkerställa säkerheten för vegetabiliska oljor.

Koncentrationsvägen för aflatoxin B i vegetabilisk olja

Koncentrationen av AFB i vegetabilisk olja beror främst på föroreningar av råvaror och anrikning under bearbetningen. Först och främst är AFB lipofil, och när oljegrödan är möglig kommer en stor mängd toxiner att adsorberas i oljan; för det andra, i oljeutvinningsprocessen, oavsett om det är pressningsmetoden eller lakningsmetoden, kommer AFB att komma in i råoljan med oljan. Under pressningsprocessen kommer råoljan att bära några toxinrester i den mögliga kakan; i lakningsmetoden kommer AFB företrädesvis att lösas upp i oljan under lösningsmedelsextraktion, vilket resulterar i en relativt hög koncentration av toxiner. Dessutom är AFB kemiskt stabil och motståndskraftig mot höga temperaturer (i allmänhet är raffineringsprocessen, såsom deodorisering över 100 ° C, svår att fullständigt förstöra), och i oljeraffineringsprocessen, om adsorptionsförmågan hos adsorbenten (såsom lera) som används i avgumming- och avfärgningsprocessen är otillräcklig, kan toxinerna komma in i slutprodukten med oljan och bilda en koncentration.

källan till överskottet av sojabönolja och rapsolja

AFB i sojabönolja och rapsolja överstiger standarden, och grundorsaken kan spåras tillbaka till de två viktiga länkarna för råvaror och bearbetning. I råvarulänken möter sojabönor och raps regnigt väder, skadedjur eller otillräcklig torkning efter skörden under planteringsperioden, vilket lätt kan leda till frömögel, och Aspergillus flavus föder upp och producerar AFB. Under lagringsprocessen, om lagret har hög luftfuktighet och dålig ventilation, är oljan lätt att ackumuleras under lång tid och toxiner fortsätter att ackumuleras. Om de mögliga fröna inte avlägsnas helt under bearbetnings- och förbehandlingsprocesserna (såsom screening och magnetisk separation) kommer toxiner in i pressnings- eller lakningsprocessen med oljan; föroreningarna av den mögliga kakan som finns kvar i den pressade råoljan och toxinresterna i lakningsvätskan kan leda till anrikning av AFB i oljan. Dessutom, om avfettnings- och avfärgningsprocessen inte hanteras ordentligt under raffineringsprocessen, absorberar adsorbenten inte helt toxiner, vilket också gör att slutprodukten överstiger standarden.

För att effektivt förhindra och kontrollera AFB-föroreningar i vegetabiliska oljor har Wuhan Yupinyan Bio utvecklat ett snabbdetekteringsreagens för livsmedelssäkerhet, som snabbt och exakt kan upptäcka AFB-innehåll, hjälpa företag och tillsynsmyndigheter att upptäcka alltför stora risker i rätt tid och säkerställa kvaliteten och säkerheten för vegetabiliska oljor från källan.