Як концентрується афлатоксин В в рослинній олії? Простеження джерела надлишку соєвої олії та ріпакової олії

Рослинна олія є основним джерелом дієтичного жиру в нашій країні, і його якість і безпека безпосередньо пов 'язані з громадським здоров' ям. Афлатоксин B (AFB) є сильним канцерогеном, що виробляється aspergillus flavus та іншими цвіллю, який має сильну токсичність і канцерогенність. Тривале споживання може збільшити ризик раку печінки. У процесі виробництва рослинної олії велику увагу привернули проблема концентрації AFB і джерело надмірних стандартів. Поглиблене розуміння шляху його концентрації та причини забруднення є ключем до забезпечення безпеки рослинних масел.

Концентраційний шлях афлатоксину B в рослинному маслі

Концентрація AFB в рослинному маслі в основному пов 'язана із забрудненням сировини та збагаченням під час переробки. По-перше, AFB є ліпофільним, і коли олійний урожай запліснявіє, велика кількість токсинів буде адсорбуватися в олії; по-друге, в процесі видобутку олії, будь то метод пресування або метод вилуговування, AFB потрапляє в сиру нафту з маслом. Під час процесу пресування сира нафта буде нести деякі залишки токсину в запліснявілому макусі; у методі вилуговування AFB переважно розчиняється в олії під час екстракції розчинником, що призводить до відносно високої концентрації токсинів. Крім того, AFB хімічно стабільний і стійкий до високих температур (як правило, процес переробки, такий як дезодорація вище 100 ° C, важко повністю знищити), а в процесі переробки нафти, якщо адсорбційна здатність адсорбенту (наприклад, глини), що використовується в процесі дегумації та знебарвлення, недостатня, токсини можуть потрапляти в кінцевий продукт з олією і утворювати концентрацію.

джерело надлишку соєвої олії та ріпакової олії

AFB в соєвій олії та ріпаковій олії перевищує стандарт, і першопричину можна простежити до двох ключових ланок сировини та переробки. У зв 'язку з сировиною соя та ріпак стикаються з дощовою погодою, шкідниками або недостатньою сушкою після збору врожаю протягом періоду посадки, що може легко призвести до насіннєвої цвілі, а Aspergillus flavus розмножується та виробляє AFB. У процесі зберігання, якщо на складі висока вологість та погана вентиляція, олія легко накопичується протягом тривалого часу, а токсини продовжують накопичуватися. Якщо плісняве насіння не буде повністю видалено під час процесів обробки та попередньої обробки (наприклад, скринінгу та магнітного розділення), токсини потраплять у процес пресування або вилуговування з олією; домішки залишків пліснявого макухи у пресованій сирій олії та залишки токсинів у вимивальному розчиннику можуть призвести до збагачення AFB в олії. Крім того, якщо процес дегумації та знебарвлення не обробляється належним чином під час процесу переробки, адсорбент не повністю поглинає токсини, що також призведе до того, що кінцевий продукт перевищить стандарт.

З метою ефективного запобігання та контролю забруднення AFB рослинними оліями, Wuhan Yupinyan Bio розробив реагент швидкого виявлення безпеки харчових продуктів, який може швидко та точно виявляти вміст AFB, допомагати підприємствам та контролюючим органам своєчасно виявляти надмірні ризики та забезпечувати якість та безпеку рослинних масел із джерела.