वनस्पति तेल में एफ्लाटॉक्सिन बी कैसे केंद्रित है? सोयाबीन तेल और रेपसीड तेल की अधिकता के स्रोत का पता लगाना

वनस्पति तेल हमारे देश में आहार वसा का मुख्य स्रोत है, और इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा सीधे सार्वजनिक स्वास्थ्य से संबंधित है। Ain B (AFB) एस्परगिलस फ्लेवस और अन्य मोल्ड्स द्वारा उत्पादित एक मजबूत कार्सिनोजेन है, जिसमें मजबूत विषाक्तता और कार्सिनोजेनेसिटी है। लंबे समय तक सेवन से यकृत कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। वनस्पति तेल उत्पादन की प्रक्रिया में, AFB की एकाग्रता समस्या और अत्यधिक मानकों के स्रोत ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। इसके एकाग्रता पथ की गहराई से समझ और प्रदूषण का कारण वनस्पति तेलों की सुरक्षा सुनिश्चित करने की कुंजी है।

वनस्पति तेल में एफ्लाटॉक्सिन बी का एकाग्रता पथ

वनस्पति तेल में एएफबी की एकाग्रता मुख्य रूप से कच्चे माल के संवर्धन और प्रसंस्करण के दौरान प्रदूषण के कारण है। सबसे पहले, एएफबी लिपोफिलिक है, और जब तेल की फसल फफूंदी होती है, तो तेल में बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थों को सोख लिया जाएगा; दूसरी बात, तेल निष्कर्षण प्रक्रिया में, चाहे वह दबाने की विधि हो या लीचिंग विधि, एएफबी तेल के साथ कच्चे तेल में प्रवेश करेगा। दबाने की प्रक्रिया के दौरान, कच्चा तेल फफूंदी केक में कुछ विष अवशेषों को ले जाएगा; लीचिंग विधि में, एएफबी विलायक निष्कर्षण के दौरान तेल में अधिमानतः घुल जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप विषाक्त पदार्थों की अपेक्षाकृत उच्च एकाग्रता होगी। इसके अलावा, AFB रासायनिक रूप से स्थिर और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है (आम तौर पर 100 ° C से ऊपर दुर्गन्ध जैसे शोधन प्रक्रिया को पूरी तरह से नष्ट करना मुश्किल है), और तेल शोधन प्रक्रिया में, यदि सोखना की सोखना क्षमता (such as clay) डिगमिंग और डिकोलोराइजिंग प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है अपर्याप्त है, विषाक्त पदार्थ तेल के साथ अंतिम उत्पाद में प्रवेश कर सकते हैं और एक एकाग्रता बना सकते हैं। सोयाबीन तेल और रेपसीड तेल की अधिकता का स्रोत

एएफबी सोयाबीन तेल और रेपसीड तेल की अधिकता का स्रोत मानक से अधिक है, और मूल कारण कच्चे माल और प्रसंस्करण के दो प्रमुख लिंक पर वापस पता लगाया जा सकता है। कच्चे माल के लिंक में, सोयाबीन और रेपसीड बारिश के मौसम, कीटों या रोपण अवधि के दौरान फसल के बाद अपर्याप्त सूखने का सामना करते हैं, जिससे आसानी से बीज फफूंदी हो सकती है, और एस्परगिलस फ्लेवस नस्लें हो सकती हैं और एएफबी का उत्पादन होता है। भंडारण प्रक्रिया के दौरान, यदि गोदाम में उच्च आर्द्रता और खराब वेंटिलेशन है, तो तेल लंबे समय तक जमा करना आसान है, और विषाक्त पदार्थ जमा होते रहते हैं। यदि प्रसंस्करण और दिखावा प्रक्रियाओं (जैसे स्क्रीनिंग और चुंबकीय पृथक्करण) के दौरान फफूंदी के बीज पूरी तरह से हटाए नहीं जाते हैं, तो विषाक्त पदार्थ तेल के साथ दबाव या लीचिंग प्रक्रिया में प्रवेश करेंगे; दबाए गए कच्चे तेल में फफूंदी केक अवशिष्ट की अशुद्धियों और लीचिंग विलायक में विष अवशेषों से तेल में एएफबी का संवर्धन हो सकता है। इसके अलावा, यदि शोधन प्रक्रिया के दौरान डिगमिंग और डिकोलोराइजेशन प्रक्रिया को ठीक से संभाला नहीं जाता है, तो सोखना विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित नहीं करता है, जो अंतिम उत्पाद को मानक से अधिक बना देगा। 117277984वनस्पति तेलों में AFB प्रदूषण को प्रभावी ढंग से रोकने और नियंत्रित करने के क्रमबद्ध करना वुहान युपिनियन बायो ने एक खाद्य सुरक्षा तेजी से पहचान अभिकर्मक विकसित किया है, जो AFB सामग्री का जल्दी और सही ढंग से पता लगा सकता है, उद्यमों और नियामक अधिकारियों को समय पर अत्यधिक जोखिमों का पता लगाने में मदद कर सकता है, और स्रोत से वनस्पति तेलों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है।