Je, aflatoxin B hujilimbikizia vipi katika mafuta ya mboga?

Mafuta ya mboga ndio chanzo kikuu cha mafuta ya chakula katika nchi yetu, na ubora na usalama wake unahusiana moja kwa moja na afya ya umma. Aflatoxin B (AFB) ni kansa kali inayozalishwa na aspergillus flavus na molds zingine, ambayo ina sumu kali na kansa. Ulaji wa muda mrefu unaweza kuongeza hatari ya saratani ya ini. Katika mchakato wa uzalishaji wa mafuta ya mboga, tatizo la mkusanyiko wa AFB na chanzo cha viwango vya kupita kiasi vimevutia umakini mkubwa. Ufahamu wa kina wa njia yake ya mkusanyiko na sababu ya uchafuzi wa mazingira ni ufunguo wa kuhakikisha usalama wa mafuta ya mboga.

Njia ya mkusanyiko wa aflatoxin B katika mafuta ya mboga

Mkusanyiko wa AFB katika mafuta ya mboga ni hasa kutokana na uchafuzi wa malighafi na uboreshaji wakati wa usindikaji. Kwanza kabisa, AFB ni lipophilic, na wakati mazao ya mafuta ni moldy, kiasi kikubwa cha sumu itakuwa adsorbed katika mafuta; pili, katika mchakato wa uchimbaji wa mafuta, iwe ni njia ya kushinikiza au njia ya leaching, AFB itaingia kwenye mafuta ghafi na mafuta. Wakati wa mchakato wa kushinikiza, mafuta ghafi yatabeba baadhi ya mabaki ya sumu katika keki moldy; katika njia ya leaching, AFB preferentially dissolve katika mafuta wakati wa uchimbaji wa vimumunyisho, na kusababisha mkusanyiko wa juu wa sumu. Kwa kuongezea, AFB ni kemikali thabiti na sugu kwa joto la juu (kwa ujumla mchakato wa kusafisha kama vile deodorization juu ya 100 ° C ni vigumu kuharibu kabisa), na katika mchakato wa kusafisha mafuta, ikiwa uwezo wa adsorption wa adsorbent (kama vile udongo) unaotumiwa katika mchakato wa degumming na decolorizing hautoshi, sumu zinaweza kuingia bidhaa ya mwisho na mafuta na kuunda mkusanyiko.

chanzo cha ziada ya mafuta ya soya na rapeseed

AFB katika mafuta ya soya na mafuta ya rapeseed huzidi kiwango, na sababu ya mizizi inaweza kufuatiliwa nyuma kwa viungo viwili muhimu vya malighafi na usindikaji. Katika kiungo cha malighafi, soya na rapeseed hukutana na hali ya hewa ya mvua, wadudu au kukausha kutosha baada ya mavuno wakati wa kipindi cha upandaji, ambayo inaweza kusababisha kwa urahisi ukungu wa mbegu, na Aspergillus flavus huzaliana na kuzalisha AFB. Wakati wa mchakato wa kuhifadhi, ikiwa ghala lina unyevu wa juu na uingizaji hewa duni, mafuta ni rahisi kukusanya kwa muda mrefu, na sumu zinaendelea kukusanyika. Ikiwa mbegu za ukungu hazijaondolewa kabisa wakati wa usindikaji na michakato ya matibabu (kama vile uchunguzi na utengano wa sumaku), sumu zitaingia kwenye mchakato wa kushinikiza au leaching na mafuta; uchafu wa keki ya ukungu iliyobaki katika mafuta ghafi yaliyoshinikizwa na mabaki ya sumu katika leach Kwa kuongezea, ikiwa mchakato wa degumming na decolorization haujashughulikiwa ipasavyo wakati wa mchakato wa kusafisha, adsorbent haina kabisa kunyonya sumu, ambayo pia itafanya bidhaa ya mwisho kuzidi kiwango.

Ili kuzuia kwa ufanisi na kudhibiti uchafuzi wa AFB katika mafuta ya mboga, Wuhan Yupinyan Bio imetengeneza reagent ya usalama wa chakula ya kugundua haraka, ambayo inaweza haraka na kwa usahihi kutambua maudhui ya AFB, kusaidia makampuni na mamlaka ya udhibiti kutambua hatari nyingi kwa wakati, na kuhakikisha ubora na usalama wa mafuta ya mboga kutoka kwa chanzo.