Kwa nini ni vigumu kuzuia na kudhibiti aflatoxin B Viwango vya kupindukia? Ufafanuzi wa kina wa athari mbili za mambo ya mazingira na binadamu

Aflatoxin B ni mojawapo ya mycotoxins za kawaida katika chakula, hasa zinazozalishwa na Aspergillus flavus, vimelea aspergillus na molds nyingine, ambazo huchafua sana nafaka, karanga, nafaka na mafuta na vyakula vilivyochachushwa. Sumu yake ni kali sana, kansa, ulaji wa muda mrefu unaweza kwa kiasi kikubwa kuongeza hatari ya saratani ya ini, hivyo viwango vya kikomo vya nchi yetu kwa aflatoxin B katika chakula ni kali sana. Hata hivyo, hata chini ya usimamizi mkali na kanuni za uzalishaji, matukio ya kupita kiasi bado hutokea mara kwa mara, na kuzuia na kudhibiti ni vigumu. Nyuma ya hili ni jukumu mbili la mambo ya mazingira na binadamu.

Kwanza, mambo ya mazingira hutoa ardhi ya asili ya kuzaliana kwa ukuaji wa aflatoxin B. Ukuaji na uzazi wa molds zinazozalisha sumu kama vile Aspergillus flavus ni nyeti sana kwa joto na unyevu, na joto linalofaa la 25-30 ° C Katika misimu ya mvua na unyevu au mikoa, yenye unyevu wa juu wa hewa na hali duni ya uingizaji hewa, malighafi ya chakula na bidhaa zilizomalizika hukabiliwa na ukungu kutokana na mkusanyiko wa unyevu. Kwa mfano, ikiwa mahindi na karanga katika mikoa ya kusini huhifadhiwa isivyofaa baada ya mavuno, unyevu mwingi utaharakisha ukuaji wa ukungu; maghala mengine yanakosa mifumo ya ufuatiliaji wa halijoto ya kisayansi na unyevu, na kusababisha mazingira ya mitaa ya muda mrefu chini ya hali ya ukuaji inayofaa kwa ukungu, na hatari ya mkusanyiko wa sumu imeongezeka sana. Kwa kuongezea, sifa za substrates tofauti za chakula pia huathiri kiwango cha uchafuzi wa sumu. Kwa mfano, karanga na nafaka zilizojaa mafuta na protini, mara moja moldy, sumu ni rahisi kuenea ndani, na kuongeza ugumu wa kugundua na kudhibiti.

Pili, mara nyingi kuna upungufu katika mchakato wa kuzuia na kudhibiti wa Katika mnyororo mzima wa uzalishaji wa chakula na mzunguko, uendeshaji wa viungo vingi haujasanifiwa au usimamizi haupo mahali, ambayo inaweza kusababisha sumu kupita kiasi. Kwa upande wa uzalishaji, ili kupunguza gharama, makampuni mengine hayaangalii kabisa kukubalika kwa malighafi na kushindwa kuondoa malighafi ya ukungu kwa wakati; ikiwa michakato ya pretreatment kama vile kusafisha na kukausha sio ya kina wakati wa mchakato wa usindikaji, spores za ukungu zilizobaki zitaendelea kuzidisha na kuzalisha sumu. Katika mchakato wa kuhifadhi na usafirishaji, bidhaa zimerundikwa kwa nguvu sana, hazina hewa duni, au kukabiliwa na joto la juu na unyevunyevu wa juu kwa muda mrefu, ambayo itaharakisha ukuaji wa ukungu. Mchakato wa kugundua ni muhimu zaidi. Njia za ugunduzi wa jadi mara nyingi huchukua muda mrefu (kama vile chromatography ya kioevu ya utendaji wa juu, ambayo huchukua masaa au hata siku). Baadhi ya makampuni huacha ugunduzi kwa sababu ya kutafuta ufanisi, au uendeshaji usio na ujuzi wa vifaa vya kupima, kushindwa kwa vitendanishi, nk, na kusababisha kutokuwa na uwezo wa kugundua viwango vya kupindukia kwa wakati, kuweka hatari zilizofichwa kwa mabaki ya sumu.

Inakabiliwa na changamoto mbili za mambo ya mazingira na ya kibinadamu, ni muhimu kujenga mfumo sahihi na bora wa kuzuia na kudhibiti. Wuhan Yupinyan Bio inazingatia utafiti na maendeleo na uzalishaji wa vitendanishi vya kutambua usalama wa chakula haraka. Kutegemea teknolojia ya ubunifu ya kujitegemea, kitendanishi cha kugundua haraka cha Aflatoxin B kilichozinduliwa kinaweza kukamilisha sampuli ya usindikaji wa awali na ugunduzi kwa muda mfupi, kutoa msaada wa data wa papo hapo kwa makampuni ya chakula na mamlaka za udhibiti. Kupitia michakato sanifu ya upimaji, makampuni yanaweza kutambua hatari za uchafuzi wa mazingira mapema iwezekanavyo, kuboresha ununuzi wa malighafi na usimamizi wa uzalishaji;