Pourquoi est-il difficile de prévenir et de contrôler l'aflatoxine B Normes excessives? Explication détaillée des doubles effets des facteurs environnementaux et humains

L'aflatoxine B est l'une des mycotoxines courantes dans les aliments, principalement produite par Aspergillus flavus, aspergillus parasite et autres moisissures, qui contaminent largement les céréales, les noix, les céréales et les huiles et les aliments fermentés. Sa toxicité est extrêmement forte, cancérigène, une consommation à long terme peut augmenter considérablement le risque de cancer du foie, de sorte que les normes limites de notre pays pour l'aflatoxine B dans les aliments sont extrêmement strictes. Cependant, même sous une surveillance et des normes de production strictes, des incidents excessifs se produisent encore de temps en temps, et la prévention et le contrôle sont difficiles. Derrière cela se cache le double rôle des facteurs environnementaux et humains.

Premièrement, les facteurs environnementaux fournissent un terreau naturel pour la croissance de l'aflatoxine B. La croissance et la reproduction des moisissures productrices de toxines telles qu'Aspergillus sont extrêmement sensibles à une température de 25 ° C et une humidité relative de 80 ° C, avec une humidité relative de 25 ° C et une température plus sensible à une humidité de 25 ° C à 30 ° C Pendant les saisons ou les régions pluvieuses et humides, avec une humidité de l'air élevée et de mauvaises conditions de ventilation, les matières premières alimentaires et les produits finis sont sujets à la moisissure en raison de l'accumulation d'humidité. Par exemple, si le maïs et les arachides dans les régions du sud sont mal stockés après la récolte, une humidité excessive accélérera la croissance des moisissures ; certains entrepôts ne disposent pas de systèmes scientifiques de surveillance de la température et de l'humidité, ce qui se traduit par des environnements locaux à long terme dans des conditions de croissance appropriées pour les moisissures, et le risque d'accumulation de toxines est considérablement augmenté. De plus, les caractéristiques des différents substrats alimentaires affectent également le degré de pollution par les toxines. Par exemple, les noix et les céréales riches en huile et en protéines, une fois moisies, les toxines sont faciles à se propager à l'intérieur, ce qui augmente la difficulté de détection et de contrôle. 11727798484001, il y a souvent des omissions Dans toute la chaîne de production et de circulation des aliments, le fonctionnement des maillons multiples n'est pas normalisé ou la gestion n'est pas en place, ce qui peut conduire à des toxines excessives. Du côté de la production, afin de réduire les coûts, certaines entreprises ne vérifient pas strictement l'acceptation des matières premières et ne parviennent pas à éliminer les matières premières moisies à temps ; si les processus de prétraitement tels que le nettoyage et le séchage ne sont pas approfondis pendant le processus de traitement, les spores de moisissure résiduelles continueront de se multiplier et de produire des toxines. Dans le processus de stockage et de transport, les marchandises sont empilées trop étroitement, mal ventilées ou exposées à une température et une humidité élevées pendant une longue période, ce qui accélérera la croissance des moisissures. Le processus de détection est encore plus crucial. Les méthodes de détection traditionnelles prennent souvent beaucoup de temps (comme la chromatographie liquide haute performance, qui prend des heures, voire des jours). Certaines entreprises omettent la détection en raison de la recherche d'efficacité, ou du fonctionnement non qualifié de l'équipement de test, de la défaillance des réactifs, etc., ce qui entraîne l'incapacité de détecter des normes excessives à temps, créant des dangers cachés pour les résidus de toxines.

Face au double défi des facteurs environnementaux et humains, il est essentiel de construire un système de prévention et de contrôle précis et efficace. Wuhan Yupinyan Bio se concentre sur la recherche, le développement et la production de réactifs de détection rapide pour la sécurité alimentaire. S'appuyant sur une technologie d'innovation indépendante, le réactif de détection rapide Aflatoxin B lancé peut terminer le prétraitement et la détection des échantillons en peu de temps, fournissant un support de données instantané aux entreprises alimentaires et aux autorités réglementaires. Grâce à des processus de test standardisés, les entreprises peuvent identifier les risques de pollution le plus tôt possible, optimiser l'approvisionnement en matières premières et la gestion de la production ; les autorités réglementaires peuvent utiliser les résultats du dépistage rapide pour localiser avec précision les liens à haut risque, bloquer les toxines de la source et protéger efficacement la "sécurité sur le bout de la langue" des consommateurs.