Bakit mahirap pigilan at kontrolin ang labis na aflatoxin B Bakit mahirap pigilan at kontrolin? Detalyadong paliwanag ng dalawahang epekto ng kapaligiran at mga kadahilanan ng tao

Ang Aflatoxin B. Ang Aflatoxin ay isa sa mga karaniwang mycotoxin sa pagkain. Pangunahing ginawa ito ng mga amag tulad ng Aspergillus flavus at Aspergillus parasiticus, na malawakang nakakahawa sa mga butil, mani, butil at langis, at mga fermented na pagkain. Ito ay lubhang nakakalason at lubhang carcinogenic. Ang pangmatagalang paggamit ay maaaring makabuluhang tumaas ang panganib ng kanser sa atay. Samakatuwid, ang aking bansa ay may napakahigpit na mga pamantayan sa limitasyon para sa aflatoxin B. Gayunpaman, kahit na sa ilalim ng mahigpit na pangangasiwa at mga pamantayan sa produksyon, ang mga labis na insidente ay nangyayari pa rin sa pana-panahon, at mahirap pigilan at kontrolin. Sa likod nito ay ang dalawahang epekto ng kapaligiran at mga kadahilanan ng tao.

Una sa lahat, ang mga salik sa kapaligiran ay nagbibigay ng natural na lugar ng pag-aanak para sa paglaki ng aflatoxin B. Ang paglaki at pagpaparami ng mga nakakalason na amag tulad ng Aspergillus flavus ay lubhang sensitibo sa temperatura at halumigmig. Ang angkop na temperatura ay 25-30 ° C, at ang relatibong halumigmig ay dapat na higit sa 80%. Sa tag-ulan at mahalumigmig na mga panahon o lugar, ang halumigmig ng hangin ay mataas at ang mga kondisyon ng bentilasyon ay hindi maganda. Ang mga hilaw na materyales ng pagkain at mga natapos na produkto ay madaling kapitan ng amag dahil sa akumulasyon ng tubig. Halimbawa, kung ang mais at mani sa katimugang rehiyon ay hindi naiimbak nang maayos pagkatapos ng pag-aani, ang labis na kahalumigmigan ay magpapabilis sa paglaki ng amag; dahil sa kakulangan ng siyentipikong temperatura at halumigmig na sistema ng pagsubaybay sa ilang mga bodega, ang lokal na kapaligiran ay nasa ilalim ng angkop na mga kondisyon ng paglago para sa amag sa mahabang panahon, at ang panganib ng akumulasyon ng lason ay makabuluhang tumaas. Bilang karagdagan, ang mga katangian ng iba 't ibang mga substrate ng pagkain ay nakakaapekto rin sa antas ng polusyon ng lason, tulad ng mga mani at butil na mayaman sa langis at protina. Kapag inaamag, ang mga lason ay madaling kumalat sa loob, na nagpapataas ng kahirapan sa pagtuklas at pagkontrol.

Pangalawa, ang mga kadahilanan ng tao ay madalas na napapabayaan sa proseso ng pag-iwas at pagkontrol. Sa buong kadena ng produksyon at sirkulasyon ng pagkain, ang hindi regular na operasyon o hindi sapat na pamamahala ng maraming mga link ay maaaring humantong sa labis na mga lason. Sa panig ng produksyon, upang mabawasan ang mga gastos, ang ilang mga negosyo ay hindi mahigpit na kinokontrol ang proseso ng pagtanggap ng mga hilaw na materyales, at nabigong alisin ang mga inaamag na hilaw na materyales sa oras; sa panahon ng pagproseso, kung ang mga proseso ng pretreatment tulad ng paglilinis at pagpapatuyo ay hindi masinsinan, ang natitirang mga spore ng amag ay patuloy na magpaparami at makagawa ng mga lason. Sa proseso ng pag-iimbak at transportasyon, ang mga kalakal ay nakasalansan ng masyadong makapal, mahinang bentilasyon, o nakalantad sa mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan na kapaligiran sa loob ng mahabang panahon, na magpapabilis sa paglaki ng amag. Ang proseso ng pagtuklas ay mas kritikal. Ang mga tradisyunal na pamamaraan ng pagtuklas ay kadalasang tumatagal ng mahabang panahon (halimbawa, ang high-performance na liquid chromatography ay tumatagal ng mga oras o kahit na araw). Ang ilang mga kumpanya ay nag-aalis ng pagtuklas dahil sa paghahangad ng kahusayan, o ang hindi sanay na operasyon ng mga kagamitan sa pagtuklas at ang pagkabigo ng mga reagents, atbp., na nagreresulta sa pagkabigo sa napapanahong pagtuklas. Ang problema ng paglampas sa pamantayan ay nagbaon ng mga nakatagong panganib para sa mga nalalabi sa lason.

Sa pagharap sa dalawahang hamon ng kapaligiran at mga kadahilanan ng tao, napakahalaga na bumuo ng isang tumpak at mahusay na sistema ng pag-iwas at pagkontrol. Nakatuon ang Wuhan Yupinyan Biology sa pagsasaliksik at pagpapaunlad at paggawa ng mga rapid detection reagents para sa kaligtasan ng pagkain. Umaasa sa independiyenteng teknolohiya ng pagbabago, ang aflatoxin B Ang rapid detection reagent na inilunsad ng Wuhan Yupinyan Biology ay maaaring kumpletuhin ang pre-treatment at pagsubok ng mga sample sa maikling panahon, na nagbibigay ng real- Sa pamamagitan ng standardized na proseso ng pagsubok, matutukoy ng mga negosyo ang mga panganib sa polusyon sa lalong madaling panahon at ma-optimize ang pagkuha ng hilaw na materyal at pamamahala ng produksyon; maaaring gamitin ng mga awtoridad sa regulasyon ang mabilis na mga resulta ng screening upang tumpak na mahanap ang mga link na may mataas na peligro, harangan ang mga lason na lumampas sa pamantayan mula sa pinagmulan, at epektibong protektahan ang mga mamimili. Kaligtasan ".