Почему трудно предотвратить и контролировать афлатоксин B Чрезмерные стандарты? Подробное объяснение двойного воздействия факторов окружающей среды и человека

Афлатоксин B является одним из распространенных микотоксинов в пищевых продуктах, в основном производимых флавоном аспергилл, паразитами аспергилл и другими плесенями, которые широко загрязняют зерно, орехи, зерно, масла и ферментированные продукты. Его токсичность чрезвычайно сильна, канцерогенна, долгосрочное потребление может значительно увеличить риск рака печени, поэтому предельные стандарты нашей страны для афлатоксина B в пищевых продуктах чрезвычайно строги. Однако даже при строгом надзоре и производственных нормах время от времени по-прежнему происходят чрезмерные инциденты, а профилактика и контроль сложны. За этим стоит двойная роль факторов окружающей среды и человека.

Во-первых, факторы окружающей среды обеспечивают естественную питательную среду для роста афлатоксина B. Рост и размножение плесени, продуцирующих токсины, таких как флавос аспергиллуса, чрезвычайно чувствительны к температуре и влажности с подходящей температурой 25-30 ° C и относительной влажностью более 80%. В дождливые и влажные сезоны или регионы с высокой влажностью воздуха и плохими условиями вентиляции пищевое сырье и готовая продукция подвержены образованию плесени из-за накопления влаги. Например, если кукуруза и арахис в южных регионах неправильно хранятся после сбора урожая, чрезмерная влажность ускорит рост плесени; на некоторых складах отсутствуют научные системы мониторинга температуры и влажности, что приводит к долгосрочным местным условиям при подходящих для плесени условиях роста, а риск накопления токсинов значительно увеличивается. Кроме того, характеристики различных пищевых субстратов также влияют на степень загрязнения токсинами. Например, орехи и зерна, богатые маслом и белком, после заплесневелости легко распространяются внутри страны, что увеличивает трудности обнаружения и контроля.

Во-вторых, в процессе предотвращения и контроля человеческих факторов часто наблюдаются упущения. Во всей цепочке производства и обращения продуктов питания работа нескольких звеньев не стандартизирована или управление не установлено, что может привести к чрезмерному количеству токсинов. Со стороны производства, чтобы снизить затраты, некоторые предприятия не строго проверяют прием сырья и не удаляют заплесневелое сырье вовремя; если процессы предварительной обработки, такие как очистка и сушка, не являются тщательными в процессе обработки, остаточные споры плесени будут продолжать размножаться и выделять токсины. В процессе хранения и транспортировки товары складываются слишком плотно, плохо вентилируются или долгое время подвергаются воздействию высокой температуры и высокой влажности, что ускорит рост плесени. Процесс обнаружения еще более важен. Традиционные методы обнаружения часто занимают много времени (например, высокопроизводительная жидкостная хроматография, которая занимает часы или даже дни). Некоторые предприятия пропускают обнаружение из-за стремления к эффективности или неквалифицированной работы испытательного оборудования, сбоя реагентов и т. д., что приводит к неспособности вовремя обнаружить чрезмерные стандарты, что создает скрытую опасность для остатков токсинов.

Столкнувшись с двойной проблемой, связанной с экологическими и человеческими факторами, крайне важно создать точную и эффективную систему профилактики и контроля. Wuhan Yupinian Bio занимается исследованиями, разработкой и производством реагентов быстрого обнаружения безопасности пищевых продуктов. Опираясь на независимые инновационные технологии, запускаемый реагент быстрого обнаружения афлатоксина B может завершить предварительную обработку и обнаружение образцов за короткое время, обеспечивая мгновенную поддержку данных для пищевых компаний и регулирующих органов. Благодаря стандартизированным процессам тестирования компании могут как можно раньше выявлять риски загрязнения, оптимизировать закупку сырья и управление производством; регулирующие органы могут использовать результаты быстрого скрининга для точного нахождения звеньев высокого риска, блокирования токсинов от источника и эффективной защиты "безопасности потребителей на кончике языка"

.