Pse është e vështirë për të parandaluar dhe kontrolluar standardet e tepruara të aflatoksinës B? Shpjegim i detajuar i efekteve të dyfishtë të faktorëve mjedisorë dhe njerëzorë

Aflatoksina B është një nga mikotoksinat e zakonshme në ushqim, kryesisht e prodhuar nga Aspergillus flavus, aspergillus parazitik dhe myk të tjera, të cilat ndotin gjerësisht drithërat, arrat, drithërat dhe vajrat dhe ushqimet e fermentuara. Toksiciteti i saj është jashtëzakonisht i fortë, kancerogjene, marrja afatgjatë mund të rrisë ndjeshëm rrezikun e kancerit të mëlçisë, kështu që standardet kufitare të vendit tonë për aflatoksinë B në ushqim janë jashtëzakonisht të rrepta. Megjithatë, edhe nën mbikëqyrje të rrepta dhe normat e prodhimit, incidente të tepërta ende ndodhin herë pas here, dhe parandalimi dhe kontrolli janë të vështirë. Pas kësaj qëndron roli i dyfishtë i faktorëve mjedisorë dhe njerëzorë.

Së pari, faktorët mjedisorë sigurojnë një terren natyror të mbarëshit për rritjen e aflatoksinës B. Rritja dhe riprodhimi i mykëve që prodhojnë toksina si Aspergillus flavus është Në stinët e shirave dhe të lagështa ose rajonet, me lagështi të lartë të ajrit dhe kushte të dobëta të ventilimit, lëndët e para të ushqimit dhe produktet e përfunduara janë të prirura për myk për shkak të akumulimit të lagështisë. Për shembull, nëse misri dhe kikirikët në rajonet jugore ruhen në mënyrë të pahijshme pas korrjes, lagështia e tepërt do të përshpejtojë rritjen e mykëve; disa magazinave u mungojnë sistemet shkencore të monitorimit të temperaturës dhe lagështisë, duke rezultuar në mjedise lokale afatgjata në kushte të përshtatshme të rritjes për myk, dhe rreziku i akumulimit të toksinave është rritur ndjeshëm. Përveç kësaj, karakteristikat e substrateve të ndryshme të ushqimit ndikojnë gjithashtu në shkallën e ndotjes së toksinave. Për shembull, arrat dhe kokrra të pasura me vaj dhe proteina, një herë të mykur, toksinat janë të lehta për t'u përhapur brenda, duke rritur vështirësinë e Në të gjithë zinxhirin e prodhimit dhe qarkullimit të ushqimit, funksionimi i lidhjeve të shumta nuk është i standardizuar ose menaxhimi nuk është në vend, gjë që mund të çojë në toksina të tepërta. Në anën e prodhimit, në mënyrë që të zvogëlojë kostot, disa ndërmarrje nuk kontrollojnë në mënyrë rreptësisht pranimin e lëndëve të para dhe dështojnë të heqin lëndët e para myk në kohë; nëse proceset e paratrajtimit si pastrimi dhe tharja nuk janë të plotë gjatë procesit të përpunimit, sporet e mbetura myk do të vazhdojnë të shumëfishohen dhe të prodhojnë toksina. Në procesin e ruajtjes dhe të transportit, mallrat janë grumbulluar shumë fort, të ventiluara keq, ose të ekspozuara ndaj temperaturës së lartë dhe lagështisë së lartë për një kohë të gjatë, gjë që do të përshpejtojë rritjen e mykëve. Procesi i zbulimit është edhe më i rëndësishëm. Metodat tradicionale të zbulimit shpesh marrin një kohë të gjatë (si kromatografia e lëngshme me performancë Disa ndërmarrje heqin dorë nga zbulimi për shkak të ndjekjes së efikasitetit, ose operacionit të pakualifikuar të pajisjeve të testimit, dështimit të reagentëve, etj, duke rezultuar në paaftësinë për të zbuluar standarde të tepërta në kohë, duke hedhur rreziqe të fshehura për mbetjet e toksinave.

Përballë sfidave të dyfishta të faktorëve mjedisorë dhe njerëzorë, është vendimtare për të ndërtuar një sistem të saktë dhe efikas të parandalimit dhe kontrollit. Wuhan Yupinyan Bio përqëndrohet në kërkimin dhe zhvillimin dhe prodhimin e reagentëve të zbulimit të shpejtë të sigurisë ushqimore. Duke u mbështetur në teknologjinë e pavarur të inovacionit, reagenti i zbulimit të shpejtë Aflatoxin B i nisur mund të përfundojë para-përpunimin dhe zbulimin e Përmes proceseve të standardizuara të testimit, kompanitë mund të identifikojnë rreziqet e ndotjes sa më herët të jetë e mundur, të optimizojnë prokurimin e lëndëve të para dhe menaxhimin e prodhimit; autoritetet rregullatore mund të përdorin rezultatet e shpejta të skriningut për të gjetur në mënyrë të saktë lidhjet me rrezik të lartë, bllokuar toksinat nga burimi dhe mbrojtur në mënyrë efektive "sigurinë në majë të gjuhës" të konsumatorëve.