Varför är det svårt att förebygga och kontrollera aflatoxin B Överdrivna standarder? Detaljerad förklaring av de dubbla effekterna av miljö- och mänskliga faktorer

Aflatoxin B är en av de vanligaste mykotoxinerna i livsmedel, huvudsakligen producerade av Aspergillus flavus, parasitisk aspergillus och andra formar, som i stor utsträckning förorenar korn, nötter, korn och oljor och fermenterade livsmedel. Dess toxicitet är extremt stark, cancerframkallande, långvarigt intag kan avsevärt öka risken för levercancer, så vårt lands gränsstandarder för aflatoxin B i livsmedel är extremt strikta. Men även under strikt övervakning och produktionsnormer inträffar fortfarande överdrivna incidenter då och då, och förebyggande och kontroll är svårt. Bakom detta ligger den dubbla rollen för miljö- och mänskliga faktorer.

För det första utgör miljöfaktorer en naturlig grogrund för tillväxt av aflatoxin B. Tillväxten och reproduktionen av toxinproducerande formar som Aspergillus flavus är extremt känslig för temperatur och fuktighet, med en lämplig temperatur på 25-30 ° C och en relativ fuktighet på mer än 80%. Under regniga och fuktiga årstider eller regioner, med hög luftfuktighet och dåliga ventilationsförhållanden, är livsmedelsråvaror och färdiga produkter utsatta för mögel på grund av fuktackumulering. Till exempel, om majs och jordnötter i södra regioner lagras felaktigt efter skörden, kommer överdriven luftfuktighet att påskynda tillväxten av mögel. vissa lager saknar vetenskapliga system för övervakning av temperatur och fuktighet, vilket resulterar i långsiktiga lokala miljöer under lämpliga tillväxtförhållanden för mögel, och risken för toxinackumulering ökar avsevärt. Dessutom påverkar egenskaperna hos olika livsmedelssubstrat också graden av toxinföroreningar. Till exempel är nötter och korn rika på olja och protein, när de är mögliga, toxiner lätta att sprida internt, vilket ökar svårigheten att upptäcka och kontrollera.

För det andra finns det ofta brister i förebyggandet och kontrollprocessen av mänskliga faktorer. I hela kedjan av livsmedelsproduktion och cirkulation är driften av flera länkar inte standardiserad eller hanteringen är inte på plats, vilket kan leda till överdrivna toxiner. På produktionssidan, för att minska kostnaderna, kontrollerar vissa företag inte strikt acceptansen av råvaror och misslyckas med att ta bort mögliga råvaror i tid. Om förbehandlingsprocesserna som rengöring och torkning inte är grundliga under bearbetningsprocessen kommer de kvarvarande mögelsporerna att fortsätta att föröka sig och producera toxiner. I lagrings- och transportprocessen staplas varorna för tätt, dåligt ventilerade eller utsätts för hög temperatur och hög luftfuktighet under lång tid, vilket kommer att påskynda tillväxten av formar. Detekteringsprocessen är ännu viktigare. Traditionella detektionsmetoder tar ofta lång tid (såsom högpresterande vätskekromatografi, som tar timmar eller till och med dagar). Vissa företag utelämnar upptäckt på grund av strävan efter effektivitet eller okvalificerad drift av testutrustning, fel på reagenser etc., vilket resulterar i oförmåga att upptäcka överdrivna standarder i tid, vilket innebär dolda faror för toxinrester.

Inför de dubbla utmaningarna av miljö- och mänskliga faktorer är det viktigt att bygga ett exakt och effektivt förebyggande och kontrollsystem. Wuhan Yupinyan Bio fokuserar på forskning och utveckling och produktion av snabbdetekteringsreagens för livsmedelssäkerhet. Förlita sig på oberoende innovationsteknik, kan Aflatoxin B snabbdetekteringsreagens som lanseras slutföra provförbehandling och detektering på kort tid, vilket ger omedelbar datastöd för livsmedelsföretag och tillsynsmyndigheter. Genom standardiserade testprocesser kan företag identifiera föroreningsrisker så tidigt som möjligt, optimera råvaruupphandling och produktionshantering. tillsynsmyndigheter kan använda snabba screeningresultat för att exakt lokalisera högrisklänkar, blockera toxiner från källan och effektivt skydda konsumenternas "säkerhet på tungan".