Waarom is het moeilijk om aflatoxine B te voorkomen en te beheersen Overmatige normen? Gedetailleerde uitleg van de dubbele effecten van omgevings- en menselijke factoren

Aflatoxine B is een van de veel voorkomende mycotoxinen in voedsel, voornamelijk geproduceerd door Aspergillus flavus, parasitaire aspergillus en andere schimmels, die granen, noten, granen en oliën en gefermenteerde voedingsmiddelen op grote schaal besmetten. De toxiciteit ervan is extreem sterk, kankerverwekkend, langdurige inname kan het risico op leverkanker aanzienlijk verhogen, dus de grensnormen van ons land voor aflatoxine B in voedsel zijn extreem streng. Maar zelfs onder strikt toezicht en productienormen doen zich van tijd tot tijd nog steeds buitensporige incidenten voor en zijn preventie en controle moeilijk. Hierachter schuilt de dubbele rol van milieu- en menselijke factoren.

Ten eerste bieden omgevingsfactoren een natuurlijke voedingsbodem voor de groei van aflatoxine B. De groei en reproductie van toxineproducerende schimmels zoals Aspergillus flavus is extreem gevoelig voor temperatuur en vochtigheid, met een geschikte temperatuur van 25-30 ° C en een relatieve vochtigheid van meer dan 80%. In regenachtige en vochtige seizoenen of regio 's, met een hoge luchtvochtigheid en slechte ventilatieomstandigheden, zijn voedselgrondstoffen en afgewerkte producten vatbaar voor meeldauw als gevolg van vochtophoping. Als maïs en pinda 's in zuidelijke regio 's bijvoorbeeld na de oogst niet goed worden opgeslagen, zal overmatige vochtigheid de groei van schimmels versnellen; sommige magazijnen missen wetenschappelijke temperatuur- en vochtigheidscontrolesystemen, wat resulteert in lokale omgevingen op lange termijn onder geschikte groeiomstandigheden voor schimmels, en het risico op ophoping van toxines wordt aanzienlijk verhoogd. Bovendien beïnvloeden de kenmerken van verschillende voedselsubstraten ook de mate van toxineverontreiniging. Bijvoorbeeld, noten en granen rijk aan olie en eiwitten, eenmaal beschimmeld, zijn gifstoffen gemakkelijk intern te verspreiden, waardoor de moeilijkheid van detectie en controle toeneemt.

Ten tweede zijn er vaak omissies in het preventie- en controleproces van menselijke factoren. In de hele keten van voedselproductie en -circulatie is de werking van meerdere schakels niet gestandaardiseerd of is het beheer niet aanwezig, wat kan leiden tot overmatige gifstoffen. Aan de productiekant controleren sommige bedrijven, om de kosten te verlagen, de acceptatie van grondstoffen niet strikt en slagen ze er niet in om beschimmelde grondstoffen tijdig te verwijderen; als de voorbehandelingsprocessen zoals reinigen en drogen niet grondig zijn tijdens het verwerkingsproces, zullen de resterende schimmelsporen zich blijven vermenigvuldigen en gifstoffen produceren. In het opslag- en transportproces worden de goederen te strak opgestapeld, slecht geventileerd of lange tijd blootgesteld aan hoge temperaturen en hoge luchtvochtigheid, wat de groei van schimmels zal versnellen. Het detectieproces is nog belangrijker. Traditionele detectiemethoden duren vaak lang (zoals hoogwaardige vloeistofchromatografie, die uren of zelfs dagen duurt). Sommige bedrijven laten detectie weg vanwege het streven naar efficiëntie, of de ongeschoolde werking van testapparatuur, het falen van reagentia, enz., Wat resulteert in het onvermogen om buitensporige normen op tijd te detecteren, waardoor verborgen gevaren voor toxineresiduen ontstaan.

Geconfronteerd met de dubbele uitdagingen van milieu- en menselijke factoren, is het cruciaal om een nauwkeurig en efficiënt preventie- en controlesysteem te bouwen. Wuhan Yupinyan Bio richt zich op het onderzoek en de ontwikkeling en productie van reagentia voor snelle detectie van voedselveiligheid. Vertrouwend op onafhankelijke innovatietechnologie, kan het gelanceerde Aflatoxin B-reagens voor snelle detectie de voorverwerking en detectie van monsters in korte tijd voltooien en onmiddellijke gegevensondersteuning bieden aan voedingsbedrijven en regelgevende instanties. Door middel van gestandaardiseerde testprocessen kunnen bedrijven vervuilingsrisico 's zo vroeg mogelijk identificeren, de inkoop en het productiebeheer van grondstoffen optimaliseren; regelgevende instanties kunnen snelle screeningresultaten gebruiken om risicovolle verbindingen nauwkeurig te lokaliseren, gifstoffen uit de bron te blokkeren en de 'veiligheid van de consument op het puntje van de tong' effectief te beschermen.