+8613720286360
yupinyan@126.com
Indonesian

Bisakah penyimpanan suhu rendah dan kelembaban rendah mencegah aflatoxin B?
2025-10-06

Aflatoksin B adalah mikotoksin yang sangat beracun yang terutama mencemari produk pertanian seperti jagung, kacang tanah, dan beras dan makanan olahan. Ini diproduksi oleh Aflatoksin dan cetakan lainnya di bawah kondisi suhu dan kelembaban yang sesuai, dan asupan jangka panjang dapat meningkatkan risiko kanker hati. Ini adalah salah satu polutan utama di bidang keamanan pangan. Sebagai simpul kunci dalam hubungan sirkulasi, manajemen suhu dan kelembaban penyimpanan makanan secara langsung mempengaruhi pertumbuhan jamur dan racun. Apakah suhu rendah dan lingkungan kelembaban rendah dapat secara efektif mencegah aflatoksin B telah menjadi masalah praktis yang menjadi perhatian industri.

hubungan antara pertumbuhan aflatoksin B dan suhu dan kelembaban

pertumbuhan jamur dan sintesis toksin sangat sensitif terhadap kondisi lingkungan. Penelitian telah menunjukkan bahwa Aspergillus flavus memiliki aktivitas metabolisme terkuat pada kisaran suhu 25-35 ° C dan kelembaban relatif > 70%, dan dapat dengan cepat menghasilkan aflatoksin B. Ketika suhu lingkungan turun di bawah 15 ° C dan kelembaban lebih rendah dari 65%, tingkat pertumbuhan dan reproduksi jamur akan melambat secara signifikan, dan proses sintesis toksin juga akan terhambat. Namun, perlu dicatat bahwa suhu rendah dan kelembaban rendah hanya dapat mengurangi aktivitas jamur dan tingkat produksi racun, dan tidak dapat sepenuhnya mencegah mikrometabolisme jamur dalam kondisi ekstrim. Oleh karena itu, manajemen yang komprehensif harus dikombinasikan dengan tindakan pencegahan dan pengendalian lainnya.

Untuk mencapai pencegahan dan pengendalian yang efektif suhu rendah dan kelembaban rendah, perlu untuk memulai dari dua aspek: fasilitas perangkat keras dan spesifikasi operasi. Pertama-tama, lingkungan penyimpanan perlu dilengkapi dengan kontrol suhu yang tepat dan peralatan dehumidification untuk memastikan bahwa suhu stabil di bawah 15 ° C dan kelembaban relatif dikontrol dalam 65%. Misalnya, menggunakan sistem pendingin berpendingin udara untuk menyesuaikan suhu, dan menggunakan dehumidifier industri untuk mengurangi kadar air di udara. Pada saat yang sama, secara teratur mengkalibrasi peralatan pemantauan suhu dan kelembaban untuk menghindari kesalahan data. Kedua, prinsip "pertama masuk, pertama keluar" harus diikuti ketika menumpuk barang, dan saluran ventilasi harus disediakan untuk menghindari kelainan suhu dan kelembaban lokal yang disebabkan oleh penumpukan barang yang padat. Selain itu, secara teratur memeriksa penyegelan fasilitas penyimpanan untuk mencegah intrusi udara panas dan lembab dari dunia luar dan mengurangi risiko pemuliaan jamur.

menggabungkan metode deteksi untuk membangun garis pertahanan keamanan pangan yang kuat

Bahkan jika manajemen penyimpanan suhu rendah dan kelembaban rendah diterapkan secara ketat, efeknya Wuhan Yupinyan Bio berfokus pada penelitian dan pengembangan reagen deteksi cepat keamanan pangan. Reagen deteksi cepat aflatoksin B yang dihasilkan olehnya dapat menyelesaikan skrining racun kualitatif atau semi kuantitatif dalam sampel makanan dalam waktu singkat melalui emas koloid immunochromatography dan teknologi lainnya, membantu perusahaan untuk mendeteksi bahaya keselamatan dalam waktu produksi, penyimpanan dan sirkulasi. Metode deteksi cepat ini dikombinasikan dengan penyimpanan suhu rendah dan kelembaban rendah, yang dapat membentuk jaminan ganda "pencegahan + pemantauan" dan secara efektif mengurangi risiko kesehatan yang disebabkan oleh aflatoksin B.