+8613720286360
yupinyan@126.com
رسی

آیا ذخیره سازی در دمای پایین و رطوبت کم می تواند از آفلاتوکسین B جلوگیری کند ؟ راهنمای عملی رطوبت
2025-10-06

آفلاتوکسین B یک مایکوتوکسین بسیار سمی است که عمدتاً محصولات کشاورزی مانند ذرت ، بادام زمینی و برنج و غذاهای فرآوری شده را آلوده می کند. توسط آفلاتوکسین و سایر کپک ها در شرایط دما و رطوبت مناسب تولید می شود و مصرف طولانی مدت آن ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهد. یکی از آلاینده های کلیدی در زمینه ایمنی مواد غذایی است. به عنوان یک گره کلیدی در پیوند گردش خون ، مدیریت دما و رطوبت ذخیره سازی مواد غذایی به طور مستقیم بر رشد کپک ها و سموم تأثیر می گذارد. اینکه آیا دمای پایین و رطوبت کم محیط می تواند به طور موثر از آفلاتوکسین B جلوگیری کند یا خیر ، به یک موضوع عملی مورد توجه صنعت تبدیل شده است.

رابطه بین رشد آفلاتوکسین B و دما و رطوبت

رشد کپک و سنتز سم به شرایط محیطی بسیار حساس است. مطالعات نشان داده اند که آسپرژیلوس فلاووس قوی ترین فعالیت متابولیک را در محدوده دمایی 25-35 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی بیش از 70 درصد دارد و می تواند به سرعت آفلاتوکسین B تولید کند. هنگامی که دمای محیط به زیر 15 درجه سانتی گراد می رسد و رطوبت کمتر از 65 ٪ است ، سرعت رشد و تولید مثل قالب به طور قابل توجهی کند می شود و فرآیند سنتز سم نیز مهار می شود. البته باید توجه داشت که دمای پایین و رطوبت کم تنها می تواند فعالیت قالب و میزان تولید سموم را کاهش دهد و در شرایط سخت نمی تواند به طور کامل از میکرومتابولیسم قالب جلوگیری کند. بنابراین مدیریت جامع باید با سایر اقدامات پیشگیری و کنترل ترکیب شود.

راهنمای ذخیره سازی عملی

برای دستیابی به پیشگیری و کنترل موثر دمای پایین و رطوبت کم ، باید از دو جنبه شروع کرد: امکانات سخت افزاری و مشخصات عملیاتی. اول از همه ، محیط ذخیره سازی باید مجهز به تجهیزات کنترل دما و رطوبت زدایی دقیق باشد تا اطمینان حاصل شود که دما در زیر 15 درجه سانتیگراد پایدار است و رطوبت نسبی در 65 ٪ کنترل می شود. به عنوان مثال ، از یک سیستم تبرید هوا خنک برای تنظیم دما استفاده کنید و از یک رطوبت گیر صنعتی برای کاهش رطوبت هوا استفاده کنید. در همان زمان ، به طور منظم تجهیزات نظارت بر دما و رطوبت را کالیبره کنید تا از خطاهای داده جلوگیری کنید. ثانیاً ، هنگام چیدن کالاها باید از اصل "اول ورود ، اول خروج" پیروی کرد و کانال های تهویه باید برای جلوگیری از ناهنجاری های دما و رطوبت محلی ناشی از انباشته شدن متراکم کالاها رزرو شود. علاوه بر این ، به طور مرتب آب بندی انبارها را بررسی کنید تا از نفوذ هوای گرم و مرطوب از دنیای خارج جلوگیری کنید و خطر پرورش کپک را کاهش دهید.

ترکیب روش های تشخیص برای ایجاد یک خط دفاعی قوی ایمنی مواد غذایی

حتی اگر مدیریت ذخیره سازی دمای پایین و رطوبت کم به شدت اجرا شود ، اثر Wuhan Yupinyan Bio بر تحقیق و توسعه معرف های تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی متمرکز است. معرف تشخیص سریع آفلاتوکسین B تولید شده توسط آن می تواند غربالگری کیفی یا نیمه کمی سموم موجود در نمونه های غذایی را در مدت زمان کوتاهی از طریق طلای کلوئیدی کامل کند. immunochromatography و سایر فن آوری ها ، به شرکت ها کمک می کند تا خطرات ایمنی را به موقع در تولید ، ذخیره سازی و گردش تشخیص دهند. این روش تشخیص سریع با ذخیره سازی در دمای پایین و رطوبت کم ترکیب شده است که می تواند تضمین دوگانه "پیشگیری + نظارت" را تشکیل دهد و به طور موثر خطرات سلامتی ناشی از آفلاتوکسین B را کاهش دهد.