Может ли хранение низкой температуры и низкой влажности предотвратить афлатоксин B?

2025-10-06

Афлатоксин B - это высокотоксичный микотоксин, который в основном загрязняет сельскохозяйственные продукты, такие как кукуруза, арахис, рис и обработанные пищевые продукты. Он производится афлатоксином и другими плесенями при подходящих условиях температуры и влажности, а долгосрочное потребление может увеличить риск развития рака печени. Это один из ключевых загрязнителей в области безопасности пищевых продуктов. В качестве ключевого узла в звене циркуляции управление температурой и влажностью хранения пищевых продуктов напрямую влияет на рост плесени и токсинов. Способность низкой температуры и низкой влажности окружающей среды эффективно предотвращать афлатоксин B стала практическим вопросом, представляющим интерес для отрасли.

связь между ростом афлатоксина B и температурой и влажностью

ростом плесени и синтезом токсинов чрезвычайно чувствительны к условиям окружающей среды. Исследования показали, что Aspergillus flavus обладает самой сильной метаболической активностью в диапазоне температур 25-35 ° C и относительной влажности > 70% и может быстро вырабатывать афлатоксин B. Когда температура окружающей среды падает ниже 15 ° C, а влажность ниже 65%, скорость роста и размножения плесени будет значительно замедлена, а процесс синтеза токсинов также будет ингибирован. Однако следует отметить, что низкая температура и низкая влажность могут только снизить активность плесени и скорость производства токсинов и не могут полностью предотвратить микрометаболизм плесени в экстремальных условиях. Поэтому комплексное управление должно сочетаться с другими мерами по профилактике и контролю.

Чтобы добиться эффективного предотвращения и контроля низкой температуры и низкой влажности, необходимо начать с двух аспектов: аппаратных средств и эксплуатационных спецификаций. Прежде всего, среда хранения должна быть оснащена точным контролем температуры и оборудованием для осушения, чтобы гарантировать, что температура стабильна ниже 15 ° C, а относительная влажность контролируется в пределах 65%. Например, используйте систему охлаждения с воздушным охлаждением для регулировки температуры и используйте промышленный осушитель для снижения содержания влаги в воздухе. В то же время регулярно калибруйте оборудование для мониторинга температуры и влажности, чтобы избежать ошибок данных. Во-вторых, при укладке товаров следует следовать принципу "первым пришел, первым ушел", а вентиляционные каналы должны быть зарезервированы, чтобы избежать местных аномалий температуры и влажности, вызванных плотной укладкой товаров. Кроме того, регулярно проверяйте герметизацию хранилищ, чтобы предотвратить проникновение горячего и влажного воздуха из внешнего мира и снизить риск размножения плесени.

сочетать методы обнаружения для создания сильной линии защиты безопасности пищевых продуктов

Даже если управление хранением при низкой температуре и низкой влажности строго соблюдается, эффект Wuhan Yupinian Bio фокусируется на исследованиях и разработке реагентов быстрого обнаружения безопасности пищевых продуктов. Производимый им реагент быстрого обнаружения афлатоксина B может за короткое время завершить качественный или полуколичественный скрининг токсинов в образцах пищевых продуктов с помощью коллоидного золота immunochromatography и других технологий, помогая предприятиям вовремя обнаруживать угрозы безопасности при производстве, хранении и обращении. Этот метод быстрого обнаружения сочетается с хранением при низкой температуре и низкой влажности, что может стать двойной гарантией "профилактика + мониторинг" и эффективно снизить риски для здоровья, вызванные афлатоксином B.

Сушить в течение 24 часов! Арахис и зерно анти-афлатоксин B

Афлатоксин B Как использовать карту быстрого теста? Практиче