Czy przechowywanie w niskiej temperaturze i niskiej wilgotności może zapobiegać aflatoksynie B? Praktyczny przewodnik <meta name="keywords" content="Aflatoksyna B, przechowywanie w niskiej temperaturze i niskiej wilgotności, kontrola wilgotności, przechowywanie żywności, odczynnik do szybkiego wykrywania"> <meta name="description" content="Przechowywanie w niskiej temperaturze i niskiej wilgotności (< 15 ℃ + < 65% wilgotności) może skutecznie hamować produkcję aflatoksyny B. Ten artykuł zawiera praktyczne wskazówki. Wuhan Yupinyan Biological Rapid Detectio"> <link href="/favicon.ico" rel="shortcut icon" type="image/x-icon"> <link href="/template/default/pc/skin/css/style.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <link href="/template/default/pc/skin/css/home.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <link href="/template/default/pc/skin/css/page.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <link href="/template/default/pc/skin/css/pagemob.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <script language="javascript" type="text/javascript" src="/template/default/pc/skin/js/jquery-3.7.0.min.js"></script> <script type="text/javascript">var __lang__ = 'pl'; </script> <script type="text/javascript" src="/public/static/common/js/zan

Aflatoksyna B jest wysoce toksyczną mikotoksyną, która zanieczyszcza głównie produkty rolne, takie jak kukurydza, orzeszki ziemne, ryż i przetworzona żywność. Jest wytwarzany przez aflatoksynę i inne pleśnie w odpowiednich warunkach temperatury i wilgotności, a długotrwałe spożycie może zwiększyć ryzyko raka wątroby. Jest to jedno z kluczowych zanieczyszczeń w dziedzinie bezpieczeństwa żywności. Jako kluczowy węzeł w ogniwie obiegu, zarządzanie temperaturą i wilgotnością podczas przechowywania żywności bezpośrednio wpływa na rozwój pleśni i toksyn. To, czy środowisko o niskiej temperaturze i niskiej wilgotności może skutecznie zapobiegać aflatoksynie B, stało się praktycznym problemem dla przemysłu.

związek między wzrostem aflatoksyny B a temperaturą i wilgotnością

wzrost pleśni i syntezą toksyn są niezwykle wrażliwe Badania wykazały, że Aspergillus flavus ma najsilniejszą aktywność metaboliczną w zakresie temperatur 25-35 ° C i wilgotności względnej > 70% i może szybko wytwarzać aflatoksynę B. Gdy temperatura otoczenia spada poniżej 15 ° C, a wilgotność jest niższa niż 65%, tempo wzrostu i reprodukcji pleśni zostanie znacznie spowolnione, a proces syntezy toksyn również zostanie zahamowany. Należy jednak zauważyć, że niska temperatura i niska wilgotność mogą jedynie zmniejszyć aktywność pleśni i szybkość produkcji toksyn i nie mogą całkowicie zapobiec mikrometabolizmowi pleśni w ekstremalnych warunkach. Dlatego kompleksowe zarządzanie należy łączyć z innymi środkami zapobiegawczymi i kontrolnymi.

Aby skutecznie zapobiegać i kontrolować niską temperaturę i niską wilgotność, należy zacząć od dwóch aspektów: wyposażenia sprzętowego i specyfikacji operacyjnych. Przede wszystkim środowisko przechowywania musi być wyposażone w precyzyjną kontrolę temperatury i sprzęt do osuszania, aby zapewnić stabilność temperatury poniżej 15 ° C i kontrolę wilgotności względnej w granicach 65%. Na przykład użyj chłodzonego powietrzem systemu chłodniczego do regulacji temperatury i użyj osuszacza przemysłowego, aby zmniejszyć zawartość wilgoci w powietrzu. Jednocześnie regularnie kalibruj sprzęt do monitorowania temperatury i wilgotności, aby uniknąć błędów danych. Po drugie, podczas układania towarów należy przestrzegać zasady "najpierw weszło, pierwsze wyszło", a kanały wentylacyjne powinny być zarezerwowane, aby uniknąć lokalnych nieprawidłowości temperatury i wilgotności spowodowanych gęstym układaniem towarów w stosy. Ponadto regularnie sprawdzaj uszczelnienie magazynów, aby zapobiec wnikaniu gorącego i wilgotnego powietrza ze świata zewnętrznego i zmniejszyć ryzyko rozmnażania się pleśni.

łączyć metody wykrywania w celu zbudowania silnej linii obrony bezpieczeństwa żywności

Nawet jeśli zarządzanie przechowywaniem w niskiej temperaturze i niskiej wilgotności jest ściśle wdrożone, efekt Wuhan Yupinyan Bio koncentruje się na badaniach i rozwoju odczynników do szybkiego wykrywania bezpieczeństwa żywności. Produkowany przez nią odczynnik do szybkiego wykrywania aflatoksyny B może w krótkim czasie przeprowadzić jakościowe lub półilościowe badania przes Ta metoda szybkiego wykrywania jest połączona z przechowywaniem w niskiej temperaturze i niskiej wilgotności, co może stanowić podwójną gwarancję "zapobiegania + monitorowania" i skutecznie zmniejszać zagrożenia dla zdrowia powodowane przez aflatoksynę B.