+8613720286360
yupinyan@126.com
Albanian

Mund temperaturë e ulët dhe ruajtjen e lagështisë së ulët të parandalojë aflatoksin B?
2025-10-06

Aflatoxin B është një mikotoksinë shumë toksike që kryesisht ndot produktet bujqësore si misri, kikirikët, orizi dhe ushqimet e përpunuara. Ajo prodhohet nga Aflatoxin dhe myk të tjera në kushte të përshtatshme të temperaturës dhe lagështisë, dhe marrja afatgjatë mund të rrisë rrezikun e kancerit të mëlçisë. Është një nga ndotësit kryesorë në fushën e sigurisë së ushqimit. Si një nyje kyçe në lidhjen e qarkullimit, menaxhimi i temperaturës dhe lagështisë së ruajtjes së ushqimit ndikon drejtpërdrejt në rritjen e mykëve dhe toksinave. Nëse temperatura e ulët dhe mjedisi i lagështisë së ulët mund të parandalojnë në mënyrë efektive aflatoxin B është bërë një çështje praktike e shqetësimit për industrinë.

marrëdhënia midis rritjes së aflatoksinës B dhe temperaturës dhe lagështisë

rritja e mykut dhe sintezën e toksinës janë jashtëzakonisht të ndjeshme ndaj kushteve mjedisore. Studimet kanë treguar se Aspergillus flavus ka aktivitetin më të fortë metabolike në një gamë temperature prej 25-35 ° C dhe një lagështi relative prej > 70%, dhe mund të prodhojë shpejt aflatoxin B. Kur temperatura ambienti bie nën 15 ° C dhe lagështia është më e ulët se 65%, shkalla e rritjes dhe riprodhimit të mykut do të ngadalësohet ndjeshëm, dhe procesi i sintezës së toksinës gjithashtu do të pengohet. Megjithatë, duhet të theksohet se temperatura e ulët dhe lagështia e ulët mund të zvogëlojnë vetëm aktivitetin e mykut dhe shkallën e prodhimit të toksinave, dhe nuk mund të parandalojë plotësisht mikrometabolizmin e mykut në kushte ekstreme. Prandaj, menaxhimi gjithëpërfshirës duhet të kombinohet me masa të tjera parandaluese dhe kontrolli.

Për të arritur parandalimin dhe kontrollin efektiv të temperaturës së ulët dhe lagështinë e ulët, është e nevojshme të fillojmë nga dy aspekte: objektet e harduerit dhe specifikimet operative. Para së gjithash, mjedisi i ruajtjes duhet të pajiset me kontrollin e saktë të temperaturës dhe pajisjet e dehumidifikimit për të siguruar që temperatura është e qëndrueshme nën 15 ° C dhe lagështia relative kontrollohet brenda 65%. Për shembull, përdorni një sistem ftohje të ftohur me ajër për të rregulluar temperaturën dhe përdorni një dehumidifier industrial për të zvogëluar përmbajtjen e lagështisë në ajër. Në të njëjtën kohë, rregullisht kalibroni pajisjet e monitorimit të temperaturës dhe lagështinë për të shmangur gabimet e të dhënave. Së dyti, parimi i "first in, first out" duhet të ndiqet kur grumbullon mallrat, dhe kanalet e ventilimit duhet të rezervohen për të shmangur anomalitë lokale të temperaturës dhe lagështisë të shkaktuara nga grumbullimi i dendur i Përveç kësaj, kontrolloni rregullisht mbylljen e objekteve të ruajtjes për të parandaluar ndërhyrjen e ajrit të nxehtë dhe të lagësht nga bota e jashtme dhe për të zvogëluar rrezikun e mbarështimit të mykut.

kombinojnë metodat e zbulimit për të ndërtuar një linjë të fortë të mbrojtjes së sigurisë ushqimore

Edhe nëse menaxhimi i ruajtjes së temperaturës së ulët dhe lagështi të ulët zbatohet në mënyrë rreptësisht, efekti Wuhan Yupinyan Bio fokusohet në hulumtimin dhe zhvillimin e reagentëve të zbulimit të shpejtë të sigurisë së ushqimit. Reajenti i zbulimit të shpejtë i aflatoksinës B i prodhuar nga ajo mund të përfundojë skrining kualitativ ose gjysmë kuantitativ i toksinave në mostrat e ushqimit në një kohë të shkurtër përmes arit koloidal immunochromatography dhe teknologji të tjera, duke ndihmuar ndërmarrjet për të zbuluar rreziqet e sigurisë në kohë në prodhim, ruajtjen dhe qarkullimin. Kjo metodë e zbulimit të shpejtë është e kombinuar me temperaturë të ulët dhe ruajtjen e lagështisë së ulët, të cilat mund të formojnë një garanci të dyfishtë të "parandalimit + monitorimit" dhe në mënyrë efektive të zvogëlojë rreziqet shëndetësore të shkaktuara nga aflatoksina B.