क्या कम तापमान और कम आर्द्रता भंडारण एफ्लाटॉक्सिन बी को रोक सकता है?

2025-10-06

Ain B एक अत्यधिक विषाक्त माइकोटॉक्सिन है जो मुख्य रूप से मकई, मूंगफली और चावल और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे कृषि उत्पादों को दूषित करता है। यह उपयुक्त तापमान और आर्द्रता की स्थिति के तहत Ain और अन्य मोल्ड्स द्वारा उत्पादित किया जाता है, और दीर्घकालिक सेवन यकृत कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है। यह खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में प्रमुख प्रदूषकों में से एक है। परिसंचरण लिंक में एक प्रमुख नोड के रूप में, खाद्य भंडारण का तापमान और आर्द्रता प्रबंधन सीधे मोल्ड्स और विषाक्त पदार्थों के विकास को प्रभावित करता है। क्या कम तापमान और कम आर्द्रता वातावरण प्रभावी रूप से एफ्लाटॉक्सिन बी को रोक सकता है, उद्योग के लिए चिंता का एक व्यावहारिक मुद्दा बन गया है।

एफ्लाटॉक्सिन बी की वृद्धि और तापमान और आर्द्रता के बीच संबंध और मोल्ड विकास और विष संश्लेषण में वृद्धि पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति बेहद संवेदनशील हैं। अध्ययनों से पता चला है कि एस्परगिलस फ्लेवस में 25-35 ° C के तापमान रेंज में सबसे मजबूत चयापचय गतिविधि है और> 70% की सापेक्ष आर्द्रता है, और तेजी से एफ्लाटॉक्सिन बी का उत्पादन कर सकता है जब परिवेश का तापमान 15 ° C से नीचे चला जाता है और आर्द्रता 65% से कम है, मोल्ड की वृद्धि और प्रजनन दर काफी धीमी हो जाएगी, और विष संश्लेषण प्रक्रिया भी बाधित होगी। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कम तापमान और कम आर्द्रता केवल मोल्ड की गतिविधि और विषाक्त पदार्थों की उत्पादन दर को कम कर सकती है, और चरम परिस्थितियों में मोल्ड के माइक्रोमेटाबॉलिज्म को पूरी तरह से रोक नहीं सकती है। इसलिए, व्यापक प्रबंधन को अन्य रोकथाम और नियंत्रण उपायों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

कम तापमान और कम आर्द्रता की प्रभावी रोकथाम और नियंत्रण प्राप्त करने के लिए, दो पहलुओं से शुरू करना आवश्यक है: हार्डवेयर सुविधाएं और ऑपरेटिंग विनिर्देश। सबसे पहले, भंडारण वातावरण को सटीक तापमान नियंत्रण और dehumउपकरण से लैस करने की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि तापमान 15 ° C से नीचे स्थिर है और सापेक्ष आर्द्रता 65% के भीतर नियंत्रित है। उदाहरण के लिए, तापमान को समायोजित करने के लिए एक एयर-कूल्ड प्रशीतन प्रणाली का उपयोग करें, और हवा में नमी की मात्रा को कम करने के लिए एक औद्योगिक dehumका उपयोग करें। इसी समय, डेटा त्रुटियों से बचने के लिए नियमित रूप से तापमान और आर्द्रता निगरानी उपकरणों को कैलिब्रेट करें। दूसरे, माल को ढेर करते समय "फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट" के सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए, और माल के घने स्टैकिंग के कारण स्थानीय तापमान और आर्द्रता असामान्यताओं से बचने के लिए वेंटिलेशन चैनलों को आरक्षित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, नियमित रूप से बाहरी दुनिया से गर्म और आर्द्र हवा की घुसपैठ को रोकने और मोल्ड प्रजनन के जोखिम को कम करने के लिए भंडारण सुविधाओं की सीलिंग की जांच करें।

एक मजबूत खाद्य सुरक्षा रक्षा लाइन बनाने के लिए पता लगाने के तरीकों को संयोजित

भले ही कम तापमान और कम आर्द्रता भंडारण प्रबंधन को सख्ती से लागू किया जाता है, वुहान युपिनियन बायो खाद्य सुरक्षा तेजी से पता लगाने वाले अभिकर्मकों के अनुसंधान और विकास पर ध्यान केंद्रित करता है। इसके द्वारा उत्पादित एफ्लाटॉक्सिन बी रैपिड डिटेक्शन अभिकर्मक कोलाइडल गोल्ड और अन्य प्रौद्योगिकियों के माध्यम से थोड़े समय में खाद्य नमूनों में विषाक्त पदार्थों की गुणात्मक या अर्ध-मात्रात्मक स्क्रीनिंग को पूरा कर सकता है, जो उद्यमों को समय में सुरक्षा खतरों का पता लगाने में मदद करता है, भंडारण और उत्पादन परिसंचरण में मदद करता है। यह तेजी से पता लगाने की विधि कम तापमान और कम आर्द्रता भंडारण के साथ संयुक्त है, जो "रोकथाम + निगरानी" की दोहरी गारंटी बना सकती है और एफ्लाटॉक्सिन बी के कारण होने वाले स्वास्थ्य जोखिमों को प्रभावी ढंग से कम कर सकती