简体中文
English
Shqip
لالعربية
Polski
رسی
Deutsch
Русский
Français
한국어
Nederlands
Čeština
Bahasa Melayu
Português
日本語
Svenska
ไทย
Türkçe
繁体中文
Українська
Español
Italiano
हिन्दी
Bahasa Indonesia
Tiếng Việt
Filipino
Aflatoxin B ni mycotoxin yenye sumu kubwa ambayo hasa huchafua bidhaa za kilimo kama vile mahindi, karanga, na mchele na vyakula vilivyosindikwa. Inazalishwa na Aflatoxin na ukungu mwingine chini ya hali ya joto na unyevu inayofaa, na ulaji wa muda mrefu unaweza kuongeza hatari ya saratani ya ini. Ni mojawapo ya uchafuzi muhimu katika uwanja wa usalama wa chakula. Kama node muhimu katika kiungo cha mzunguko, usimamizi wa halijoto na unyevu wa uhifadhi wa chakula huathiri moja kwa moja ukuaji wa ukungu na sumu. Ikiwa hali ya joto ya chini na mazingira ya unyevu wa chini yanaweza kuzuia aflatoxin B imekuwa suala la vitendo la wasiwasi kwa sekta hiyo.
uhusiano kati ya ukuaji wa aflatoxin B na joto na unyevu
ukuaji wa ukungu na usanisi wa sumu ni nyeti sana kwa hali ya mazingira. Uchunguzi umeonyesha kuwa Aspergillus flavus ina shughuli yenye nguvu zaidi ya kimetaboliki katika kiwango cha joto cha 25-35 ° C na unyevu wa jamaa wa > 70%, na inaweza kuzalisha haraka aflatoxin B. Wakati joto la mazingira linashuka chini ya 15 ° C na unyevu ni chini ya 65%, ukuaji na kiwango cha uzazi wa ukungu kitapunguzwa sana, na mchakato wa usanisi wa sumu pia utazuiwa. Hata hivyo, inapaswa kuzingatiwa kuwa joto la chini na unyevu wa chini unaweza tu kupunguza shughuli ya ukungu na kiwango cha uzalishaji wa sumu, na haiwezi kuzuia kabisa micrometabolism ya ukungu chini ya hali mbaya. Kwa hiyo, usimamizi wa kina unapaswa kuunganishwa na hatua zingine za kuzuia na kudhibiti.
Ili kufikia ufanisi wa kuzuia na udhibiti wa joto la chini na unyevu wa chini, ni muhimu kuanza kutoka vipengele viwili: vifaa vya vifaa na vipimo vya uendeshaji. Kwanza kabisa, mazingira ya kuhifadhi yanahitaji kuwa na vifaa sahihi vya udhibiti wa joto na dehumidification ili kuhakikisha kwamba joto ni thabiti chini ya 15 ° C na unyevu wa jamaa unadhibitiwa ndani ya 65%. Kwa mfano, tumia mfumo wa friji hewa iliyopozwa ili kurekebisha halijoto, na tumia dehumidifier ya viwanda ili kupunguza maudhui ya unyevu katika hewa. Wakati huo huo, mara kwa mara calibrate vifaa vya ufuatiliaji wa joto na unyevu ili kuepuka makosa ya data. Pili, kanuni ya "kwanza ndani, kwanza nje" inapaswa kufuatwa wakati wa kuweka bidhaa, na njia za uingizaji hewa zinapaswa kuhifadhiwa ili kuepuka halijoto ya ndani na unyevu usio wa kawaida unaosababishwa na stacking mnene wa bidhaa. Aidha, angalia mara kwa mara mihuri ya vituo vya kuhifadhi ili kuzuia uingiliaji wa hewa ya moto na unyevunyevu kutoka ulimwengu wa nje na kupunguza hatari ya kuzaliana kwa ukungu.
kuchanganya mbinu za ugunduzi ili kujenga mstari imara wa ulinzi wa usalama wa chakula
Hata kama usimamizi wa joto la chini na unyevu wa chini unatekelezwa kikamilifu, athari ya Wuhan Yupinyan Bio inazingatia utafiti na maendeleo ya vitendanishi vya kugundua haraka vya usalama wa chakula. immunochromatography na teknolojia zingine, kusaidia makampuni ya biashara kutambua hatari za usalama kwa wakati katika uzalishaji, uhifadhi na mzunguko. Njia hii ya ugunduzi wa haraka imeunganishwa na joto la chini na uhifadhi wa unyevu wa chini, ambayo inaweza kuunda dhamana mbili ya "kuzuia + ufuatiliaji" na kwa ufanisi kupunguza hatari za kiafya zinazosababishwa na aflatoxin B.
