+8613720286360
yupinyan@126.com
Vietnamese

Lưu trữ nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp có thể chống lại aflatoxin B không?
2025-10-06

Aflatoxin B là một loại độc tố nấm độc hại mạnh, chủ yếu gây ô nhiễm các sản phẩm nông nghiệp như ngô, đậu phộng, gạo và thực phẩm chế biến. Nó được tạo ra bởi các loại nấm mốc như aflatoxin trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, ăn lâu dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan, là một trong những chất ô nhiễm được quan tâm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Lưu trữ thực phẩm là nút quan trọng của liên kết lưu thông, quản lý nhiệt độ và độ ẩm của nó ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của nấm mốc và sản xuất độc tố, và liệu môi trường nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp có thể ngăn ngừa hiệu quả aflatoxin B hay không đã trở thành một vấn đề thực tế được ngành công nghiệp quan tâm.

mối quan hệ giữa sự phát triển của aflatoxin B và nhiệt độ và độ ẩm

sự phát triển Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm mốc aflacó hoạt tính trao đổi chất mạnh nhất trong phạm vi nhiệt độ 25-35 ° C và độ ẩm tương đối > 70%, có thể nhanh chóng sản xuất aflatoxin B. Khi nhiệt độ môi trường xung quanh giảm xuống dưới 15 ° C và độ ẩm dưới 65%, tốc độ tăng trưởng và sinh sản của nấm mốc sẽ chậm lại đáng kể và quá trình tổng hợp độc tố cũng sẽ bị ức chế. Nhưng cần lưu ý rằng nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp chỉ có thể làm giảm hoạt động của nấm mốc và tốc độ sản xuất độc tố, không thể ngăn chặn hoàn toàn sự chuyển hóa vi lượng của nấm mốc trong điều kiện khắc nghiệt, vì vậy cần phải được quản lý toàn diện kết hợp với các biện pháp kiểm soát khác. Hướng dẫn lưu trữ thực tế

để đạt được kiểm soát hiệu quả nhiệt độ thấp và độ Thứ nhất, môi trường kho hàng cần được trang bị thiết bị kiểm soát nhiệt độ và hút ẩm chính xác để đảm bảo nhiệt độ ổn định được duy trì dưới 15 ° C và độ ẩm tương đối được kiểm soát trong vòng 65%. Ví dụ, sử dụng hệ thống làm lạnh làm mát bằng không khí để điều chỉnh nhiệt độ, kết hợp với máy hút ẩm công nghiệp để giảm độ ẩm trong không khí, đồng thời thường xuyên hiệu chỉnh thiết bị giám sát nhiệt độ và độ ẩm để tránh lỗi dữ liệu. Thứ hai, xếp hàng hóa phải tuân theo nguyên tắc "đầu tiên ra trước", dành kênh thông gió để tránh xếp hàng hóa dày đặc dẫn đến nhiệt độ và độ ẩm cục bộ bất thường. Ngoài ra, thường xuyên kiểm tra tính niêm phong của cơ sở kho hàng, ngăn chặn không khí nóng và ẩm bên ngoài xâm nhập, giảm nguy cơ sinh sản nấm mốc.

kết hợp với phương tiện kiểm tra, xây dựng một tuyến phòng thủ an toàn thực Vũ Hán Ngọc Sản Nghiên cứu Sinh học tập trung vào nghiên cứu và phát triển thuốc thử phát hiện nhanh an toàn thực phẩm, thuốc thử phát hiện nhanh aflatoxin B do nó sản xuất, có thể hoàn thành sàng lọc chất độc hại trong mẫu thực phẩm trong thời gian ngắn thông qua các công nghệ như sắc ký miễn dịch vàng keo, giúp doanh nghiệp phát hiện kịp thời các nguy cơ an toàn tiềm ẩn trong tất cả các liên kết sản xuất, lưu trữ và lưu thông. Phương pháp phát hiện nhanh này kết hợp với lưu trữ nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp, có thể hình thành bảo đảm kép là "phòng ngừa + giám sát", giảm hiệu quả nguy cơ sức khỏe do aflatoxin B "gây ra.