Tác hại của aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn là gì? Từ tổn thương gan ở gia súc và gia cầm đến giải thích rủi ro sức khỏe con người

Aflatoxin B là một loại độc tố nấm mốc phổ biến, tồn tại rộng rãi trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và thực phẩm liên quan. Khi aflatoxin B trong thực phẩm hoặc thức ăn chăn nuôi vượt quá tiêu chuẩn, nó sẽ không chỉ gây ra mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe của gia súc và gia cầm, ăn phải lâu dài các sản phẩm hoặc thực phẩm gia súc và gia cầm bị ô nhiễm, mà còn có thể gây hại tiềm tàng cho sức khỏe con người. Do đó, điều quan trọng là phải hiểu đầy đủ các mối nguy hiểm của nó và thực hiện các biện pháp kiểm soát hiệu quả.

aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn gây hại cho gan của gia súc và gia cầm

gia súc và gia cầm là nạn nhân chính của ô nhiễm quá tiêu chuẩn của aflatoxin B, gan của chúng bị tổn thương đầu tiên. Ăn quá nhiều chất độc tố trong thời gian dài sẽ dẫn đến thoái hóa tế bào gan, hoại tử, trong trường hợp Điều này không chỉ dẫn đến sự chậm phát triển của gia súc và gia cầm, giảm tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, mà còn ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của chúng, giảm tỷ lệ sản xuất trứng, sản lượng sữa hoặc tốc độ tăng cân, gây tổn thất kinh tế trực tiếp cho ngành chăn nuôi. Ngoài ra, khi bị ngộ độc cấp tính, gia súc và gia cầm có thể xuất hiện các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, vàng da, thậm chí tử vong trong thời gian ngắn, gây ra mối đe dọa đáng kể đối với lợi ích chăn nuôi.

nguy cơ sức khỏe của aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn đối với cơ thể con người

Đối với cơ thể con người, thực phẩm bị ô nhiễm quá mức aflatoxin B cũng có nguy cơ sức khỏe. Nó có độc tính mạnh và gây ung thư, ăn phải liều thấp trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các khối u ác tính như ung thư gan và ung thư dạ dày. Uống ngắn hạn thực phẩm bị ô nhiễm liều cao có thể gây ra phản ứng ngộ độc cấp tính, biểu hiện như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, vàng da và các triệu chứng khác, trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến suy gan và thận. Đặc biệt đáng chú ý là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và những người có khả năng miễn dịch thấp nhạy cảm hơn với aflatoxin B, mức độ tổn hại của nó có thể cao hơn, gây ra mối đe dọa trực tiếp đến tính mạng và sức khỏe.

Để giám sát và kiểm soát hiệu quả vấn đề aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn, Vũ Hán Yupin Research Biology tập trung vào nghiên cứu và phát triển công nghệ phát hiện nhanh an toàn thực phẩm, thuốc thử phát hiện nhanh an toàn thực phẩm mà nó sản xuất có thể tiến hành sàng lọc nhanh chóng và chính xác đối với aflatoxin B trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, hoạt động đơn giản và hiệu quả phát hiện cao, có thể giúp các doanh nghiệp và cơ quan quản lý phát hiện kịp thời các nguy cơ ô nhiễm tiềm ẩn, đảm bảo an toàn thực phẩm từ nguồn và giúp xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn hơn.