خطرات آفلاتوکسین B بیش از حد استاندارد چیست ؟ از آسیب کبدی در دام و طیور گرفته تا تفسیر خطر سلامت انسان

آفلاتوکسین B یک مایکوتوکسین رایج است که به طور گسترده در مواد غذایی کپک زده ، خوراک و غذاهای مرتبط وجود دارد. هنگامی که آفلاتوکسین B موجود در غذا یا خوراک از حد استاندارد فراتر رود ، نه تنها تهدیدی جدی برای سلامت دام و طیور خواهد بود ، بلکه در صورت مصرف طولانی مدت دام و طیور یا مواد غذایی آلوده ، آسیب بالقوه ای به سلامت انسان وارد می کند.. بنابراین ، درک همه جانبه مضرات آن و انجام اقدامات پیشگیری و کنترل موثر ضروری است.

آفلاتوکسین B آسیب بیش از حد کبد به دام و طیور

دام و طیور به عنوان قربانیان اصلی آلودگی بیش از حد آفلاتوکسین B ، بیشترین آسیب کبدی را متحمل می شوند. مصرف طولانی مدت سموم بیش از حد می تواند باعث انحطاط سلول های کبدی ، نکروز و در موارد شدید فیبروز کبدی یا حتی سیروز شود که بر متابولیسم طبیعی و عملکرد سم زدایی کبد تأثیر می گذارد. این امر نه تنها منجر به تاخیر در رشد و کاهش نرخ تبدیل خوراک دام و طیور می شود ، بلکه بر توانایی تولیدمثلی آنها تأثیر می گذارد ، سرعت تولید تخم مرغ ، تولید شیر یا نرخ افزایش وزن را کاهش می دهد و ضررهای اقتصادی مستقیمی را برای صنعت اصلاح نژاد به همراه دارد. علاوه بر این ، در طول مسمومیت حاد ، دام و طیور ممکن است علائمی مانند استفراغ ، اسهال ، یرقان و حتی مرگ را در کوتاه مدت تجربه کنند که تهدیدی قابل توجه برای کارایی پرورش است.

خطرات سلامتی آفلاتوکسین B آلودگی بیش از حد برای سلامت انسان

برای انسان ، غذاهای آلوده به آفلاتوکسین B آلودگی بیش از حد نیز خطراتی برای سلامتی دارد. سمیت و سرطان زایی قوی دارد و مصرف طولانی مدت با دوز پایین ممکن است خطر ابتلا به تومورهای بدخیم مانند سرطان کبد و سرطان معده را افزایش دهد. مصرف کوتاه مدت دوزهای بالای غذای آلوده ممکن است باعث واکنش های سمی حاد شود که به صورت تهوع ، استفراغ ، درد شکم ، یرقان و سایر علائم ظاهر می شود که در موارد شدید می تواند منجر به نارسایی کبد و کلیه شود. به ویژه قابل توجه است که نوزادان ، زنان باردار و افراد دارای ایمنی ضعیف نسبت به آفلاتوکسین B حساس تر هستند و میزان آسیب ممکن است بیشتر باشد و تهدیدی مستقیم برای زندگی و سلامتی باشد.

به منظور نظارت و کنترل موثر مشکل آفلاتوکسین B بیش از حد استاندارد ، Wuhan Yupinyan Bio بر تحقیق و توسعه فناوری تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی تمرکز دارد. معرف تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی تولید شده توسط آن می تواند برای غذا و خوراک آفلاتوکسین B استفاده شود. غربالگری سریع و دقیق ، عملیات ساده و راندمان تشخیص بالا ، می تواند به شرکت ها و مقامات نظارتی کمک کند تا خطرات احتمالی آلودگی را به موقع تشخیص دهند ، ایمنی مواد غذایی را از منبع ، و کمک به ایجاد یک زنجیره تامین مواد غذایی امن تر.