Quali sono i pericoli dell'aflatossina B che supera lo standard? Dai danni al fegato nel bestiame e nel pollame all'interpretazione del rischio per la salute umana

L'aflatossina B è una micotossina comune, che esiste ampiamente negli alimenti ammuffiti, nei mangimi e negli alimenti correlati. Quando l'aflatossina B negli alimenti o nei mangimi supera lo standard, non solo rappresenterà una grave minaccia per la salute del bestiame e del pollame, ma causerà anche potenziali danni alla salute umana se il bestiame e i prodotti avicoli contaminati o il cibo vengono ingeriti per lungo tempo. Pertanto, è essenziale comprendere in modo completo il suo danno e adottare misure efficaci di prevenzione e controllo.

L'aflatossina B Danni epatici eccessivi al bestiame e al pollame

Bestiame e pollame, in quanto le principali vittime dell'eccessivo inquinamento da aflatossina B, sopportano il peso del danno epatico. L'assunzione a lungo termine di tossine eccessive può causare degenerazione delle cellule epatiche, necrosi e, nei casi più gravi, fibrosi epatica o persino cirrosi, disintossicazione epatica, che colpisce il normale metabolismo epatico. Ciò non solo porterà a un ritardo della crescita e a un ridotto tasso di conversione dei mangimi del bestiame e del pollame, ma influenzerà anche la loro capacità riproduttiva, ridurrà il tasso di produzione di uova, la produzione di latte o il tasso di aumento di peso e porterà perdite economiche dirette all'industria dell'allevamento. Inoltre, durante l'avvelenamento acuto, il bestiame e il pollame possono manifestare sintomi come vomito, diarrea, ittero e persino morte a breve termine, ponendo una minaccia significativa all'efficienza dell'allevamento.

Rischi per la salute dell'aflatossina B Inquinamento eccessivo per la salute umana

Per gli esseri umani, gli alimenti contaminati da aflatossina B L'inquinamento eccessivo presenta anche rischi per la salute. Ha una forte tossicità e cancerogenicità e l'assunzione a basso dosaggio a lungo termine può aumentare il rischio di tumori maligni come il cancro al fegato e il cancro gastrico. L'assunzione a breve termine di alte dosi di cibo contaminato può causare reazioni tossiche acute, che si manifestano come nausea, vomito, dolore addominale, ittero e altri sintomi, che possono portare a insufficienza epatica e renale in casi gravi. È particolarmente degno di nota il fatto che i neonati, le donne incinte e le persone con immunità indebolita sono più sensibili all'aflatossina B e il grado di danno può essere più elevato, ponendo una minaccia diretta alla vita e alla salute.

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