黄曲霉毒素Bが基準を超えるとどのような危険がありますか?家畜の肝臓損傷から人体の健康リスクまでの解釈

アフラトキシンBは一般的なマイコトキシンであり、カビの生えた食品、飼料、および関連する食品に広く含まれています。食品や飼料中のアフラトキシンBが基準を超えると、家畜や家禽の健康に深刻な脅威をもたらすだけでなく、汚染された家畜や家禽の製品や食品を長期間摂取すると、人の健康に害を及ぼす可能性があります。したがって、その危険性を完全に理解し、効果的な予防および管理措置を講じることが非常に重要です。

過剰なアフラトキシンBの家畜および家禽への肝臓の損傷の危険性

過剰なアフラトキシンBの汚染の主な犠牲者である家畜および家禽は、肝臓の損傷の矢面に立たされています。過剰な毒素を長期間摂取すると、肝細胞の変性および壊死を引き起こし、重症の場合は肝線維これは、家畜や家禽の成長と発達の遅れ、飼料の変換率の低下につながるだけでなく、その繁殖能力に影響を与え、産卵率、牛乳生産、または体重増加率を低下させ、畜産業に直接的な経済的損失をもたらします。さらに、急性中毒の場合、家畜や家禽は嘔吐、下痢、黄疸などの症状を発症したり、短期間で死亡したりする可能性があり、繁殖の利益に大きな脅威をもたらします。

過剰なアフラトキシンBの人体への健康リスク

人体にとって、過剰なアフラトキシンBで汚染された食品にも健康上のリスクがあります。それは非常に毒性が高く発がん性があり、長期間の低用量摂取は肝臓癌や胃癌などの悪性腫瘍のリスクを高める可能性があります。高用量の汚染食品を短期間摂取すると、吐き気、嘔吐、腹痛、黄疸などの症状として現れる急性中毒反応を引き起こす可能性があり、重症の場合は肝臓や腎臓の機能不全につながる可能性があります。特に、乳幼児、妊婦、免疫力の低い人はアフラトキシンBに対してより敏感であり、それによってより危険にさらされる可能性があり、生命と健康に直接の脅威をもたらすことは注目に値します。

過剰なアフラトキシンBの問題を効果的に監視および制御するために、武漢Yupinyan Biologyは、食品安全の迅速な検出技術の研究開発に焦点を当てています。簡単な操作と高い検出効率により、企業や規制当局が潜在的な汚染リスクをタイムリーに検出し、発生源からの食品安全を確保し、より安全な食品サプライチェーンの構築を支援できます。