ما هي مخاطر الأفلاتوكسين B التي تتجاوز المعيار ؟ من تلف الكبد في الماشية والدواجن إلى تفسير مخاطر صحة الإنسان

الأفلاتوكسين ب هو سم فطري شائع موجود على نطاق واسع في الأطعمة المتعفنة والأعلاف والأطعمة ذات الصلة. عندما يتجاوز الأفلاتوكسين B في الطعام أو العلف المعيار ، فإنه لن يشكل تهديدًا خطيرًا لصحة الماشية والدواجن فحسب ، بل يتسبب أيضًا في ضرر محتمل لصحة الإنسان إذا تم تناول منتجات الماشية والدواجن الملوثة أو الطعام لفترة طويلة. لذلك ، من الضروري فهم ضرره بشكل شامل واتخاذ تدابير فعالة للوقاية والمكافحة.

الأفلاتوكسين ب تلف الكبد المفرط للماشية والدواجن

تتحمل الماشية والدواجن ، باعتبارها الضحايا الرئيسيين للتلوث المفرط للأفلاتوكسين ب ، العبء الأكبر من تلف الكبد. يمكن أن يتسبب تناول السموم المفرطة على المدى الطويل في تنكس خلايا الكبد ونخرها ، وفي الحالات الشديدة ، تليف الكبد أو حتى تليف الكبد ، مما يؤثر على التمثيل الغذائي الطبيعي ووظيفة إزالة السموم من الكبد. لن يؤدي هذا فقط إلى تأخر النمو وانخفاض معدل تحويل الأعلاف للماشية والدواجن ، بل يؤثر أيضًا على قدرتها على الإنجاب ، ويقلل من معدل إنتاج البيض ، وإنتاج الحليب أو معدل زيادة الوزن ، ويؤدي إلى خسائر اقتصادية مباشرة لصناعة التربية. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التسمم الحاد ، قد تواجه الماشية والدواجن أعراضًا مثل القيء والإسهال واليرقان وحتى الموت على المدى القصير ، مما يشكل تهديدًا كبيرًا لكفاءة التكاثر.

المخاطر الصحية للأفلاتوكسين ب التلوث المفرط لصحة الإنسان

بالنسبة للبشر ، فإن الأطعمة الملوثة بالأفلاتوكسين ب التلوث المفرط له أيضًا مخاطر صحية. له سمية قوية ومسرطنة ، وقد يؤدي تناول جرعات منخفضة على المدى الطويل إلى زيادة خطر الإصابة بالأورام الخبيثة مثل سرطان الكبد وسرطان المعدة. قد يتسبب تناول جرعات عالية من الطعام الملوث على المدى القصير في حدوث تفاعلات سامة حادة ، تتجلى في الغثيان والقيء وآلام البطن واليرقان وأعراض أخرى ، مما قد يؤدي إلى فشل الكبد والكلى في الحالات الشديدة. من الجدير بالذكر بشكل خاص أن الرضع والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة هم أكثر حساسية للأفلاتوكسين B ، وقد تكون درجة الضرر أعلى ، مما يشكل تهديدًا مباشرًا للحياة والصحة.

من أجل المراقبة والسيطرة الفعالة على مشكلة الأفلاتوكسين B التي تتجاوز المعيار ، تركز Wuhan Yupinyan Bio على البحث والتطوير لتقنية الكشف السريع لسلامة الأغذية. يمكن استخدام كاشف الكشف السريع عن سلامة الأغذية الذي ينتجه للأغذية والأعلاف الأفلاتوكسين B. الفحص السريع والدقيق والتشغيل البسيط وكفاءة الكشف العالية ، يمكن أن يساعد الشركات والسلطات التنظيمية على اكتشاف مخاطر التلوث المحتملة في الوقت المناسب ، وضمان سلامة الأغذية من المصدر ، والمساعدة في بناء سلسلة إمدادات غذائية أكثر أمانًا

.