مخاطر انتقال السلسلة الغذائية! كيف تتغذى الأفلاتوكسين B على المعيار الذي يؤثر على سلامة اللحوم والبيض والحليب ؟

في مجال سلامة الأغذية ، تعتبر السيطرة على المخاطر في جميع روابط السلسلة الغذائية أولوية قصوى دائمًا. من بينها ، الأعلاف هي أساس تربية الحيوانات ، وترتبط سلامتها وجودتها ارتباطًا مباشرًا بجودة وسلامة اللحوم والبيض ومنتجات الألبان اللاحقة. كأحد الملوثات الشائعة في العلف ، الأفلاتوكسين B ، بمجرد تجاوزه المعيار ، سينتقل عبر السلسلة الغذائية طبقة تلو الأخرى ، مما يشكل تهديدًا محتملاً لسلامة اللحوم والبيض والحليب.

الأفلاتوكسين B: مصدر خطر غير مرئي في

الأعلاف الأفلاتوكسين B هو مستقلب ثانوي ينتجه Aflatus flavus و Aspergillus parasiticus وقوالب أخرى ، والتي لها سمية قوية وتسبب السرطان. توجد هذه السموم على نطاق واسع في البيئة الطبيعية ، خاصة في ظل ظروف درجات الحرارة والرطوبة العالية ، والذرة المتعفنة والنخالة ووجبة فول الصويا وغيرها من المواد الخام للتغذية معرضة لتكاثر قوالب سامة ، مما يؤدي إلى زيادة الأفلاتوكسين B في العلف. تجدر الإشارة إلى أنه حتى بعد المعالجة البسيطة ، إذا كانت المواد الخام ملوثة بشكل خطير ، فقد يستمر خطر بقايا سموم العلف في الزيادة.

انتقال السلسلة الغذائية: مسار التلوث من العلف إلى اللحوم والبيض والحليب

بعد أن تأكل الحيوانات الأعلاف الملوثة ، يدخل الأفلاتوكسين B إلى الجسم من خلال الجهاز الهضمي ، ويتم امتصاص بعض السموم واستقلابها في أعضاء مثل الكبد ، ولكن بسبب تراكمها القوي ، من الصعب إفرازها تمامًا. مع إثراء السموم في الحيوانات ، قد يتم الكشف عن بقايا في اللحوم والبيض والحليب وغيرها من المنتجات. على سبيل المثال ، بعد أن تأكل الأبقار الحلوب الأعلاف الملوثة ، قد يحتوي الحليب على الأفلاتوكسين B ؛ بعد أن تبتلع الدواجن الأعلاف الملوثة ، تحتوي منتجات البيض أيضًا على مخلفات سامة ؛ قد يتم أيضًا إخفاء عضلات الماشية والأعضاء الداخلية والأنسجة الأخرى بسبب تراكم السموم.

مخاطر سلامة اللحوم والبيض والحليب: التهديد الصحي لبقايا السموم

الأفلاتوكسين B المتبقي في اللحوم والبيض والحليب ، وهو ضار بشكل كبير بصحة الإنسان. لديه مادة مسرطنة قوية ، وقد يزيد تناول الطعام على المدى الطويل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والأورام الخبيثة الأخرى ؛ في الوقت نفسه ، يمكن أن تلحق السمية الكبدية الضرر بوظيفة الكبد ، وتؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الكبد ووظيفة إزالة السموم ، خاصة بالنسبة للرضع والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، فإن ضرر بقايا السموم أكثر وضوحًا. بالإضافة إلى ذلك ، حتى مع وجود بقايا ضئيلة ، قد تشكل الآثار التراكمية طويلة المدى تهديدًا مزمنًا لصحة المستهلك ، لذلك يجب التحكم بدقة في محتوى الأفلاتوكسين B في اللحوم والبيض والحليب.

الاختبار العلمي والوقاية والمراقبة: يساعد Wuhan Yupinyan Bio خط الدفاع عن سلامة الأغذية

في مواجهة مخاطر سلامة اللحوم والبيض والحليب الناتجة عن زيادة تغذية الأفلاتوكسين B ، فإن تقنية الكشف السريع والدقيق هي المفتاح. يركز Wuhan Yupinyan Bio على البحث والتطوير لكواشف الكشف السريع عن سلامة الأغذية. يعتمد كاشف الكشف عن الأفلاتوكسين B الذي تنتجه تقنية الفحص المناعي المتقدمة immunochromatography أو المرتبطة بالإنزيم لتحقيق الفحص السريع لعينات الأعلاف واللحوم والبيض والحليب. عملية الكشف بسيطة وفعالة ، دون الحاجة إلى أدوات ومعدات معقدة ، ويمكن أن توفر نتائج في وقت قصير ، مما يساعد المزارعين والشركات والسلطات التنظيمية على اكتشاف المخاطر في الوقت المناسب ، والتحكم في جودة العلف من المصدر ، منع انتقال السموم عبر السلسلة الغذائية ، وبناء خط كشف قوي لسلامة اللحوم والبيض والحليب.

باختصار ، يعتبر فائض الأفلاتوكسين B نقطة خطر مهمة لسلامة اللحوم والبيض والحليب ، وقد يشكل تأثير انتقاله عبر السلسلة الغذائية تهديدًا طويل الأجل لصحة المستهلك. بمساعدة تقنية ومنتجات الكشف الاحترافية ، مثل كاشف الكشف السريع لـ Wuhan Yupinyan Bio ، يمكنه تحديد مخاطر التلوث بشكل فعال وتقديم دعم قوي لضمان سلامة اللحوم والبيض والحليب. في المستقبل ، سيكون تعزيز التحكم في مصادر الأعلاف وتعزيز طرق الكشف العلمي اتجاهًا مهمًا لتقليل مخاطر السلسلة الغذائية وحماية سلامة الأغذية.