Riziko přenosu v potravinovém řetězci! Jak aflatoxin B překračuje normu ovlivňuje bezpečnost masa, vajec a mléka?

V oblasti bezpečnosti potravin je kontrola rizik ve všech článcích potravinového řetězce vždy nejvyšší prioritou. Mezi nimi je krmivo základem chovu zvířat a jeho bezpečnost a kvalita přímo souvisí s kvalitou a bezpečností následného masa, vajec a mléčných výrobků. Jako jedna z běžných znečišťujících látek v krmivech, aflatoxin B, jakmile překročí normu, bude přenášen vrstvou po vrstvě potravinového řetězce, což představuje potenciální hrozbu pro bezpečnost masa, vajec a mléka.

Aflatoxin B: Neviditelný zdroj rizika v krmivech

Aflatoxin B je sekundární metabolit produkovaný Aflatus flaus, Aspergillus paraziticus a dalšími plísněmi, který má silnou toxicitu a karcinogenitu. Takové toxiny existují široce v přírodním prostředí, zejména za podmínek vysoké teploty a vlhkosti, plesnivá kukuřice, otruby, sójová moučka a další krmné suroviny jsou náchylné k chovu toxických forem, což vede k nadměrnému obsahu aflatoxinu B v krmivech. Stojí za zmínku, že i po jednoduchém zpracování, pokud jsou suroviny vážně kontaminovány, může se riziko reziduí toxinů v krmivech stále zvyšovat.

přenos potravinového řetězce: cesta znečištění z krmiva na maso, vejce a mléko

Poté, co zvířata jedí kontaminované krmivo, vstoupí aflatoxin B do těla trávicím systémem a některé toxiny jsou absorbovány a metabolizovány v orgánech, jako jsou játra, ale kvůli jeho silné akumulaci je obtížné zcela vyloučit. Při obohacení toxinů u zvířat mohou být zbytky zjištěny v mase, vejcích, mléce a dalších produktech. Například poté, co dojnice jedí kontaminované krmivo, může mléko obsahovat aflatoxin B; poté, co drůbež požije kontaminované krmivo, budou mít vaječné výrobky také zbytky toxinů; svaly hospodářských zvířat, vnitřní orgány a další tkáně mohou být také skryty v důsledku akumulace toxinů.

nebezpečí bezpečnosti masa, vajec a mléka: zdravotní hrozba reziduí toxinů

zbytkový aflatoxin B v mase, vejcích a mléce, což je výrazně škodlivé pro lidské zdraví. Má silnou karcinogenitu, dlouhodobý příjem může zvýšit riziko rakoviny jater a dalších zhoubných nádorů; současně může jeho hepatotoxicita poškodit funkci jater, ovlivnit metabolismus jater a detoxikační funkci, zejména u kojenců a malých dětí, těhotných žen a lidí s oslabenou imunitou, je poškození reziduí toxinů výraznější. Kromě toho, i u stopových reziduí mohou dlouhodobé kumulativní účinky představovat chronickou hrozbu pro zdraví spotřebitelů, takže obsah aflatoxinu B v mase, vejcích a mléce musí být přísně kontrolován.

Vědecké testování a prevence a kontrola: Wuhan Yupinyan Bio pomáhá obranné linii bezpečnosti potravin

Tváří v tvář bezpečnostním rizikům masa, vajec a mléka způsobeným přebytkem krmiva aflatoxinu B je klíčová technologie rychlé a přesné detekce. Wuhan Yupinyan Bio se zaměřuje na výzkum a vývoj činidel pro rychlou detekci potravin. Detekční činidlo aflatoxinu B, které vyrábí, používá pokročilou immunochromatography nebo enzymovou imunotestovací technologii, která umožňuje rychlé prověřování vzorků krmiv, masa, vajec a mléka. Proces detekce je jednoduchý a účinný, bez potřeby složitých nástrojů a zařízení, a může poskytnout výsledky v krátké době, pomáhá zemědělcům, podnikům a regulačním orgánům včas odhalit rizika, kontrolovat kvalitu krmiv ze zdroje, blokovat přenos toxinů v potravinovém řetězci a vybudovat silnou detekční linku pro bezpečnost masa, vajec a mléka.

Stručně řečeno, přebytek krmiva aflatoxinu B je důležitým rizikovým bodem pro bezpečnost masa, vajec a mléka a jeho přenosový účinek v potravinovém řetězci může představovat dlouhodobou hrozbu pro zdraví spotřebitelů. S pomocí profesionální detekční technologie a produktů, jako je například činidlo rychlé detekce Wuhan Yupinyan Bio, může účinně identifikovat riziko znečištění a poskytnout pevnou podporu pro zajištění bezpečnosti masa, vajec a mléka. V budoucnu bude důležitým směrem ke snížení rizika potravinového řetězce a ochraně bezpečnosti potravin posílení kontroly zdrojů krmiva a podpora vědeckých metod zjišťování.