ورشة صغيرة مقابل مؤسسة واسعة النطاق: مقارنة بين احتمال الأفلاتوكسين B في الزيوت النباتية التي تتجاوز المعيار

الأفلاتوكسين ب هو سم فطري شديد السمية ومسرطن. قد يتسبب تناول الزيوت النباتية الملوثة على المدى الطويل في إلحاق ضرر جسيم بصحة الإنسان ، مثل التسبب في أمراض مثل سرطان الكبد. لذلك ، كان اكتشاف الأفلاتوكسين ب في الزيوت النباتية ومكافحته دائمًا محور الإشراف على سلامة الأغذية. في الإنتاج الفعلي ، لدى الشركات ذات الأحجام المختلفة اختلافات كبيرة في شراء المواد الخام ومعالجة الإنتاج ومراقبة الجودة وغيرها من الروابط ، مما يؤثر بشكل مباشر على احتمالية مخاطر تجاوز الأفلاتوكسين ب المعيار.

بالنسبة للورش الصغيرة ، نظرًا لحجم الإنتاج الصغير ، غالبًا ما يكون هناك نقص في العمليات الموحدة في شراء المواد الخام وتخزينها ومعالجتها وغيرها من الروابط. قد تشتري بعض الورش الصغيرة زيوتًا من قنوات غير رسمية. إذا كانت هذه المواد الخام تحتوي على رطوبة بيئية عالية وتحكم غير لائق في درجة الحرارة أثناء التخزين ، فمن السهل تكاثر الأفلاتوكسين B. بالإضافة إلى ذلك ، تفتقر الورش الصغيرة عادةً إلى عمليات ومعدات إزالة السموم الاحترافية ، مما يجعل من الصعب إزالة بقايا السموم بشكل فعال في الزيوت. في الوقت نفسه ، قد تستخدم بعض الورش الصغيرة معدات قديمة أو تبسط خطوات الإنتاج سعياً وراء تكلفة منخفضة ، مما يزيد من احتمال تجاوز الأفلاتوكسين B للمعيار. لذلك ، من منظور سلسلة الإنتاج الإجمالية ، فإن احتمال تجاوز الأفلاتوكسين B للمعيار في الزيوت النباتية التي تنتجها الورش الصغيرة مرتفع نسبيًا.

تقلل الشركات الكبيرة من المخاطر من خلال إنشاء نظام لمراقبة جودة الصوت. ستقوم الشركات الكبيرة المنتظمة بفحص موردي النفط بدقة في عملية شراء المواد الخام ، وإعطاء الأولوية لمناطق الإنتاج المنتظمة التي حصلت على شهادة الجودة. في عملية التخزين ، يتم اعتماد ظروف تخزين موحدة لمنع نمو العفن من خلال تدابير مثل التحكم في درجة الحرارة والتحكم في الرطوبة. في عملية الإنتاج والمعالجة ، يتم إدخال عمليات متقدمة لإزالة الشوائب وتكريرها لتقليل بقايا السموم بشكل فعال. قبل أن يغادر المنتج النهائي المصنع ، سيستخدم أيضًا عمليات اختبار متعددة للتأكد من أن محتوى الأفلاتوكسين B يلبي المعايير الوطنية. على سبيل المثال ، تتمتع الشركات الكبيرة عادةً بقدرات اختبار معملية كاملة ، وأخذ العينات واختبار كل دفعة من المنتجات للتحكم في سلامة المنتج من المصدر. لذلك ، فإن احتمال وجود الأفلاتوكسين B في الزيوت النباتية التي تنتجها الشركات الكبيرة عادة ما يكون أقل من احتمالية الورش الصغيرة.

بغض النظر عن حجم المؤسسة ، فإن طرق الكشف السريعة والدقيقة هي المفتاح لضمان سلامة الزيوت النباتية. يركز Wuhan Yupinyan Bio على مجال الكشف السريع عن سلامة الأغذية. يمكن لكاشف الكشف السريع عن الأفلاتوكسين B الذي طوره أن يكمل الكشف في وقت قصير ، مما يساعد الشركات والسلطات التنظيمية على اكتشاف المخاطر في الوقت المناسب. الكاشف سهل التشغيل ولا يتطلب معدات معقدة. إنه مناسب لمجموعة متنوعة من السيناريوهات مثل الورش الصغيرة ومختبرات المؤسسات. يوفر دعمًا قويًا للإشراف على السلامة لسلسلة إنتاج زيت الطعام بأكملها. لا يمكن أن يضمن اختيار منتجات اختبار موثوقة "السلامة على طرف اللسان" للمستهلكين فحسب ، بل يعزز أيضًا التطوير القياسي لصناعة زيوت الطعام بأكملها.

باختصار ، هناك اختلافات في قدرات إدارة المخاطر والتحكم بين الورش الصغيرة والشركات الكبيرة في عملية إنتاج الزيوت النباتية. تعتمد الشركات الكبيرة على العمليات الموحدة ومراقبة الجودة الصارمة لتقليل احتمالية تجاوز الأفلاتوكسين B للمعيار بشكل كبير. ومع ذلك ، بغض النظر عن حجم المؤسسة ، فإن إيلاء أهمية لسلامة المواد الخام وتعزيز بناء قدرات الكشف هي جوهر ضمان جودة زيت الطعام. ستواصل ووهان يوبينيان بيو تطوير تكنولوجيا الكشف الفعالة لمساعدة الصناعة على بناء خط دفاع أكثر اكتمالا لسلامة الأغذية

.