Xưởng nhỏ vs doanh nghiệp quy mô lớn: So sánh xác suất vượt quá aflatoxin B trong dầu thực vật

Do đó, việc phát hiện và kiểm soát aflatoxin B trong dầu thực vật luôn là trọng tâm của giám sát an toàn thực phẩm. Trong sản xuất thực tế, các doanh nghiệp có quy mô khác nhau có sự khác biệt đáng kể trong các khía cạnh như mua sắm nguyên liệu thô, sản xuất và chế biến, kiểm soát chất lượng, v.v., điều này ảnh hưởng trực tiếp đến xác suất rủi ro của aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn. Về mặt xưởng nhỏ

, do quy mô sản xuất nhỏ, thường thiếu quy trình tiêu chuẩn hóa trong các khía cạnh như mua sắm nguyên liệu thô, lưu trữ và chế biến. Một số xưởng nhỏ có thể mua nguyên liệu dầu từ các kênh không chính thức, nếu độ ẩm môi trường cao và nhiệt độ trong quá trình lưu trữ được kiểm soát không đúng cách, rất dễ bị sinh sản aflatoxin B. Ngoài ra, các xưởng nhỏ thường thiếu quy trình và thiết bị khử độc chuyên nghiệp, rất khó để loại bỏ hiệu quả dư lượng độc tố trong dầu. Đồng thời, một số xưởng nhỏ để theo đuổi chi phí thấp, có thể sử dụng thiết bị cũ hoặc đơn giản hóa các bước sản xuất, làm tăng thêm khả năng aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn. Do đó, từ chuỗi sản xuất tổng thể, xác suất aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn trong dầu thực vật do các xưởng nhỏ sản xuất là tương đối cao.

Các doanh nghiệp quy mô lớn đã giảm rủi ro bằng cách thiết lập một hệ thống kiểm soát chất lượng hoàn hảo. Các doanh nghiệp quy mô chính thức sẽ sàng lọc nghiêm ngặt các nhà cung cấp dầu trong liên kết mua sắm nguyên liệu thô, ưu tiên chọn nguyên liệu thô trong khu vực sản xuất chính thức đã được chứng nhận chất lượng; trong liên kết lưu trữ, áp dụng điều kiện lưu trữ tiêu chuẩn hóa, ức chế sự phát triển của nấm mốc thông qua kiểm soát nhiệt độ, kiểm soát độ ẩm và các biện pháp khác; trong quá trình sản xuất và chế biến, giới thiệu quy trình loại bỏ tạp chất và tinh chế tiên tiến để giảm hiệu quả dư lượng độc tố; trước khi sản phẩm hoàn thành rời khỏi nhà máy, cũng sẽ đảm bảo hàm lượng aflatoxin B phù hợp với tiêu chuẩn quốc gia thông qua quy trình kiểm tra đa kênh. Ví dụ, các doanh nghiệp quy mô lớn thường có khả năng kiểm tra trong phòng thí nghiệm hoàn hảo, tiến hành kiểm tra lấy mẫu trên mỗi lô sản phẩm, kiểm soát an toàn sản phẩm từ nguồn. Do đó, xác

Bất kể quy mô doanh nghiệp, phương pháp phát hiện nhanh và chính xác là chìa khóa để đảm bảo an toàn cho dầu thực vật. Vũ Hán Yupin Research Biology tập trung vào lĩnh vực phát hiện nhanh an toàn thực phẩm, thuốc thử phát hiện nhanh aflatoxin B "có thể hoàn thành phát hiện trong thời gian ngắn, giúp doanh nghiệp và bộ phận quản lý phát hiện rủi ro kịp thời. Thuốc thử này dễ vận hành, không cần thiết bị phức tạp, phù hợp với nhiều tình huống như xưởng nhỏ, phòng thí nghiệm của công ty, cung cấp hỗ trợ mạnh mẽ cho việc giám sát an toàn của toàn bộ chuỗi sản xuất dầu ăn. Chọn sản phẩm phát hiện đáng tin cậy không chỉ có thể đảm bảo" an toàn trên đầu lưỡi "của người tiêu dùng mà còn thúc đẩy sự phát triển tiêu chuẩn hóa của toàn bộ ngành dầu ăn.

Tóm lại, có sự khác biệt về khả năng kiểm soát rủi ro giữa các xưởng nhỏ và các doanh nghiệp quy mô lớn trong quá trình sản xuất dầu thực vật, các doanh nghiệp quy mô lớn dựa vào quy trình tiêu chuẩn hóa và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, làm cho xác suất aflatoxin B vượt quá tiêu chuẩn giảm đáng kể. Nhưng bất kể quy mô doanh nghiệp như thế nào, chú ý đến an toàn nguyên liệu thô và tăng cường xây dựng năng lực kiểm tra là cốt lõi để đảm bảo chất lượng dầu ăn. Công ty nghiên cứu sinh học Vũ Hán sẽ tiếp tục phát triển công nghệ kiểm tra hiệu quả cao để giúp ngành công nghiệp xây dựng một tuyến phòng thủ an toàn thực phẩm hoàn hảo