کارگاه کوچک در مقابل شرکت در مقیاس بزرگ: مقایسه احتمال آفلاتوکسین B در روغن نباتی بیش از حد استاندارد

آفلاتوکسین B یک مایکوتوکسین بسیار سمی و سرطان زا است. مصرف طولانی مدت روغن های گیاهی آلوده ممکن است آسیب جدی به سلامت انسان وارد کند ، مانند ایجاد بیماری هایی مانند سرطان کبد. بنابراین ، تشخیص و کنترل آفلاتوکسین B در روغن های گیاهی همواره مورد توجه نظارت بر ایمنی مواد غذایی بوده است. در تولید واقعی ، شرکت های با اندازه های مختلف تفاوت های قابل توجهی در تهیه مواد خام ، پردازش تولید ، کنترل کیفیت و سایر پیوندها دارند که مستقیماً بر احتمال خطر فراتر رفتن آفلاتوکسین B از استاندارد تأثیر می گذارد.

برای کارگاه های کوچک ، به دلیل مقیاس تولید کوچک ، اغلب فقدان فرآیندهای استاندارد در تهیه ، ذخیره سازی ، پردازش و سایر پیوندها وجود دارد. برخی از کارگاه های کوچک ممکن است روغن ها را از کانال های غیررسمی خریداری کنند. اگر این مواد خام دارای رطوبت محیطی بالا و کنترل دمای نامناسب در طول ذخیره سازی باشند ، پرورش آفلاتوکسین B آسان است. علاوه بر این ، کارگاه های کوچک معمولاً فاقد فرآیندها و تجهیزات سم زدایی حرفه ای هستند که حذف مؤثر باقی مانده های سم در روغن ها را دشوار می کند. در عین حال ، برخی از کارگاه های کوچک ممکن است از تجهیزات قدیمی استفاده کنند یا مراحل تولید را به دنبال هزینه کم ساده کنند و احتمال فراتر رفتن آفلاتوکسین B از استاندارد را افزایش دهند. بنابراین ، از منظر زنجیره تولید کلی ، احتمال فراتر رفتن آفلاتوکسین B از استاندارد در روغن های گیاهی تولید شده توسط کارگاه های کوچک نسبتاً زیاد است.

شرکت های بزرگ با ایجاد یک سیستم کنترل کیفیت صدا خطرات را کاهش می دهند. شرکت های معمولی در مقیاس بزرگ ، تامین کنندگان نفت را در فرآیند تهیه مواد خام به شدت بررسی می کنند و به مناطق تولید معمولی که گواهینامه کیفیت را گذرانده اند ، اولویت می دهند. در فرآیند ذخیره سازی ، شرایط ذخیره سازی استاندارد برای جلوگیری از رشد قالب از طریق اقداماتی مانند کنترل دما و کنترل رطوبت اتخاذ می شود. در فرآیند تولید و فرآوری ، فرآیندهای پیشرفته حذف ناخالصی و پالایش برای کاهش موثر بقایای سم معرفی می شوند. قبل از اینکه محصول نهایی از کارخانه خارج شود ، از فرآیندهای آزمایشی متعددی نیز استفاده خواهد کرد تا اطمینان حاصل شود که محتوای آفلاتوکسین B مطابق با استانداردهای ملی است. به عنوان مثال ، شرکت های بزرگ معمولاً دارای قابلیت های آزمایش آزمایشگاهی کامل ، نمونه برداری و آزمایش هر دسته از محصولات برای کنترل ایمنی محصول از منبع هستند. بنابراین ، احتمال آفلاتوکسین B در روغن های گیاهی تولید شده توسط شرکت های بزرگ معمولاً کمتر از کارگاه های کوچک است.

صرف نظر از اندازه یک شرکت ، روش های تشخیص سریع و دقیق کلید تضمین ایمنی روغن های گیاهی است. Wuhan Yupinyan Bio بر روی زمینه تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی تمرکز دارد. معرف تشخیص سریع آفلاتوکسین B که توسط آن ساخته شده است می تواند تشخیص را در مدت زمان کوتاهی تکمیل کند و به شرکت ها و مقامات نظارتی کمک کند تا خطرات را به موقع تشخیص دهند. کار با معرف آسان است و به تجهیزات پیچیده نیاز ندارد. برای انواع سناریوها مانند کارگاه های کوچک و آزمایشگاه های سازمانی مناسب است. این پشتیبانی قوی برای نظارت ایمنی کل زنجیره تولید روغن خوراکی فراهم می کند. انتخاب محصولات آزمایشی قابل اعتماد نه تنها می تواند "ایمنی در نوک زبان" مصرف کنندگان را تضمین کند ، بلکه توسعه استاندارد کل صنعت روغن خوراکی را نیز ارتقا می دهد.

به طور خلاصه ، تفاوت هایی در مدیریت ریسک و قابلیت های کنترل بین کارگاه های کوچک و شرکت های بزرگ در فرآیند تولید روغن نباتی وجود دارد. شرکت های بزرگ به فرآیندهای استاندارد و کنترل کیفیت دقیق تکیه می کنند تا احتمال فراتر رفتن آفلاتوکسین B از استاندارد را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. با این حال ، صرف نظر از اندازه شرکت ، اهمیت دادن به ایمنی مواد خام و تقویت ساخت و ساز قابلیت های تشخیص ، هسته اصلی تضمین کیفیت روغن خوراکی است. Wuhan Yupinyan Bio به توسعه فناوری تشخیص کارآمد برای کمک به صنعت در ایجاد خط دفاعی ایمنی مواد غذایی کاملتر ادامه خواهد داد.