¿Cuáles son los peligros de la aflatoxina B que superan el estándar? Desde daño hepático en ganado y aves de corral hasta interpretación de riesgos para la salud humana

La aflatoxina B es una micotoxina común, que existe ampliamente en alimentos mohosos, piensos y alimentos relacionados. Cuando la aflatoxina B en los alimentos o piensos supera el estándar, no solo representará una grave amenaza para la salud del ganado y las aves de corral, sino que también causará un daño potencial a la salud humana si los productos o alimentos contaminados del ganado y las aves de corral se ingieren durante mucho tiempo. Por lo tanto, es esencial comprender de manera integral su daño y tomar medidas efectivas de prevención y control.

Aflatoxina B Daño hepático excesivo al ganado y las aves de corral

Ganadería y aves de corral, como principales víctimas de la contaminación excesiva por aflatoxina B, soportan la mayor parte del daño hepático. La ingesta a largo plazo de toxinas excesivas puede causar degeneración de células hepáticas, necrosis y, en casos graves, fibrosis hepática o incluso cirrosis, lo que afecta el metabolismo normal y la función de desintoxicación del hígado. Esto no solo conducirá al retraso del crecimiento y la reducción de la tasa de conversión alimentaria del ganado y las aves de corral, sino que también afectará su capacidad reproductiva, reducirá la tasa de producción de huevos, la producción de leche o la tasa de aumento de peso, y traerá pérdidas económicas directas a la industria de la cría. Además, durante el envenenamiento agudo, el ganado y las aves de corral pueden experimentar síntomas como vómitos, diarrea, ictericia e incluso la muerte a corto plazo, lo que representa una amenaza significativa para la eficiencia de la cría.

Riesgos para la salud de la aflatoxina B Contaminación excesiva para la salud humana

Para los humanos, los alimentos con contaminados con aflatoxina B Contaminación excesiva también tienen riesgos para la salud. Tiene una fuerte toxicidad y carcinogenicidad, y la ingesta de dosis bajas a largo plazo puede aumentar el riesgo de tumores malignos como cáncer de hígado y cáncer gástrico. La ingesta a corto plazo de altas dosis de alimentos contaminados puede causar reacciones tóxicas agudas, manifestadas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, ictericia y otros síntomas, que pueden llevar a insuficiencia hepática y renal en casos graves. Es particularmente digno de mención que los bebés, las mujeres embarazadas y las personas con con inmunidad debilitada son más sensibles a la aflatoxina B, y el grado de daño puede ser mayor, lo que representa una amenaza directa para la vida y la salud.

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