Aflatoxina B ¿Cuál es el límite estándar nacional? Umbrales de seguridad exclusivos para cacahuetes, maíz y piensos

La aflatoxina B es una micotoxina altamente tóxica y cancerígena que contamina ampliamente los cacahuetes, el maíz y otros cultivos y sus productos procesados, lo que representa una grave amenaza para la seguridad alimentaria y la salud humana. A través de la formulación de estrictas normas nacionales, nuestro país ha aclarado los requisitos límite para la aflatoxina B en diferentes categorías de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Como empresa centrada en la investigación y el desarrollo de reactivos de detección rápida de seguridad alimentaria, Wuhan Yupinyan Bio se compromete a proporcionar soluciones de detección precisas y eficientes para la industria, ayudando a todos los enlaces a controlar estrictamente el umbral de seguridad.

requisitos básicos para los límites estándar nacionales de aflatoxina B

Según la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria, Límites de Micotoxinas en los Alimentos (GB 2761-2017), el límite de aflatoxina B en los alimentos debe clasificarse y controlarse según la categoría de alimentos. El núcleo de esta norma es reducir el riesgo de contaminación por toxinas en toda la cadena desde la siembra, el procesamiento hasta el almacenamiento a través de la fijación de umbrales diferenciados, y garantizar que el contenido de toxinas en los alimentos ingeridos por los consumidores esté dentro de un rango seguro. Para cultivos fácilmente contaminados como el maní y el maíz y sus productos, así como los insumos agrícolas como los piensos, existen umbrales de seguridad exclusivos claros.

umbral de seguridad exclusivo para los productos de maní

los cacahuetes y sus productos son portadores de alto riesgo de contaminación por aflatoxina B, y el grado de contaminación está íntimamente relacionado con las condiciones de almacenamiento y las técnicas de procesamiento. Según los requisitos de la norma nacional, el límite de aflatoxina B en cacahuetes pelados y granos de maní es de 20 g / kg; el límite estándar para el aceite de maní prensado y otros productos oleosos es más estricto, que debe controlarse a 10 g / kg. Una vez que el contenido de toxinas en los cacahuetes o sus productos supera el estándar, no solo afectará la calidad del producto, sino que también causará un daño potencial a la salud humana a través de la cadena alimentaria. Por lo tanto, la detección de aflatoxina B en el cultivo, adquisición, procesamiento y otros enlaces de maní es particularmente importante.

la especificación del umbral de seguridad de los productos de maíz

maíz, como cultivo alimentario ampliamente cultivado en todo el mundo, también es vulnerable a la contaminación por aflatoxina B. El estándar límite para la aflatoxina B en maíz entero (incluido el maíz fresco y el maíz seco) es de 10 mg / kg; los requisitos límite para productos procesados como la harina de maíz y el almidón de maíz son consistentes con con el maíz entero. Si la temperatura y la humedad del maíz no se controlan adecuadamente durante el almacenamiento, es fácil criar mohos tóxicos, lo que resulta en la acumulación de toxinas. El cribado de toda la cadena de la industria del maíz a través de una tecnología de detección rápida puede detectar el riesgo de superar el estándar a tiempo para evitar entrar en el mercado y causar riesgos para la seguridad.

Norma límite para la aflatoxina B en los piensos

El pienso es una materia prima básica para la cría animal y su contenido de aflatoxina B afecta directamente a la salud animal y a la seguridad de la carne, los huevos y los productos lácteos. De acuerdo con las normas de la industria alimentaria, el límite de aflatoxina B en los piensos suele ser de 20 mg / kg (puede haber diferencias sutiles entre los diferentes tipos de piensos). Si las toxinas alimentarias superan el estándar, provocará intoxicación animal, disminución de la inmunidad e incluso pondrá en peligro indirecta la salud humana a través de la carne, los huevos y los productos lácteos. Por lo tanto, los fabricantes de piensos necesitan establecer procedimientos de prueba estrictos para garantizar que las materias primas y los productos terminados cumplan con los umbrales de seguridad.

Wuhan Yupinyan Bio ayuda a las pruebas de seguridad

Wuhan Yupinyan Bio se centra en la investigación y el desarrollo de reactivos de detección rápida de seguridad alimentaria y ha lanzado una serie de productos de detección rápida para la detección de aflatoxina B. Estos reactivos tienen las características de operación fácil, velocidad de detección rápida y resultados precisos, y pueden usarse ampliamente en la detección in situ y pruebas de laboratorio de cacahuete, maíz, piensos y otras muestras. Al utilizar el reactivo de detección rápida de Wuhan Yupinyan Bio, la empresa puede controlar de manera eficiente el contenido de aflatoxina B en el producto, asegurarse de que cumple con los requisitos límite estándar nacionales y construir una línea de defensa de seguridad alimentaria desde la fuente.